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El reto de las compras electrónicas en el sector alimentario en España

El reto de las compras electrónicas en el sector alimentario en España

Según la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) el comercio electrónico en España se ha triplicado en los últimos seis años. Además, prácticamente la mitad del volumen total de compras realizadas el año pasado (49,2%) fue en beneficio de páginas web españolas.

Por otra parte, al revisar la distribución por renglones de las compras electrónicas en nuestro país, la alimentación está ausente de los tres primeros puestos, siendo éstos ocupados por las agencias de turismo, boletería aérea y prendas de vestir. Tomando en cuenta que se trata de un renglón fundamental del comercio, resulta relevante que la oferta electrónica en alimentación no se encuentre aun entre las de mayor demanda en el país.

Características de los clientes del sector en España

Nuestro país se caracteriza por una amplia red de pequeños, medianos y grandes establecimientos comerciales suplidores de alimentos. Para las generaciones de edad mas avanzada es un hecho socio-culturalmente establecido el salir a “hacer la compra” en ellos, casi a diario.

Mientras, al otro extremo, las nuevas generaciones prefieren hacer compras de forma abreviada y práctica, y no temen hacer uso de las herramientas tecnológicas, que manejan de forma natural. En medio, las generaciones maduras, migradas tecnológicamente, también recurren en ocasiones a la tecnología para hacerse la vida mas fácil. Las tres representan un desafío al potencial de expansión de la venta a distancia por vía electrónica.

El reto del comercio electrónico en España

Según la opinión de Juan José Montiel, consultor especialista en e-commerce, el comercio electrónico en el sector alimentario en España se encuentra en plena aceleración e incremento, y es imparable.

Sin embargo, el éxito del reto y su mantenimiento en el tiempo dependerá de cuán bien responda el sector a las expectativas de estos tres grandes grupos de consumidores. En el caso de la tercera edad, la estrategia en este grupo etario debe asegurar el desarrollo de páginas web de fácil uso y que brinden una experiencia confortable. Así como han adquirido nuevas destrezas en la utilización de los móviles inteligentes por razones prácticas, este grupo requiere soluciones tecnológicas apropiadas, que los motive suficientemente a sustituir su comportamiento diario de compra presencial.

Una estrategia mas flexible se requiere para motivar al cambio a las personas de mediana edad. Quizá el grupo mas fácil de ganar directamente para el e-commerce en alimentación sean los mas jóvenes, los nativos digitales, para quienes la comunicación y el intercambio pasan en gran medida a través de sus equipos de telefonía móvil.

¿Qué otros detalles son relevantes en el e-commerce en el sector alimentación?

En general, son los mismos referentes que garantizan la calidad de un servicio que surta productos de alimentación de forma presencial. Entre ellos, tenemos la diversidad en la oferta de los productos del catálogo virtual versus el inventario en tienda física, la calidad de los productos frescos, los tiempos de entrega de la orden de compra y los costos implícitos en su traslado, entre otros.

Perfil del consumidor español de los nuevos tiempos

Perfil del consumidor español de los nuevos tiempos

El informe presentado por la firma consultora Euromonitor Internacional devela una serie de características sobre los consumidores españoles, necesarias a tomar en cuenta para establecer estrategias comerciales a pequeña y gran escala.

Este informe -publicado en el primer trimestre de 2019- muestra lo que define al nuevo consumidor español. Los dos rasgos permanentes en todo el estudio podrían resumirse en que trata de ser auténtico y está en búsqueda de satisfacer su individualidad.

