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Eficiencia energética en supermercados

Eficiencia energética en tu supermercado, un beneficio para todos

Un tema importante, lograr la eficiencia energética en tu supermercado, no solo beneficia a tu bolsillo, sino también al medio ambiente, algo que hay que tener en cuenta.

Hacer algunos sencillos cambios en la forma en que usas la energía, reduce tus costos y te convierte en alguien amigable con el planeta, aquí vas a saber cómo conseguir las dos cosas.

El ahorro energético, un beneficio común

El ahorro energético, en los supermercados, es prioritario para reducir el impacto ambiental, y contribuir a la sostenibilidad del planeta. 

Los supermercados son lugares de alto consumo energético, la necesidad de mantener productos perecederos refrigerados, una iluminación constante, y una adecuada temperatura ambiente, los convierte en consumidores de energía las 24 horas.

Implementar adecuadas medidas de ahorro energético, logra un impacto significativo en el medio ambiente, con una enorme reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, y de consumo de recursos naturales, que se debe tener en cuenta.

Reducción de emisiones de carbono

La disminución del consumo lleva a una menor necesidad de combustibles fósiles, lo que reduce la huella de carbono de la tienda, dos de los elementos esenciales para combatir el cambio climático.

Sostenibilidad en la cadena de suministro

Colabora con proveedores que utilicen prácticas sostenibles en la producción, y distribución, de productos.

En estas acciones se incluyen desde reducir la cantidad de embalajes innecesarios, como favorecer la compra de productos locales.

Evita que el traslado de alimentos desde largas distancias necesite de un consumo de energía extra, con un impacto en el medio ambiente evitable.

Sin dejar a un lado los beneficios para el comercio local de que la mayoría de los grandes distribuidores opten por sus productos.

Mejora tu imagen de marca

Los consumidores cada vez están más preocupados por el futuro, ya no tan lejano, del medio ambiente, y de qué hacer para evitar su deterioro.

Demostrar un compromiso con la eficiencia energética mejora la percepción de tu marca, que pasa a ser más atractiva para quienes valoran la sostenibilidad. 

Cumplir con las regulaciones ambientales, y obtener certificaciones de sostenibilidad, mejora la reputación del supermercado, y confirma tu compromiso con la protección del medio ambiente.

Ayuda a conservar el ecosistema

Cada año que pasa, se consume en torno a un 20% más de los recursos necesarios.

Un gran deterioro en nuestro planeta, que nos lo confirman datos alarmantes.

Una reducción de un 58% en la población mundial de peces, mamíferos, reptiles y aves en el periodo comprendido entre los años 1970 y 2012, una cantidad en ascenso si no hacemos nada por evitarlo. 

Cómo conseguir ser más eficiente energéticamente

Llegar a serlo solo tiene ventajas.

Ahorras mientras apuestas por la sostenibilidad, sí, pero hay más.

Tu imagen de un establecimiento preocupado por su impacto en el medio ambiente, ayuda a que los clientes te vean de una manera diferente, alguien que se interesa, e intenta que la huella de carbono a su paso sea la menor posible.

Tan solo basta con una pequeña inversión, económica, en los equipos y, de tiempo, en tu personal, una combinación que lo consigue en muy poco.

01.-Actualiza elementos de iluminación

Uno de los pasos más sencillos para reducir el consumo de energía en tu supermercado, el cambio a iluminación LED. 

Bombillas más eficientes y duraderas que las tradicionales, eso ya es un ahorro de dinero a largo plazo.

Una segunda opción para mejorar es la colocación de sensores de movimiento, para que las luces disminuyan de intensidad, o se apaguen, en el momento en que no hay ocupación.

En una solución que te puede ayudar en pasillos, zonas de acceso, aseos, o en las zonas privadas para el personal.

Esos lugares que no tienen una continua presencia de personas.

02.-Ajuste la temperatura adecuada

La climatización en un lugar como un supermercado es esencial para el confort de clientes y trabajadores que pasan en él muchas horas.

