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Los supermercados se reinventan y salen fortalecidos de la pandemia

Toda la situación experimentada durante 2020 y 2021 ha obligado a los supermercados y en general a todo el sector minorista a ejercitar la resiliencia y llevar al límite su capacidad de adaptación. La reinvención ha sido el pilar sobre el cual se ha sustentado toda la dinámica económica en España y el resto del mundo.

El comportamiento del consumidor ha sido clave para esta reinvención. Si echamos la vista al pasado, el acto de llenar el carrito de compras ya no se realiza de la misma forma que hoy en día. Los clientes no tienen el mismo poder adquisitivo ni la misma intensión de compra, tampoco la fidelidad hacia un solo establecimiento ha permanecido.

Del mismo modo, el supermercado también ha cambiado. La reinvención ha sido obligatoria y los cambios no siempre son sencillos, pero en este caso han resultado bastante satisfactorios, en especial si consideramos que en medio de la pandemia, los supermercados tuvieron un incremento en las ventas de un 71% según los indicadores del INE, un record histórico.

Desafiando al comercio electrónico

Una de las principales reinvenciones que dieron la mayor parte de los supermercados, fue la adopción el comercio electrónico. Este proceso venia realizándose con una transición ordenada, fundamentalmente a manos de las grandes cadenas, pero al final de día se convirtió en una necesidad indispensable para garantizar la supervivencia de las tiendas más pequeñas.

En España, las medidas restrictivas impuestas en medio de la emergencia sanitaria, obligaron a la adopción del comercio electrónico y al impulso de los canales online en las empresas que ya tenían toda la infraestructura digital organizada y en funcionamiento. El avance y la transformación tuvieron una evolución de 4 o 5 años en cuestión de unas semanas.

Nuevos puestos de trabajo que continuarán la reinvención del supermercado

Los cambios no se limitan al escenario actual, de hecho, los supermercados son una industria que evoluciona de forma constante. Ahora que los canales digitales se han creado y/o fortalecido, figuras como el especialista en Big Data son puestos de trabajo que se volverán indispensables para los próximos años.

De igual forma, cuando la vida en sociedad recupere la normalidad al 100% y estemos libres de la amenaza de confinamiento, distanciamiento social y restricciones sanitarias, tendremos el surgimiento de nuevos puestos de trabajo relacionados con las experiencias en vivo y las actividades que generen un valor añadido a la compra semanal en los establecimientos físicos.

Por ejemplo, la figura del barista, encargado de realizar recomendaciones personalizadas a los clientes que acudan por consejo sobre el café más apropiado según sus gustos o el nutricionista, capaz de asesorar al cliente sobre los productos más saludables y convenientes para adquirir en función de sus necesidades nutricionales, son cambios que seguro comenzaremos a ver pronto.

De hecho, esto ya es bastante común en establecimientos de primer nivel en diferentes países de América latina, así que es bastante seguro que pronto la tendencia desembarque en España.

Elementos que definen al supermercado español actual

Elementos que definen al supermercado español actual

El año 2021 está marcado por diversos cambios, luego de atravesar un año de pandemia y de replantearse muchas de las formas en las que veníamos haciendo las cosas, es inevitable atravesar un proceso de adaptación y comenzar a implementar nuevas estrategias.

Los elementos que definen el supermercado español actual son varios y marcan una diferencia notable a los que existían en el pasado.

Elementos que definen al supermercado español actual

Desde que el Covid-19 invadió al mundo, los comercios y distribuidores de productos alimenticios, se vieron amenazados por el cambio que supuso la llegada de una pandemia al ya convulsionado estilo de vida del ser humano.

Esto hizo necesario el replanteamiento de su estrategia de ventas, invirtiendo en nuevos equipos tecnológicos y de bioseguridad para adaptarse y continuar con la prestación de su servicio.

Esta nueva etapa ha obligado a los establecimientos a romper los convencionalismos e innovar en diversos sentido.

Ahora se tiene especial atención en mantener una distancia apropiada entre los clientes y el personal que esté dentro del establecimiento, lo que llevó a implementar medidas estructurales que ampliaran los espacios y/o medidas que permitan controlar la cantidad de personas que se encuentran al mismo tiempo dentro del local comercial.

Adicionalmente se debe velar por el uso de mascarillas, tanto de los compradores como del personal, así como por la limpieza regular y desinfección de las superficies, los carritos y las cestas de compra.