Rasgos de definen al consumidor español en 2019

  1.  El público español compra actualmente menos volumen, pero dispensa mayor cantidad de dinero en cada compra. Esto indica que se va volviendo mas selectivo en la escogencia de los productos y conoce lo que busca, o se informa sobre ello.
  2. El informe muestra el abandono progresivo del consumo de productos genéricos, creando un gusto por experimentar productos auténticos y originales, en productos tan dispares como las cervezas premium y artesanales, los vinos ecológicos, chocolates gourmet, y hasta café en cápsulas.
  3. Con el incremento en la conciencia hacia el cuidado personal y el del planeta, los españoles están dispuestos a pagar mas por productos con valor añadido de bienestar y practicidad. De ello se deriva el boom de los alimentos saludables que vienen ya preparados para llevar.
  4. Aunque el precio sigue siendo importante para el cliente -manteniendo el principio de buscar la mejor calidad al menor precio- el consumidor español está dispuesto a pagar mas por un artículo de mejor calidad que garantice su bienestar real. Sin embargo, no ha abandonado la compra de marcas de distribuidor, volviéndose solo mas selectivo respecto a su calidad.
  5. El consumidor sigue teniendo en cuenta la recomendación directa de boca en boca, proveniente de otros compradores, solo que ya no se realiza únicamente de forma presencial, sino a través de la comunicación por las redes sociales. Éste es actualmente un elemento muy importante a tomar en cuenta para la promoción y creación de tendencias en el comercio moderno.
  6. Otro aspecto a tener en consideración en estos tiempos es el requerimiento por lo inmediato. Los consumidores españoles podrían considerar el compartir sus datos personales -al menos en parte- siempre que la empresa responda con un servicio rápido y eficiente. La inmediatez rige gran parte del mundo moderno.
  7. Por otra parte, el consumidor ha aprendido a utilizar las herramientas digitales a su favor, de manera de conectarse y desconectarse a voluntad. El “social selling” debe tomar en cuenta este uso a voluntad de las redes a fin de enfocar sus recursos para cambiar la atención del cliente desde el “storytelling” -que regía anteriormente la base de comunicación- hacia el “storydoing” -el nuevo paradigma que rige al comprador- que exige que no solo se comunique el mensaje de la empresa, sino que éste también se lleve a cabo.
  8. También relacionado con el punto anterior, los consumidores actuales están cambiando su adhesión a las “love brands” hacia la fidelidad a marcas comprometidas con sentido social global, y que lo demuestren.
Tendencias de consumo en España en el 2019

Tendencias de consumo en España en el 2019

¿Qué busca el público español actualmente? ¿Hacia dónde dirige su atención? Vamos a explorar un poco los últimos sondeos sobre el comportamiento del consumo español en el año que está corriendo.

Los alimentos y bebidas ecológicas

Un estudio reciente del Ministerio de Agricultura y Alimentación sobre las preferencias de compra de los españoles y sus hábitos de vida, muestra la tendencia hacia el consumo de alimentos “eco” y “bio” como característica principal de este año.

En concordancia con ello, el gasto en productos ecológicos se ha venido duplicando cada cuatro años, desde 2013. El informe también detalla que los españoles desean conocer el origen, la composición y la calidad de los productos que consumen. Según la consultora Loop New Business Models, la preocupación de los españoles por la salud y la preservación del medio ambiente también fomenta el incremento de la demanda por los productos ecológicos.

Esta preferencia no se restringe únicamente a los alimentos, pues se destaca también el auge y la valoración del consumo de vino de origen ecológico. A pesar de esta tendencia, solo el 42% de los hogares españoles consume productos “eco” o “bio”, en comparación con el resto de Europa, donde ronda el 80%.

Productos locales con denominación de origen y artesanales

El español promedio es consciente de la gran diversidad de productos artesanales que se producen en cada rincón de España, y valora su consumo. También prefiere la manufactura española frente a productos foráneos en la mayor parte de los renglones principales de consumo, bien sea artesanales o de producción masiva.

Sobre todo, ha aprendido a valorar la denominación de origen de un producto local, por lo que ahora representa un plus al momento de escoger algunos productos de consumo frecuente. El identificarse con algunos de ellos -por cuestión de gustos o de cultura- le proporciona individualidad e identidad al nuevo consumidor, una tendencia que se marca de forma intensa en el público español.

Marcas que respeten el medio ambiente en su empacado

El mundo consumidor está cada vez mas comprometido con la sostenibilidad, por lo que desean que sus marcas de uso cotidiano sean responsables en reducir la utilización de los plásticos y adecúen sus empaques a los nuevos estándares verdes.

La tendencia es también hacia la fidelidad a establecimientos y marcas que están mostrando una política clara y comprometida de reducción de empaques que impacten el medio ambiente, o desarrollen políticas de reutilización, recuperación y reciclaje.

Marcas que respeten los derechos laborables y de los animales

Los conceptos de “child labor free” -que garantiza que no haya explotación infantil- y “cruelty free” -que certifica que el producto respeta en su manufactura las pruebas con animales y el trato digno a los animales en su sacrificio- son elementos relevantes de las nuevas tendencias de consumo.

La conciencia global por un mundo de respeto a la dignidad y al desarrollo sostenible, impregna cada vez mas el comportamiento de consumo del ciudadano europeo, y España no es una excepción.