Con la desventaja de que, además, las puertas se están abriendo y cerrando continuamente, lo que dificulta una temperatura constante y adecuada.

Esto es un consumo continuo de energía, que hay que evitar que se convierta en un derroche.

Asegura, tanto la calidad de los equipos, como su mantenimiento, y ajusta la temperatura adecuada en cada temporada, o en las horas del día 

03.-Optimiza tus horarios

Como te decimos, tener en cuenta las diferentes horas del día es importante para regular la temperatura.

Haz un estudio de la afluencia de clientes cada día, para adaptar el consumo a los que se necesita.

Evita esa sensación incómoda para los usuarios cuando están haciendo la compra a una temperatura demasiada alta, o baja, las ganas de salir de allí, crecen por momentos.

Si tienes sistemas de iluminación o refrigeración que funcionan las 24 horas, programa los que no sean necesarios que estén tantas horas.

Cuenta con un sistema de monitoreo del consumo de energía, te permite identificar oportunidades de mejora, y ajustar la iluminación, según las necesidades cambiantes de tu supermercado.

04.-Conciencia a tu personal

El equipo de personas que te rodea, juega un papel muy importante para conseguir la eficiencia energética que buscas.

Son quienes están más horas en el establecimiento y deben tener una sensación de confort mientras trabajan, pero, también, ser conscientes de la importancia de controlar el consumo, y no malgastar energía sin sentido.

La necesidad de apagar las luces innecesarias, y de asegurarse de que las cámaras refrigeradoras y congeladores se mantienen abiertas lo mínimo posible es importante, y lo deben tener en cuenta durante toda la jornada.

05.-Invierte en tecnología eficiente

La tecnología más eficiente es un gasto mayor en el momento en el que te decides por ella, pero es una inversión que tiene un gran ahorro detrás.

Son equipos con una vida útil elevada, y ese gasto inicial se amortiza con creces durante sus años en funcionamiento.

Maximizar la eficiencia energética en tu supermercado, es una estrategia inteligente que te consigue ahorro a largo plazo a la vez que mejora tu impacto ambiental.

Solo con unas pequeñas medidas, que puedes ir implantando poco a poco, y que se adapten a tus características, aportas mucho al planeta, y mejoras la imagen que los consumidores tienen de ti.

Es momento de reducir emisiones, y apostar por todo lo que contribuya a un futuro sostenible,

Son acciones que definen como un gran supermercado y te hacen destacar.

Fecha caducidad y consumo preferente

Fecha de caducidad y fecha de consumo preferente, ¿las diferencias?

Conocer la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente ayuda a tomar decisiones inteligentes a la hora de comprar, y consumir, alimentos.

Son dos fechas que aparecen en las etiquetas de los productos y que, muchas veces, los consumidores no tienen muy claro qué significan.

Es importante saber hacerlo para asegurar seguridad y calidad en el consumo de lo que compran en tu supermercado.

Esta semana en Unagras Central de Compras aclaramos cualquier duda de estas dos fechas vitales en el etiquetado.

Fecha de caducidad y fecha de consumo preferente, ¿cuál es cuál?

Cuando se compran alimentos en el supermercado, hay que prestar atención a cualquier dato de su etiquetado, nos indican sus ingredientes, su composición, alérgenos, y hasta su procedencia.

Luego, hay dos grupos de números que, a veces, se confunden, y que son las fechas de caducidad y de consumo preferente.

Fecha de caducidad 

También se llama fecha límite de consumo.

Se encuentra en productos perecederos como carnes frescas, pescado, productos lácteos y algunos alimentos preparados, e indica su fecha límite de consumo.

Después de esta fecha, consumir ese alimento no es seguro, y puede ser un riesgo para la salud hacerlo.

Se trata de una indicación, mes y año, normalmente, aunque en caso de alimentos de empleo inmediato, puede incluir el día, como por ejemplo la bollería no envasada, y realizada para consumo diario.

