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¿Extender el horario de tu supermercado? Pros y contras (4 de cada)

En este sector, donde la competencia es feroz y los clientes tienen cada vez menos tiempo, la idea de extender el horario de apertura, a simple vista, parece muy atractiva, pero, ¿es realmente una buena decisión?

Se trata de, antes de dar el paso, analizar los pros y los contras de mantener tu supermercado abierto durante más horas y lo que esto puede significar para tu negocio a medio y largo plazo.

Horarios extendidos, ¿en qué consisten?

Cuando hablamos de horarios extendidos, nos referimos a la práctica de abrir el supermercado más allá de los tradicionales, como empezar más temprano o cerrar más tarde. 

Con este tipo de horario en establecimiento busca adaptarse a las necesidades de los clientes que tienen agendas ocupadas y no pueden hacer sus compras en horarios regulares. 

Muchas veces, este cambio también implica abrir en días festivos o fines de semana, y es una estrategia que puede parecer sencilla, pero que requiere una planificación cuidadosa para que sea efectiva y rentable.

Para facilitarte la decisión de hacerlo o no, analizamos los pros y contras de esta práctica cada vez más extendida y que, por eso mismo, llama mucho la atención.

4 ventajas de los horarios extendidos

Para profundizar en las ventajas específicas, es importante entender por qué muchos supermercados consideran esta estrategia, y es que hacerlo de una manera adecuada, bien pensada y planificada tiene beneficios directos e indirectos para tu negocio.

01.-Atraer a más clientes

Una de las principales razones: captar a aquellos clientes que no pueden ir al supermercado durante las horas tradicionales. 

Hablamos de personas con horarios laborales complicados o familias con agendas apretadas que llegan a convertirse en fieles compradores si saben que tu tienda está disponible cuando la necesitan. 

Imagina este ejemplo: abrir hasta las 11 de la noche, para alguien que sale tarde del trabajo y necesita comprar algo rápido para la cena, es la diferencia entre que pueda cenar en casa o no.

02.-Mayor ventaja frente a la competencia

Si los supermercados cercanos cierran temprano, tener un horario extendido te da una ventaja competitiva.

Ser la única opción disponible en horarios poco comunes hace que te conozca un tipo de clientela que, a lo mejor, de otra maneta no llegarían a ti, de esta manera ya estás entre sus habituales y, poco a poco, te conviertes en su lugar principal para realizar la compra diaria.

03.-Incremento en las ventas

Más horas abiertas, por lo general, se traduce, (o debería) en más ventas.

Aunque el flujo de clientes es menor en horarios nocturnos o muy temprano, esas compras adicionales suman un ingreso significativo al final del mes.

04.-Mejor servicio al cliente

Los clientes valoran la comodidad y la flexibilidad, un supermercado que se adapta a las necesidades de su comunidad, se percibe como un lugar donde realmente se preocupan por ellos. 

Otro punto a tu favor que ayuda mucho a fidelizar a los clientes y mejorar la imagen de marca de tu negocio

4 desventajas de los horarios extendidos

Las ventajas, como te habrás dado cuenta, son muy convincentes, pero no nos quedemos ahí, vamos a profundizar y a ver el lado malo de todo esto, porque extender los horarios no está libre de barreras que hay que superar, o por lo menos conocer.

01.-Costos operativos más altos

Abrir más significa un aumento en los gastos, te enfrentas a un mayor número de horas de tu equipo, así como costos de energía, seguridad y mantenimiento

No puedes olvidar valorar qué supone eso para su negocio, y si puedes afrontarlo con tranquilidad.

02.-Dificultad para encontrar personal

No todos los empleados están dispuestos a trabajar en horarios nocturnos o turnos extendidos, y eso dificulta la organización y genera problemas en la gestión del equipo.

03.-Poco flujo de clientes en horarios extremos

Dependiendo de tu ubicación puedes notar muy pocos clientes durante las horas extendidas, por ejemplo, si estás en un barrio residencial tranquilo, es probable que la mayoría de las personas prefiera comprar durante el día, dejando las noches muy “aburridas”.

