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Desafíos de la industria alimentaria española para este 2020

Desafíos de la industria alimentaria española para este 2020

La industria alimentaria española se ha trazado algunas metas importantes para el 2020, principalmente asociadas al desarrollo de un modelo de producción y distribución que sea sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Algunas de las iniciativas para reducir el impacto medioambiental relacionado con la industria, ya fueron puestas en marcha durante 2019.

El mundo cambia a paso vertiginoso y la industria alimentaria debe adaptarse a ellos. Esto es algo que ya mencionaba José Manuel Durao Barroso, en un discurso mientras fuera presidente de la Comisión Europea en 2014, donde mencionaba que “En un mundo en transformación, queremos que la UE posea una economía inteligente, sostenible e integradora”.

Se trata de un argumento que se ha repetido en el inauguración del Congreso Alimentamos un futuro sostenible: Retos ambientales de la Industria Alimentaria a 2020 en Envifood Meeting Point. Aquí, se presentaron cinco soluciones desafiantes para la industria alimentaria española, en lo referente a la gestión de los recursos, higiene y eficiencia energética.

5 desafíos que la industria alimentaria española tendrá afrontar en 2020

  1. Uso correcto del agua

Optimizar los procesos de producción es la tarea fundamental de la industria para 2020. El sector de alimentos y bebidas logró reducir el gasto de agua en un 33% desde el año 2006, pero este número aún puede mejorarse y las empresas deben asumir el compromiso, sin que esto suponga un cambio negativo en la calidad de los productos.

  1. Higiene

Desarrollar innovaciones que permitan mejorar la eficiencia de la higiene, atendiendo a criterios de protección de medio ambiente en la segunda tarea de la industria alimentaria española para 2020. Optimizar procesos de limpieza a través de maquinarias bien diseñadas, puede representar un 20% de ahorro de agua, además de una reducción de costos a largo plazo.

  1. Mayor eficiencia energética

Aprovechar mejor la energía dentro del sector alimentario es una de las clave para ser más eficientes y responsables con el medio ambiente. Se contempla la producción de biogás a partir de residuos alimentarios para utilizarlo como combustible, según las propuestas de innovación realizadas en proyectos como el Greenfoods o Biogas3 y el Ad-Wise.

  1. Evitar el desperdicio de alimentos

Se plantea una reducción en la cantidad de desperdicio que genera la industria de alimentos, además de impulsar las actividades de investigación y desarrollo para sobre el tema, en busca de soluciones ideales para cada uno de los tipos de empresas relacionadas con el rubro alimentario. La estrategia busca reducir en un 50% el desperdicio de alimentos para el año 2030.

  1. Mantener la competitividad

Además de lo anterior, las regulaciones y reestructuraciones en la forma de actuar de la industria alimentaria no deben tener incidencia negativa en la productividad y tampoco sobre la competitividad. En un escenario donde la población es creciente, la oferta de productos a precios accesibles no debe disminuir. Si se logra desarrollar procesos más eficientes, la competitividad debería incluso aumentar de forma considerable durante los siguientes años.

Experiencia de cliente y su importancia en la decisión de compra

Experiencia de cliente y su importancia en la decisión de compra

Desarrollar una estrategia de compra centrada en la experiencia del cliente es un tema bien conocido por todas las empresas de gran tamaño, pero muchas PYMEs aún no reconocen la importancia de centrar su atención en el cliente, lo que conlleva a constantes bajas en las ventas y un crecimiento por debajo del potencial del negocio.

Según el informe Experience is everything: Here is how to get right, elaborado por la consultora PwC, el precio, la calidad del producto y la experiencia de cliente son los tres factores que más influyen en la decisión de compra. Esto, según datos ofrecidos por 15.000 clientes que fueron consultados en doce países, entre ellos España, donde se muestran los siguientes resultados:

  • Un mal rato tiene costo alto. Los errores en el proceso de compra y una mala experiencia de cliente es la principal razón por la cual un comprador decide abandonar una tienda/marca. El 48% de los encuestados indicó que abandonaría su marca favorita tras una mala experiencia como comprador.
  • Pagarían más por un mejor servicio. La mayoría de los entrevistados estaría dispuesto a pagar hasta un 16% más si eso implica que se les ofrezca un servicio de mayor calidad. Sobre todo en lo referente a servicios hoteleros, cafeterías, espectáculos deportivos y servicio en restaurantes.
  • Facilidad de pago. Entre las prioridades de los clientes para sentirse satisfechos con el proceso de compra, se encuentra la rapidez del proceso, facilidad de pago, conocimiento del producto o servicio, trato del equipo de ventas, comodidad e interacción humana.
  • ¿Sectores con la peor experiencia de cliente? Según los participantes del estudio, las empresas que ofrecen un peor trato a los clientes son la aeronáutica, salud, farmacia y comercio retail en general. Esto no resulta nada sorprendente, siendo que muchos estudios han alertado sobre el tema desde hace varios años.