Fecha de consumo preferente

Aparece en la mayoría de los alimentos enlatados, en los productos secos y envasados, y también la encuentras en algunas frutas y verduras envasadas.

Indica la fecha, hasta la cual, conserva su óptima calidad y todas sus propiedades.

No es tan estricta como la anterior, los alimentos pueden ser consumidos con seguridad, pero no vas a encontrar la misma calidad de sabor, aspecto y valor nutricional, que sufren un descenso que no evita su consumo, pero sí que puedas disfrutar de todos sus ingredientes.

Generalmente, aparece como la unión de unas letras que preceden a la fecha, una manera de diferenciar de la anterior que solo indica la fecha.

Importante a destacar, la fecha de consumo preferente se cumple, como acabamos de decir, pero siempre que el producto está sin abrir, una vez que se hace, merma su calidad.

Es por eso que recomendamos terminar ese alimento, lo antes posible, una vez abierto si ya ha superado la fecha que se indica como de consumo preferente.

Alimentos sin fecha de caducidad

Alimentos como legumbres, arroces, agua mineral, aceite, vinos, vinagre, especias, sal o azúcar, entre ellos.

No quiere decir que no sea posible que se estropeen, sino que, si se mantienen en buenas condiciones de manipulación y almacenamiento, en un recipiente adecuado y a correcta temperatura, están en perfecto estado durante mucho tiempo.

En el caso de los vinos, aunque se puedan incluir entre ellos, hay que tener en cuenta las recomendaciones de la bodega, ya que un exceso de tiempo embotellado, sin duda, afecta a la calidad.

Importancia de respetar la fecha de caducidad

Respetar esta indicación del fabricante es muy importante para tu salud, un consumo posterior a ella aumenta la posibilidad de transmisión de enfermedades de ese alimento.

El tiempo puede haber iniciado el crecimiento de bacterias y microorganismos perjudiciales que, aunque a simple vista no se vean, hacerte mucho daño si los ingieres.

Mejor, no arriesgarse y cumplir con lo que se indica en el envase del alimento.

¿Los alimentos caducados se pueden consumir?

La respuesta es no.

Los peligros para la salud son enormes, y no hay motivo para jugar con eso.

Es importante, antes de realizar la compra, comprobar si ese alimento puede ser consumido en el tiempo en que lo necesitas, o, si no, tomar otra decisión.

Son los envases de gran tamaño los que muchas veces terminan en la basura porque no se consumen en el tiempo en el que se debería.

Evitar en todo lo posible el desperdicio de alimentos es un reto que se ha de conseguir, y empieza por un buen cálculo de las cantidades que se consumen en tu hogar, según el tamaño de tu familia.

Responsabilidad de los supermercados ante la caducidad de los alimentos

Los supermercados son el puente que une el alimento, desde que se produce, o recoge, o envasa, hasta que llega al consumidor.

Tu papel en su buen mantenimiento es vital, eres el último eslabón de una cadena que, a veces, es bastante larga y has de ser muy cuidadoso en ese paso final hasta tu cliente.

Debes garantizar la seguridad y calidad de todos los productos que tienes a la venta, y asegurar que, cualquiera por el que se decida, está en óptimo estado para su consumo.

Una gestión adecuada de la caducidad de los alimentos es esencial, además de una correcta colocación, y una completa información al usuario.

Ten algo en cuenta, muchos consumidores, no están pendientes, aunque deberían, de caducidades y fechas preferentes de los alimentos, esperan que los productos estén siempre en perfecto estado, confían en ti para ello.

Una serie de sencillos pasos te ayudan a conseguirlo. 

01.-Almacenamiento y rotación adecuados

Asegura que se almacenen adecuadamente, con un sistema de rotación de inventario. 

Esto te lleva a colocar los productos más antiguos en la parte delantera de tus lineales y estantes, para que se vendan primero los que tienen una fecha de caducidad más cercana.