Eso puede hacer que pases horas abierto sin ningún beneficio o no lo bastante para cubrir los gastos fijos de esas horas.

04.-Riesgo de desgaste

Mantener el supermercado abierto más horas tiene como consecuencia un desgaste tanto humano (tuyo y de todo tu equipo) como del propio negocio.

Trabajar durante largos periodos sin descanso suficiente afecta a la motivación y el rendimiento del personal.

Factores a considerar antes de extender el horario

Decidir extender el horario de tu supermercado no es algo que debas tomarte a la ligera, ten en cuenta que existen factores que influye en el éxito o fracaso de esta decisión, y que te aconsejamos analices antes de lanzarte o no. 

Demanda local

Analiza los hábitos de consumo de la comunidad donde está tu tienda: ¿hay muchas personas que trabajan hasta tarde?, ¿el barrio tiene actividad nocturna, como restaurantes o bares? 

Si la respuesta es sí, un horario extendido puede ser una buena opción para ti.

Ubicación del supermercado

Los supermercados en áreas urbanas o cerca de zonas en las que la presencia de paradas y estaciones de transporte público se benefician más de horarios extendidos que aquellos en zonas rurales o residenciales. 

Piensa en cómo tu ubicación influye en la demanda a horas poco comunes.

Costos vs. ingresos

Realiza un cálculo detallado de los gastos adicionales que implica abrir más horas y compáralos con los ingresos esperados, si los beneficios no son significativos, quizá no sea la mejor estrategia.

Competencia

¿Qué hace tu competencia?, es fundamental que lo sepas.

Si todos los supermercados cercanos tienen horarios extendidos, no hacerlo te deja en desventaja, por el contrario, si nadie lo hace, o bien puede destacarte o bien no es necesario y por eso no lo aplican, ten en cuenta todas las opciones.

Opiniones de tus clientes

Habla directamente con tus clientes, es una excelente manera de saber si valorarían un horario más amplio, apóyate en encuestas o pregunta en redes para obtener retroalimentación.

#05.-Alternativas al horario extendido

Si extender el horario completo no parece viable, considera estas opciones que pueden ser igual de efectivas para atraer a más clientes sin incurrir en altos costos operativos. 

Es posible que alguna de ella se adapte mejor a tus necesidades:

Días especiales con horario ampliado

Abrir más horas solo fines de semana o días clave, como fechas cercanas a Navidad, Semana Santa, puentes, … ayuda a captar más clientes sin asumir costos permanentes.

Servicio de compra en línea con recogida

Ofrecer la opción de realizar pedidos online y permitir que los clientes los recojan fuera del horario normal, es otra alternativa que practican algunos establecimientos y pudiera ser una solución interesante.

Promociones para horarios menos concurridos

Si quieres atraer clientes en horas que ya estás abierto, pero no tienes mucho tráfico, considera promociones especiales, como descuentos para compras temprano en la mañana o tarde en la noche.

Algo tentador que atraiga a ese tipo de clientela que se puede adaptar a cualquier horario y, sin esfuerzo, se acercaría a hacer la compra a esas horas que a ti te viene bien y a ellos les beneficia.

En definitiva, extender los horarios es una estrategia que debes estudiar para que sea efectiva, porque igual no lo es en todos los casos, hay factores significativos que dependen de cada establecimiento, y tú eres quien mejor conoce los del tuyo.

Psicología del comprador: el recorrido ideal dentro del supermercado

El diseño de un supermercado no solo se trata de colocar productos en estantes, es un arte estratégico que, cuando se hace bien, llega a aumentar significativamente las ventas y la satisfacción del cliente.

Cada rincón del establecimiento tiene el potencial de influir en las decisiones de compra, razón suficiente para que, comprender estas dinámicas sea esencial para supermercados que buscan maximizar su rendimiento.

La importancia de la psicología del comprador

Tener claro cómo piensa y se comporta tu cliente es fundamental para diseñar un establecimiento que no solo sea funcional, sino también altamente rentable.

