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Ventajas de las cadenas de distribución frente a los nuevos actores del sector

La incursión en el mercado de la alimentación por parte del gigante del comercio electrónico Amazon, ha puesto en jaque a muchas de las cadenas de distribución tradicionales, que además ya estaban experimentando una reestructuración sustancial debido al cambio que se ha gestado en los hábitos de compra de los consumidores, el cual se produjo con el despegue y crecimiento del e-commerce.

cadenas de distribucion

En busca de hacerle frente a esta situación, las cadenas de distribución tradicionales están adaptando sus estrategias en busca de ganarse la fidelidad de los consumidores y así dar respuesta a los nuevos retos y necesidades que plantea el sector alimentación. Según un estudio realizado por la firma de consultoría internacional Cognodata, especialista en Costumer Strategy, se dieron a conocer las 6 ventajas competitivas que tienen las cadenas tradicionales de distribución con respecto a las nuevas cadenas online.

  1. Productos frescos. Los esfuerzos de las cadenas ya establecidas se están centrando en la venta de productos frescos a través del comercio electrónico y tienen grandes razones para hacerlo, teniendo en cuenta que los productos perecederos representan un 25% de sus ventas totales. Esta es la principal ventaja competitiva que están aprovechando, ya que cadenas como Amazon Fresh, aun no disponen realmente de productos frescos para la venta.
  2. Amplio conocimiento de los hábitos de consumo. Otra de las ventajas que poseen las cadenas tradicionales de distribución, es el hecho de que desde hace mucho tiempo vienen desarrollando servicios para facilitar la compra a sus clientes; desde aplicaciones móviles, hasta listas de compra basadas en sus preferencias, y todo esto se debe a un trabajo de años de estudio detallado de los patrones de consumo de sus clientes, cosa que difícilmente podrán conseguir las nuevas cadenas online en el corto plazo.
  3. Tienen lo mejor de los dos mundos. Aun cuando el comercio electrónico en el sector alimentación está en crecimiento, un gran porcentaje de los consumidores sigue asistiendo a los locales a realizar sus compras. Por lo tanto la estrategia es unir el mundo online con las tiendas físicas y crear una experiencia de compra completa, lo que ofrece una ventaja sobre las cadenas online que no poseen puntos de venta físicos.
  4. Diversificación. Las cadenas de supermercados han diversificado el catalogo de productos que ponen a la disposición de los clientes en sus comercios electrónicos, de modo que no solo es posible comprar artículos alimenticios, sino que también se puede incluir en el carrito de compra, todos los demás productos que habitualmente se consiguen en las tiendas físicas, las cadenas nacientes no tienen la capacidad de competir de esa manera, ya que se centran en los alimentos no perecederos.
  5. Interacción en Redes sociales: Las cadenas tradicionales han creado campañas publicitarias específicas para redes sociales, en busca de competir directamente con las mismas herramientas que las nuevas cadenas online.
  6. Gastos de envío. Los gastos de envío resultan mucho más costosos en los nuevos comercios online, en comparación con los precios que ofrecen las cadenas tradicionales, lo que incide notablemente en el volumen de ventas.
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Tendencias de consumo 2017: Evolución del concepto saludable y natural

Los consumidores continúan aumentando su nivel de exigencia, por tanto las marcas y los supermercados están trabajando para satisfacerlos. Las tendencias de consumo para el año 2017 permiten a los inversionistas y a los comerciantes en general, identificar las oportunidades de negocios que surgen e innovar en los productos y servicios que ofrecen. En el año 2016 la tendencia de consumo fue hacia la “vida natural y saludable”, en este año se pronostica una evolución de este concepto, con un consumidor conectado por todos los canales, excesivamente bien informado, que prefiere calidad y precios bajos.

tendencias de consumo 2017

¿Cuáles son las tendencias de consumo previstas para este año 2017?

Los consumidores viven con un ritmo de vida agitado donde el tiempo cada vez es más escaso, y los hábitos alimenticios se centran en productos de fácil adquisición, preparación y consumo, pero con una tendencia a lo natural. Conozcamos un poco más de las 9 tendencias de consumo que la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) ha dado a conocer.