El almacenamiento de los que necesitan una temperatura determinada debe garantizar su calidad y frescura, con una cuidada cadena de frío que impida que se acelere su deterioro.

02.-Retirada de productos caducados

Es necesario un control y un inventario, tan frecuente como te lo pidan los márgenes de caducidad de tus productos.

Mantener al alcance de los usuarios alimentos caducados, pone en riesgo su salud, y te deja a ti a expensas de una sanción, por no hablar de la pérdida total de confianza de tus propios clientes.

Una práctica habitual es la bajada de precios en los alimentos con una próxima fecha de caducidad, es una manera de que los consumidores consigan un ahorro en los productos que van a consumir de inmediato, y una ayuda para ti que evita los desperdicios.

0.3.-Educa a tu personal

Todo tu equipo debe ser consciente de los que os estáis jugando con la manipulación de alimentos, es esencial que sepan la importancia de su cuidado y aprender a comprobar las fechas de su etiquetado.

Formar a tus empleados para estar al día en los temas de tratamiento y seguridad alimentaria, es una inversión a largo plazo, la manera, no solo de que aprendan, sino de que se conciencien para hacerlo.

El personal debe estar al día en regulaciones de seguridad alimentaria, y saber manejar los alimentos más delicados de tu supermercado, como pueden ser los perecederos que, una distracción hace que terminen en la basura.

Tienes una gran responsabilidad en lo que respecta a la caducidad de los alimentos.

En tu mano está garantizar su frescura, seguridad y calidad perfecta desde que llegan a ti, hasta que lo hacen a la cocina de los consumidores.

Mantener alimentos fuera de fecha en tu supermercado, implica una inmediata pérdida de fidelidad de tu cliente, que busca alguien en quien confiar, y si te basas en esas malas prácticas, no vas a ser tú.

Ticket digital en supermercados

Hacía una compra más verde: el ticket electrónico llega al supermercado 

En la era digital en la que vivimos, los supermercados han evolucionado para ofrecer a sus clientes una experiencia de compra más eficiente.

Uno de los cambios más notables es la transición del tradicional ticket de papel al ticket electrónico o digital. 

Este avance tecnológico trae consigo numerosas ventajas, aunque, como cualquier otro avance, no evita algunos inconvenientes. 

Vamos a ver con más detalle en qué consiste este sistema que, poco a poco, se va implantando en los supermercados.

¿En qué consiste el ticket electrónico?

El ticket electrónico es una versión digital del recibo de compra tradicional impreso en papel.

Igual que se ha ido aceptando en diferentes sectores, el nuestro ya está empezando a contar con él para ofrecer una nueva experiencia de compra a los consumidores.

En lugar de recibir un ticket físico, al finalizar la compra, los clientes reciben un documento digital con toda información detallada sobre los productos que han adquirido, fecha, hora, cantidad.

Todo lo que antes aparecía en un pequeño trozo de papel, ahora se envía a su correo electrónico.

Además, disponen de él en aplicaciones del establecimiento, o en su propia web, donde, en todo momento, pueden acudir para cualquier comprobación.

Todo sin necesidad de imprimirlo, lo tienen en la pantalla.

La asociación de consumidores Facua recuerda algo muy importante.

La sustitución del ticket en papel por uno digital, solo es posible si el cliente acepta.

Nunca, por el momento, puede ser obligatorio.

Ventajas del ticket electrónico para tu supermercado

Ofrece numerosas ventajas, pero también plantea desafíos que hay que valorar, y superar, antes de dar el paso

Ticket amigable con el medio ambiente 

Eliminar el uso de papel innecesario es un reto en todos los sectores.

La sociedad, todavía, está demasiado acostumbrada a él como para eliminarlo de una manera demasiado brusca.

Aun así, es una necesidad a la que nos debemos sumar, paliar el impacto ecológico de pequeñas acciones como ésta que, a la larga, generan muchos beneficios, es un reto a conseguir entre todos.