La psicología del comprador permite identificar qué influye en las decisiones de compra, optimizar el recorrido del cliente y, como consecuencia de ambos factores, aumentar las ventas. 

Este conocimiento no solo mejora la experiencia del cliente, sino que también ayuda a crear estrategias que generen más fidelidad y eficiencia.

No se trata solo de poner productos en estantes, sino de saber qué impulsa a decidirse por uno u otro artículo: desde los colores y la disposición, hasta el ambiente general de la tienda.

Al conocer cómo los clientes perciben los precios, qué les hace sentir cómodos o qué les llama la atención, das con el recorrido ideal dentro del supermercado, lo que te lleva a organizar los pasillos de manera estratégica, asegurarte de que los productos más rentables estén en los lugares más visibles y, por último, diseñar promociones que realmente capten su interés porque parecen pensadas para ellos.

No solo ponemos el foco en un aumento directo de ventas, sino que también consigues mejorar mucho su paso por tu local.

Cuando un supermercado ofrece una experiencia agradable y fácil, los clientes son más propensos a regresar, lo que genera lealtad, hace que se sientan cómodos y motivados a pasar más tiempo “explorando” qué puedes ofrecerles, en definitiva, la diferencia entre una venta única y una relación a largo plazo.

Así que, aprovechar la psicología del comprador no solo es una manera de vender más, sino de crear un espacio donde los clientes se sientan bien, para, a la larga, mejora la eficiencia de tu negocio y traducirlo en más ganancias.

7 zonas claves en el recorrido ideal dentro de un supermercado

Ya hemos visto lo importante de tener un supermercado accesible y agradable para tus cliente, y ahora veamos las 7 zonas claves en su recorrido por tus pasillos para que maximices el impacto del diseño:

01. Entrada: la primera impresión cuenta

El primer punto de contacto con el cliente y debe transmitir orden, limpieza y una sensación agradable, conseguirlo pasa por ubicar productos frescos como frutas, verduras o flores aquí puede crear una atmósfera acogedora y saludable que predisponga al cliente a realizar una compra.

Se trata de hacer que se sienta bien desde el momento en el que cruza por la puerta.

02. La «zona caliente»: productos de alta rotación

En esta segunda zona, coloca los productos más demandados en puntos estratégicos que obligue a recorrer varias secciones antes de encontrarlos. 

Esto aumenta la posibilidad de otras compras de productos que igual no tenía en mente, pero al verlo recuerda que sí los necesita.

03. Pasillos principales y secundarios: indicar el mejor recorrido

Los pasillos principales deben ser amplios y conducir al cliente a diferentes zonas del supermercado, en ellos coloca productos llamativos o promociones, son como esa vía principal en la que puedes señalizar todo los productos a los que llevan y que derivan en otros ya dirigidos a esos productos específicos.

Por el contrario, los secundarios, más estrechos, son los perfectos para colocar esos productos concretos o menos frecuentes a los que te acercan los pasillos principales.

04. Zona de frescos: calidad que se ve y se siente

Carnes, pescados y panadería deben estar en una sección que resalte su calidad, con una iluminación y presentación muy cuidada para atraer al cliente.

Su objetivo es que “entren por los ojos”, que su aspecto exterior de una primera imagen de la calidad de su interior.

05. Zona de promociones: eso que quieres visibilizar

Crea espacios visibles dedicados a ellas y a otras ofertas especiales, con eso no solo incentivas las compras por impulso, sino que también rotas inventarios rápidamente.

Aprovecha esos productos que quieres dar a conocer o que tienes un excedente de stock que debes sacar a la venta cuanto antes.

06. Zona de productos básicos: las compras diarias

Productos esenciales como leche, huevos o pan en lugares alejados de la entrada para que los clientes recorran más secciones del supermercado antes de llegar a ellos. 

Este trayecto aumenta las posibilidades de que sumen otros productos a su carrito.

07. Cajas y áreas de pago: la “guinda” de una compra agradable

Por último tenemos la zona de pago, las cajas, que también conviene que estar bien señalizadas para que, el cliente, una vez que decide salir, no pierda tiempo en encontrarlas.