El internet como la principal herramienta de impulso

Otro elemento que define el supermercado español actual es el uso de internet como un recurso que permite ampliar las operaciones y afianzar los vínculos con los clientes. El e-commerce, las redes sociales y el marketing digital son herramientas muy útiles y versátiles para dar a conocer los negocios, satisfacer las necesidades de los clientes y aumentar las ventas.

La nueva realidad ha hecho que el mundo se distancie físicamente y, para llenar el vacío que este hecho deja en las personas, las empresas apuestan por alimentar un sentimiento de cercanía. Para lograrlo, los supermercados han tenido que apoyarse en el internet para llegar a las familias y facilitar la vida de sus clientes, diseñando herramientas digitales en páginas webs y/o apps desde las cuales se pueden realizar las compras directamente sin exponerse al contagio, manteniendo la comodidad en el hogar.

Como consecuencia, los servicios de delivery o domicilio se han incrementado, siendo indispensable ofrecer alternativas a los clientes. Es una forma de ofrecer seguridad al cliente, pues recibirá sus productos sin riesgo y de una manera mucho más fácil y rápida.

Todo esto se enmarca en la ampliación de los modos de pago, incrementándose el uso de métodos electrónicos.

Economía en tiempos de pandemia

De uno u otro modo, los hogares se han visto impactados por la nueva realidad y lo que se ha reflejado en su poder adquisitivo. Es por ello que los supermercados y comercios han ideado nuevas formas de ofrecer ofertas, promociones y rebajas, con el fin de incentivar la compra y permitir que la economía continúe fluyendo a pesar de los inconvenientes.

comportamiento de la economía española en 2021

Pronósticos para el comportamiento de la economía española en 2021

El consumo se constituye en uno de los elementos de diagnóstico económico de un país, siendo uno de los principales parámetros que suelen estimarse como parte de los ejercicios fiscales de las economías libres.

En previsiones realizadas por el Instituto de Estudios Económicos para describir lo que se espera para España durante el año entrante, esta entidad considera que no se alcanzará la recuperación total de la economía española hasta el año 2023; y no solo eso, sino que el crecimiento y la recuperación progresiva no se llevará a cabo uniformemente en todas las regiones y comunidades autónomas, ni tampoco será igual para todos los sectores de la economía.

Comportamiento general de la economía en 2021

Sin embargo, no todos los indicadores son limitantes. De acuerdo al presidente del IEE, don Iñigo Fernández de Mesa, el 2021 se espera que traiga la recuperación del PIB hasta un 6%, después de un cierre de año negativo en el 2020. El especialista considera que los renglones mas afectados seguirán siendo el de la hostelería, el comercio y el transporte, al igual que lo fueron este año, y por consecuencia, también lo serán las comunidades autónomas cuya economía está basada mayormente en estos renglones.

Por su parte, la firma de consultores Equipo Económico resalta que en la economía del 2021 se mantendrán los riesgos inherentes a la crisis, en relación a sus efectos estructurales. Estos expertos consideran importante que se disponga de recursos financieros para hacer rebotar la economía, y que de esta forma pudiera alcanzar una recuperación hasta un 6,8% en el 2021, cifra que según previsiones recientes del Banco de España podría alcanzar en rebote hasta un 8,6%.

Así mismo, desde Equipo Económico proponen la iniciativa de integración de fondos públicos y privados para que continúe el apoyo a las pequeñas y medianas empresas, a través del Plan de Pago a Proveedores, lo que ayudaría a rebotar de forma dinámica al sector mas vulnerable del comercio.

Consideraciones sobre el consumo español durante el 2021

El confinamiento ha traído un cambio apreciable en los hábitos de consumo de los españoles, modificando anticipadamente la balanza hacia el comercio electrónico, contrariamente a lo previsto antes del advenimiento de la pandemia.

A pesar de que no espera que el empleo se recupere en su totalidad hasta 2023, los escenarios han mejorado para la previsión de consumo. Se estima que el paro no supere el 20,5% el año entrante, pudiendo incluso ir recuperándose paulatinamente hasta alcanzar el 17,1%, con el impacto directo que esto representa para el resto de los elementos de servicio que componen la economía española, como el comercio, la hostelería y el sector del ocio.

En un informe reciente sobre consumo del 2020, y sus previsiones para el 2021, analistas del BBVA esperan que el gasto aumente 7% el año que entra, frente a una caída de 14% durante este 2020. Los expertos consideran que España recuperará su capacidad de compra durante 2021.