Archivo del Autor: Unagras Blog

Elementos que definen al supermercado español actual

Elementos que definen al supermercado español actual

El año 2021 está marcado por diversos cambios, luego de atravesar un año de pandemia y de replantearse muchas de las formas en las que veníamos haciendo las cosas, es inevitable atravesar un proceso de adaptación y comenzar a implementar nuevas estrategias.

Los elementos que definen el supermercado español actual son varios y marcan una diferencia notable a los que existían en el pasado.

Elementos que definen al supermercado español actual

Desde que el Covid-19 invadió al mundo, los comercios y distribuidores de productos alimenticios, se vieron amenazados por el cambio que supuso la llegada de una pandemia al ya convulsionado estilo de vida del ser humano.

Esto hizo necesario el replanteamiento de su estrategia de ventas, invirtiendo en nuevos equipos tecnológicos y de bioseguridad para adaptarse y continuar con la prestación de su servicio.

Esta nueva etapa ha obligado a los establecimientos a romper los convencionalismos e innovar en diversos sentido.

Ahora se tiene especial atención en mantener una distancia apropiada entre los clientes y el personal que esté dentro del establecimiento, lo que llevó a implementar medidas estructurales que ampliaran los espacios y/o medidas que permitan controlar la cantidad de personas que se encuentran al mismo tiempo dentro del local comercial.

Adicionalmente se debe velar por el uso de mascarillas, tanto de los compradores como del personal, así como por la limpieza regular y desinfección de las superficies, los carritos y las cestas de compra.

El internet como la principal herramienta de impulso

Otro elemento que define el supermercado español actual es el uso de internet como un recurso que permite ampliar las operaciones y afianzar los vínculos con los clientes. El e-commerce, las redes sociales y el marketing digital son herramientas muy útiles y versátiles para dar a conocer los negocios, satisfacer las necesidades de los clientes y aumentar las ventas.

La nueva realidad ha hecho que el mundo se distancie físicamente y, para llenar el vacío que este hecho deja en las personas, las empresas apuestan por alimentar un sentimiento de cercanía. Para lograrlo, los supermercados han tenido que apoyarse en el internet para llegar a las familias y facilitar la vida de sus clientes, diseñando herramientas digitales en páginas webs y/o apps desde las cuales se pueden realizar las compras directamente sin exponerse al contagio, manteniendo la comodidad en el hogar.

Como consecuencia, los servicios de delivery o domicilio se han incrementado, siendo indispensable ofrecer alternativas a los clientes. Es una forma de ofrecer seguridad al cliente, pues recibirá sus productos sin riesgo y de una manera mucho más fácil y rápida.

Todo esto se enmarca en la ampliación de los modos de pago, incrementándose el uso de métodos electrónicos.

Economía en tiempos de pandemia

De uno u otro modo, los hogares se han visto impactados por la nueva realidad y lo que se ha reflejado en su poder adquisitivo. Es por ello que los supermercados y comercios han ideado nuevas formas de ofrecer ofertas, promociones y rebajas, con el fin de incentivar la compra y permitir que la economía continúe fluyendo a pesar de los inconvenientes.

influencia del covid en la cesta de la compra

La influencia del covid en la cesta de la compra del español promedio

Lo que inició como una serie de cambios de hábitos necesarios para adaptarse a la crisis derivada del covid, se refleja actualmente en un novedoso patrón mantenido de compra, caracterizando al nuevo consumidor español promedio. Veamos cuáles son las motivaciones que inspiran la lista de compras frecuentes de este nuevo tipo de comprador.

¿Cuáles son las novedades en los criterios de compra?

Como es lógico, actualmente se hace énfasis en la adquisición de productos, que si bien nunca estuvieron ausentes de nuestros carritos de compra, se ha incrementado su consumo frente a otros rubros menos relacionados con el virus. Entre los principales, están aquellos directamente referidos a la prevención del contagio o la severidad de la infección. Se trata entonces, en primer lugar, de artículos que por un lado ayuden a subir las defensas naturales del cuerpo, manteniéndonos lo mejor nutridos y sanos posible, y por el otro, de artículos relacionados con la higiene personal y limpieza del hogar.

A pesar de que se han relajado parcialmente las medidas estrictas de las etapas iniciales, inevitablemente aun pasamos mucho mas tiempo en casa de lo que lo hacíamos en los años previos a la pandemia; por ello, la cesta de la compra va enriquecida en productos para disfrutar en el hogar.