  1. El consumo sigue teniendo al supermercado como centro. Según cifras del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, el 37% del gasto de alimentación en el hogar se realizo en los supermercados.
  2. La demografía es un factor clave a tener en cuenta. Dos tendencias son evidentes: el envejecimiento de la población y el crecimiento de los solteros. Ambos productos tienen marcadas preferencias con respecto a los formatos de los productos. Seniors y millennials son entonces los dos principales targets a los que se apunta en 2017.
  3. Un consumidor que busca calidad y sabor. Se destaca la demanda de productos saludables, de calidad y a precios accesibles.
  4. Packaging sostenible. El consumidor presenta una mayor consciencia medioambiental por lo cual exige a las marcas y a los supermercados, un packaging reducido y reciclable.
  5. Productos fáciles de cocinar, preparar y consumir. Con una agitada vida, el consumidor posee muy poco tiempo para dedicarle a la cocina, por esta razón prefiere la rapidez que ofrece el consumo de productos preparados como sopas, y frutas y hortalizas frescas, limpias y envasadas, perfectamente listas para el consumo.
  6. Exigencia de más productos vegetarianos. Se trata de una tendencia que va en aumento, presentando un alza el consumo de quinoa, tofu y diferentes embutidos vegetales. Un segmento que es reforzado por la aparición de nuevas marcas para cubrir gustos más específicos. En este apartado, se reconoce una vuelta a lo rural, al consumo de productos agrícolas y a los granos.
  7. Productos específicos para cada necesidad. Por ejemplo, aquellos creados pensando en casos específicos, como productos especiales para diabéticos, antialérgicos o productos libres de gluten para celiacos, estos son una tendencia a tener en cuenta.
  8. Un consumidor hiper-conectado, hiper-informado y protagonista: prosumer. Se refiere a un consumidor que llega al supermercado sabiendo exactamente lo que quiere y que posee toda la información necesaria para hacer sus compras.
  9. La tendencia omnicanal: más allá del comercio electrónico. Se trata de un consumidor que requiere más que una tienda online, múltiples contactos con el producto, por distintos medios para una experiencia de compra satisfactoria.
Internet

El comercio electrónico en supermercados online

El sector alimenticio se ha convertido en una tendencia en el comercio electrónico mundial. Son muchos los supermercados online que están surgiendo para satisfacer el deseo de los consumidores de poder hacer las compras desde la comodidad de sus hogares. En España, la reciente asociación realizada entre Amazon y Día, es claro indicador de la dirección que va tomando este rubro, haciendo que el resto de los comercios electrónicos de alimentación mejoren sus estrategias, sobre todo, buscando agilizar la entrega de las compras a manos de los clientes, lo cual puede marcar la diferencia frente a sus competidores.

Los supermercados buscan diferenciarse

El impresionante avance del sector ha hecho posible que los supermercados online que se encuentran peleando por la preferencia de los consumidores, centren sus esfuerzos en estrategias que los ayuden a diferenciarse de la competencia, ofreciendo mejores servicios, innovando y presionándose unos a otros con la intensión de consolidarse en los gustos y preferencias de la población.

comercio electronico

La experiencia de compra es el principal elemento que utilizan para marcar esta diferencia, siendo lo más común el desarrollo de aplicaciones móviles que permitan agilizar el proceso de compra y apoyarse en una logística propia que ayude a llevar a manos de los clientes los productos que han adquirido en el menor tiempo posible, incluyendo también la opción de comprar productos frescos como vegetales, carnes y quesos con total comodidad. Un sueño hecho realidad para todas aquellas personas que carecen del tiempo necesario para hacer sus compras.

En este sentido, los productos frescos se han convertido en la principal estrategia de diferenciación y en lo que sido la clave del éxito para muchos supermercados online, aunque para otros aun representa un reto a superar debido a su carácter perecedero y por el hecho que para el consumidor, la compra de carne, frutas, verduras y vegetales está sujeta a un componente visual, derivado de que compramos estos artículos tomando como referencia de calidad, el aspecto físico del producto, cosa imposible de hacer de forma digital.

El crecimiento de los supermercados online

En general, el comercio electrónico no ha parado de crecer en los últimos años, y a la batalla virtual han entrado los supermercados y el sector alimentación, y puede decirse que con muy buenos resultados. Según cifras de la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC), las tiendas de alimentación y supermercados alcanzaron 80,6 millones de euros en ventas durante el primer trimestre de 2016, implicando un crecimiento de más de 64,6% con respecto al año anterior.

Todo apunta a que el sector alimentación continuará un desarrollo y crecimiento sostenido en los próximos años, muchos están optimizando sus plataformas online y basando su estrategia publicitaria en llevar a sus consumidores a realizar sus compras por internet. Aunque en España queda mucho camino por recorrer para consolidar este sector del comercio electrónico, se espera que el crecimiento se sostenga, se observen mas innovaciones y se logre que la novedad se vuelva parte de los hábitos de consumo de la población.