Mayor accesibilidad a la información de compra

Un ticket digital es mucho más sencillo de guardar, almacenar en archivos personales para, en cuanto se necesite, consultar.

Puedes acceder a ellos desde cualquier dispositivo, y comprobar los datos de esa compra, sin necesidad de tener que guardar los tradicionales tickets de papel, que se pierden, o deterioran, continuamente.

Mejor organización y control de gastos

Es una manera más sencilla de organizar las compras, lo que se ha gastado, cuánto ha costado algo, realizar comparativas, los clientes pueden recuperar las compras pasadas que se mantienen almacenadas en un archivo.

Es mucho más sencillo llevar un registro detallado de tu presupuesto.

La comodidad de no tener un montón de papeles, que no sabes de cuándo son, que justo cuando los necesitas, no aparecen.

¿Qué dificultades presenta para los clientes el ticket digital?

La transición hacia el uso de tickets digitales en los supermercados no deja de ser algo compleja para algunos clientes.

Esta tendencia, que busca simplificar el proceso de compra y reducir el desperdicio de papel, puede ser no del todo aceptada por quienes no están acostumbrados al empleo de tecnología.

Falta de familiaridad tecnológica

Es sin duda uno de los mayores obstáculos que debemos afrontar.

Estamos en un sector en el que muchos consumidores no están acostumbrados a su uso, y, aunque poco a poco, se están habituando, todavía les cuesta.

El uso de aplicaciones móviles está cada vez más extendido, su mayor sencillez facilita la incorporación a ellas de un elevado número de usuarios, pero queda mucho por recorrer.

Hay personas a quienes el proceso de descargar una aplicación, crear una cuenta y guardar los recibos digitales puede abrumar.

Debes ayudarles.

Es necesario que estés disponible para resolver esas dudas que, a la hora de adaptarse a algo nuevo, pueden echar para atrás.

El objetivo es que, poco a poco, todos nos vayamos adaptando.

Personas mayores, o con discapacidades visuales, encuentran difícil navegar por las aplicaciones móviles, o leer los tickets digitales en la pantalla de un dispositivo. 

Alcanzar la digitalización de los procesos es un camino lento que no se consigue si no se tienen en cuenta factores que, muchas personas, deben superar.

Preocupación por la seguridad 

Clientes que pueden sentirse incómodos sobre la seguridad de sus datos personales.

Utilizar webs, o aplicaciones, que nunca han visitado hace temer por cómo van a usarse esos datos que están incluyendo para recibir el ticket digital tras cada compra.

Las noticias de ciberataques están a la orden del día y asusta que sus datos puedan ser hackeados, y filtrados, sin su conocimiento.

Acostumbrarse a lo “no tangible” 

Al principio es extraño, sales de tu supermercado sin ningún justificante de compra, no tienes nada en la mano que justifique lo que has adquirido.

Es raro, y hay que acostumbrarse a ello.

Para muchas personas es una dificultad enorme hacerlo, necesitan tiempo para distanciarse del ticket en papel.

Un buen puente de unión entre ambos es el ticket híbrido.

La alternativa (por ahora) del ticket híbrido

No hay que olvidar que, por ahora, el ticket electrónico es una decisión de tu cliente, a quien debes consultar en cada momento.

Es posible que, todavía no se adapten y que necesiten de un tiempo para hacerlo, como de cualquier otro cambio que supone una modificación tan extrema de las costumbres de muchos años.

Con esta alternativa, el consumidor decide.

Anímale, explicar sus beneficios, tanto para él como para el medio ambiente, facilita mucho dar ese paso.

La implementación exitosa del ticket electrónico en los supermercados, requiere una combinación de tecnología, educación, privacidad y atención a las necesidades de cada uno.El objetivo principal es mejorar la experiencia del cliente y hacer que el proceso de compra sea más eficiente y accesible para todos.