A estos productos de interés primario en salud e higiene, hay que agregarle también un incremento en el gasto relativo a los asuntos que tienen que ver con el confort del nuevo estilo de vida, necesariamente mas casero; son artículos relacionados con el entretenimiento, y con hacer la vida y las labores caseras con mayor facilidad, incluido el teletrabajo.

¿Cuál es esa lista de productos renovada por efecto de la pandemia?

Pasemos ahora a detallar un poco cuáles son las tendencias de forma específica:

  • Al incrementarse el tiempo disponible en casa, y el interés por mantener y mejorar la salud en general, también se ha incrementado en este tiempo el consumo de productos frescos.
  • La preferencia por productos de origen local o nacional. Según la agencia Kantar, los españoles somos nacionalistas en nuestro consumo, y aproximadamente el 75% de nosotros prefiere adquirir productos españoles.
  • El criterio del “kilómetro cero” sobre los productores locales ha ido ganando valor, y el consumidor aprecia la frescura de la cercanía.
  • Ahora se llena la cesta de la compra con artículos que cumplan con las condiciones referidas a un plan de nutrición funcional, que se vea rápidamente reflejado en mejoría de la salud física y emocional.
  • Entre los rubros mas demandados en la cesta de la compra, y sobre los cuales el español ha mejorado notablemente su criterio de selección, están los conocidos como superalimentos, así como los probióticos y prebióticos, que mejoran nuestra salud intestinal, y como consecuencia, nuestra respuesta inmunitaria y la salud integral.

Ante esto, no cabe duda de que la pandemia ha acelerado y profundizado un proceso que venía comenzando incipientemente hacia el mayor cuido de la salud en el consumidor español.

Evolución del e-commerce

Evolución del e-commerce en el sector minorista español: expectativas vs realidad

Sin lugar a dudas, la diversificación en la estrategia de ventas –combinando la atención en tienda con el e-commerce- constituye la gran revolución del pequeño comercio, como consecuencia del cambio de vida derivado del confinamiento. A continuación, veremos algunos de los hechos mas relevantes relacionados con el comercio en línea durante este último año.

Grandes vs pequeños

  • Por una parte, el e-commerce de las grandes empresas ya estaba bien establecido antes del inicio de la pandemia. En este mismo sentido, firmas españolas tales como El Corte Inglés o Mercadona, o las internacionales, Amazon, Carrefour, Lidl, Decathlón e IKEA, terminaron de expandir y consolidaron el mercado digital que ya venían implementando.
  • Mientras las grandes corporaciones, tanto mayoristas como minoristas, venían migrando progresivamente con buen pie hacia el comercio en línea, los pequeños comerciantes se mantenían aun rezagados y, en algunos casos, indecisos ante esta posibilidad. Sin embargo, esta situación ha venido cambiando aceleradamente.
  • Los pequeños comerciantes no se han quedado del todo atrás y también han venido in crescendo en su oferta de servicio en línea, sobre todo en lo que se refiere al entorno de los establecimientos relacionados con las áreas de la alimentación y los abarrotes.

El e-commerce minorista del último año

Revisemos algunos datos emanados del sondeo realizado por la consultora Brand Finance en relación al comercio electrónico de este último año:

  • La pandemia puso en evidencia que aun hay grandes oportunidades de aprender e innovar en el sector minorista de la alimentación.
  • Aquellos retailers que invirtieron para lograr un salto hacia el negocio en línea vieron cubierta y superada su expectativa sobre la implementación de este mecanismo de venta.
  • Las firmas que han venido disponiendo de oferta bajo la modalidad de e-commerce han visto crecer hasta un 38% el valor de su marca.
  • Las diferencias de desarrollo del comercio en este último año son bien marcadas entre sectores. Por ejemplo, mientras los grandes almacenes han visto retroceder su penetración, perdiendo hasta el 11% del valor de su marca, los supermercados y los establecimientos de venta de equipamiento de oficina en casa, así como los de venta de electrodomésticos y equipos para ejercitarse en casa, han subido de valor comercial.
  • Este año de confinamiento ha sido una prueba de fuego para la eficiencia en la atención en línea y el despacho de las compras, no solo para los mayoristas de la distribución, sino para cualquier comerciante, independientemente del tamaño de su negocio.
  • Tanto para grandes como para chicos, el reto de contar con suficiente stock en el establecimiento y la gestión de la seguridad de los trabajadores de la empresa han sido una enorme prueba a superar, según Teresa de Lemus, directora de Brand Finance España.

Después de habernos paseado por las evidencias anteriores, las palabras que mejor parecen resumir lo ocurrido durante este último año son flexibilidad, diversificación, rediseño y reinvención, claves para mantenerse a flote, y hasta medrar, a pesar de las condiciones aparentemente complicadas.