¿Cuáles son las recomendaciones para generar una mejor experiencia de cliente?

Sin importar el sector ni el canal de ventas (online o presencial, hay muchas formas de mejorar la experiencia de compra del consumidor. En las siguientes líneas te dejamos algunas recomendaciones que puedes aplicar en tu negocio para aumentar el nivel de satisfacción de los clientes que visitan tu establecimiento o tienda en línea.

  • Empodera a todo tu personal. Capacita a cada miembro del equipo para ofrecer información adecuada y valiosa a los clientes en el momento en que estos lo requieran.
  • Estudia a tus clientes. Es importante saber con exactitud que buscan, qué quieren, las marcas que prefieren, por qué algunos han preferido a la competencia, que opinan de tus servicios, cual es el valor agregado que ofrecemos a sus vidas.
  • No dejes pasar los problemas. Soluciona cualquier inconveniente relacionado con un cliente, de la forma más rápida posible.
  • Ofrece servicios personalizados. Siempre que sea posible, personaliza el servicio que ofreces, humaniza las marcas, comunica en el tono adecuado, llama a los clientes por su nombre y has que se sientan especiales.
Consumidores españoles comienzan a reducir el gasto

Consumidores españoles comienzan a reducir el gasto

Aunque 2019 no fue un año negativo para la economía española, es importante tener presente algunas señales de alerta en el mercado. El consumidor español en líneas generales ha disminuido el gasto durante 2019 en comparación a las cifras de 2018. El Observatorio Cetelem Consumo España 2019, muestra que el gasto medio fue 7% inferior en algunos sectores.

Con un escenario económico complejo para 2020, sectores como la banca tomaron medidas para evitar situaciones complicadas para el sector. En líneas generales, han aumentado la dificultad para acceder a préstamos, créditos hipotecarios y productos de financiamiento, lo cual explicaría en gran medida el descenso del gasto a nivel general.

Por supuesto, esto no es una señal de alarma, sino una oportunidad para corregir cualquier error y optimizar todos los procesos de nuestros negocios en busca de mejorar los resultados anuales. En líneas generales, el consumidor español durante 2019 se mostró cauteloso y un poco prudente, sobre todo al cierre del año, teniendo el ahorro como principal protagonista.

Más consumo y… ¿menos gasto?

Las cifras de consumo no fueron negativas durante el ejercicio económico de 2019, sin embargo el gasto si se contrajo en sectores específicos. El Observatorio Cetelem Consumo España 2019, indica que el gasto promedio se contrajo, más no así el consumo. “Más consumo, menos gasto” fue el titulo del análisis entregado por Cetelem, tras analizar los sectores de distribución.

La caída del gasto es bastante evidente, afectando a algunos sectores en concreto. Por ejemplo, el gasto en mobiliario de cocina fue 23% inferior durante el año anterior; el gasto en teléfonos inteligentes tuvo una disminución del 14% y en menor medida, el gasto en viajes solo tuvo una caída de 1% con respecto al año anterior.

La banca recrudece sus políticas de acceso al crédito

El consumidor español pagó con tarjetas de crédito en un 35% de las ocasiones, mientras que el 50% prefiere utilizar los fondos de su cuenta bancaria a través de una tarjeta de débito. Esto muestra cierta cautela hacia el endeudamiento. La misma cautela la muestra el sector bancario, que ha recrudecido las políticas de acceso al crédito para evitar el aumento de impagos.

Lo que ocurre es que el sistema financiero está “haciendo sus deberes”, intentando evitar situaciones incomodas como las que ya han ocurrido en España en años anteriores de esta misma década. Las nuevas medidas no implican eliminación del crédito, solo un acceso más exclusivo a personas que realmente tengan un excelente score crediticio.

Con respecto al consumidor español, podemos notar que los grupos familiares apuestan cada vez más por el ahorro y la inversión en valores refugio. Lo que buscan es la sostenibilidad; no están dejando de comprar, solo se muestran cautelosos ante ciertos productos y servicios, buscando mantener un balance positivo en su economía familiar.

Lo más interesante de este análisis es que permite a los empresarios de los sectores en baja, tomar ciertas medidas para potenciar sus ventas e incentivar el consumo durante 2020.