Además, fundamental tener cuidado en su diseño: coloca productos de compra rápida o impulsiva, como snacks y revistas, para maximizar el ticket promedio y aprovechar las compras de último momento.

Factores adicionales para optimizar el recorrido

Optimizar el recorrido del cliente no solo trata de diseñar zonas específicas, sino también cuidar los detalles que afectan directamente la experiencia de compra.

Estos factores adicionales son clave para lograr que los clientes se sientan cómodos, encuentren lo que necesitan, y estén dispuestos a adquirir más productos.

La importancia de la iluminación

Una buena iluminación no solo resalta los productos, sino que también crea un ambiente cómodo y agradable, así que asegúrate de que cada sección tenga la iluminación adecuada que consiga resaltar sus productos.

Juega con los colores cálidos en las zonas de frutas y productos que necesiten destacar sus colores y su aspecto apetecible, y colores más fríos en las de carnes y pescados, con los que resaltas su calidad.

Diseño de estanterías

Una adecuada altura permite que los productos más rentables queden a la altura de los ojos, mientras que los dirigidos a niños pueden colocarse en niveles inferiores para captar su atención.

Estrategias de señalización

Usa carteles claros y atractivos para guiar a los clientes por las diferentes secciones del supermercado. 

Un último factor que no se debe descuidar porque asegura que los compradores encuentren fácilmente lo que buscan, y no se desquicien buscando y buscando un solo producto, hasta que decidan irse y no regresar a ese supermercado “tan complicado”

Invertir en un diseño basado en la psicología del comprador es una buena inversión.

Analizar cómo se comportan tus clientes y adaptar tu supermercado para optimizar su recorrido, es una diferenciación clave que fideliza y ofrece la calidad a la que están acostumbrados.

Auge de los productos plant-based, aprovecha esta tendencia

La demanda de productos plant-based (basados en plantas) ha crecido exponencialmente, cada vez más consumidores buscan alternativas a los productos de origen animal, ya sea por motivos de salud, preocupaciones medioambientales o convicciones éticas.

 Este cambio en los hábitos de consumo representa una gran oportunidad para los supermercados que quieran mantenerse a la vanguardia y atraer a una clientela más diversa. 

Veamos cómo puedes incorporar y destacar los productos plant-based en tu supermercado para maximizar su potencial.

#01.-¿Por qué invertir en productos plant-based?

Antes de profundizar en cómo adaptarte a esta tendencia, es importante entender por qué son una inversión inteligente para cualquier supermercado:

Crecimiento del mercado

Según estudios recientes, el mercado de productos plant-based está proyectado a crecer año tras año

Este segmento ya no es exclusivo de consumidores veganos o vegetarianos, sino que también atrae a personas flexitarianas (que reducen su consumo de carne) y curiosos alimentarios.

Cambio en las prioridades de los consumidores

Los consumidores están cada vez más interesados en la sostenibilidad, la salud y el bienestar animal y los productos plant-based encajan perfectamente en estas prioridades.

Diferenciación competitiva

Ofrecer una amplia gama de opciones plant-based posiciona tu supermercado como moderno, inclusivo y consciente de las tendencias actuales.

#02.-Estrategias para incorporar productos plant-based

No se trata solo de añadir nuevos artículos, sino de adoptar un enfoque estratégico que maximice su impacto en las ventas y la satisfacción del cliente. 

Te damos algunas estrategias clave que puedes implementar para añadirlos en tus lienales y facilitar su localización a tus clientes.

Ampliar tu gama de productos

Para satisfacer la demanda, asegúrate de contar con una selección variada de productos plant-based en las categorías más habituales en la sesenta de la compra de tus clientes

Lácteos alternativos, incluye leches vegetales (soja, almendra, avena), yogures plant-based y quesos veganos.

Proteínas vegetales, hamburguesas de guisante, salchichas a base de soja, tofu, tempeh y seitán, son algunos ejemplos de este tipo de productos

Snacks y postres, galletas, helados y chocolates sin ingredientes de origen animal.

Platos preparados, ofrece opciones de comida lista para llevar, como lasañas veganas o ensaladas con fuentes de proteína vegetal.

Básicos de despensa, harinas, legumbres, frutos secos y condimentos que sean populares entre los consumidores plant-based.

Ubicación estratégica en las estanterías

Deben estar fácilmente accesibles y visibles para los clientes, para que capten su atención cuando realizan su compra diaria

Agrupa por categorías, dedica un espacio específico para productos plant-based dentro de cada sección (lácteos, carnes, snacks, etc.).

Ten una sección exclusiva, crea una zona dedicada a los productos plant-based, facilita que los consumidores identifiquen las opciones disponibles.

Promociónalos, coloca los productos más populares en zonas de alto tránsito, como cabeceras de pasillo o cerca de las cajas.

Educa al consumidor

Muchos consumidores están interesados en probar productos plant-based, pero pueden sentirse confusos por la falta de información, ayúdales a dar el salto, con unos pequeños cambios que los visibilicen.

Etiquetado claro, asegúrate de que los productos sean fáciles de identificar con etiquetas como «100% vegetal» o «apto para veganos».

Recetas y sugerencias, ofrece ideas para cocinar con estos productos mediante folletos, carteles o incluso demostraciones en tienda.

Información nutricional, resalta sus beneficios, como su contenido en proteínas, vitaminas o su bajo impacto ambiental.

Promociones y ofertas especiales

Al igual que con cualquier otra categoría, las promociones incentivan las compras de productos plant-based.

Degustaciones gratuitas, organiza sesiones donde los clientes puedan probar productos nuevos.

Descuentos y combos, ofrece promociones como «lleva 2 y paga 1» o paquetes de alimentos plant-based a precio reducido.

Programas de fidelidad, da puntos extra por la compra de productos sostenibles o plant-based.

Colaboraciones con marcas y productores locales

Trabajar con marcas especializadas o productores locales puede ser una excelente manera de destacar en el mercado, con alienadas que os benefician a ambos

Eventos especiales, presentaciones de nuevos artículos o charlas sobre sostenibilidad.

Productos exclusivos, ofrece productos plant-based que no estén disponibles en otros supermercados de la zona.

Haz que tus clientes lo sepan

Esencial la comunicación cercana con tus clientes en la que vean la cantidad de productos que añades a tu catálogo, en una excelente manera de maximizar el impacto de tu oferta plant-based

Redes sociales, comparte recetas, historias de proveedores y promociones en tus plataformas y canales de comunicación con tus clientes.

Email marketing y blog, incluye una sección dedicada a productos plant-based en tus boletines informativos.

Publicidad en tienda, utiliza carteles, pantallas y folletos para destacar los productos y sus beneficios.

#03.-Beneficios a medio plazo para tu supermercado

Invertir en productos plant-based no solo aumenta tus ventas a corto plazo, sino también genera beneficios sostenibles que vas a reconocer en no mucho tiempo, y ver reflejados en aspectos como:

Fidelización de clientes

Los consumidores agradecen que los supermercados se adapten a sus necesidades y valores, esto genera una relación más sólida y duradera, aumentando las probabilidades de que vuelvan a comprar.

Reputación de marca

Al posicionarte como un supermercado que apoya la sostenibilidad y el bienestar, consigues atraer a un público más amplio y mejorar tu imagen ante la comunidad.

Reducción del impacto ambiental

Con la promoción de productos más sostenibles, contribuyes en reducir la huella ecológica de tu supermercado, algo que cada vez es más valorado por los consumidores.

Adaptación a futuras tendencias

El mercado de productos plant-based está en constante evolución.

Al integrarlos ahora, tu supermercado estará mejor preparado para adaptarse rápidamente a nuevas demandas y tendencias alimentarias.

El auge plant-based no es una moda pasajera, sino una transformación en los hábitos de consumo que los supermercados no pueden ignorar. 

Adoptar esta tendencia de manera estratégica te destaca frente a la competencia a ojos del consumidor, además de la enorme contribución que haces a un futuro más sostenible.