En los últimos años, las compras online han experimentado un crecimiento explosivo, lo que nos podría dar a entender que los supermercados físicos están perdiendo terreno, pero no es así y empezamos a ver que, sin embargo, la realidad es diferente. 

A pesar de todo, muchos consumidores siguen prefiriendo la experiencia de compra presencial.

¿Por qué sucede esto? La respuesta radica en tres factores clave: la calidad de los productos, la cercanía del supermercado y la confianza que genera el trato personal.

Compra presencial sobre compra online

Los datos del VIII Observatorio de Comercio Electrónico en Alimentación, nos dan unos resultados que sorprenden: la venta online ha retrocedido un 5% por segundo año consecutivo

La vuelta a la normalidad, tras la necesidad de realizar la compra online por la pandemia, pone en su lugar a la compra en los establecimientos físicos, esa sensación de acudir a tu comercio de toda la vida y que tienes cerca de casa, recupera los niveles de antaño

Con los datos de casi 3.000 encuestados, tenemos valores de que un 5% ha regresado a su compra habitual

Un gran porcentaje asegura motivos de conveniencia, esperar en casa para la llegada del pedido ya no convence a tantos, no es tan cómodo, además de que en caso de error, los cambios llegan a ser complicados.

Otro factor es el precio, ya que en las tiendas muchos productos son más baratos, además de que encuentran ofertas o promociones de última hora, de productos que, por ejemplo, están más económicos por la próxima fecha de caducidad.

Otro de los puntos que más se tiene en cuenta, a raíz de las respuestas de las encuestas, es la preferencia de compra en establecimiento de productos frescos y congelados, dos tipos de alimentos que los clientes prefieren elegir ellos mismos, y llevarse a casa en ese momento.

Por otro lado, el sector mascotas, en cambio, sí está aumentando en la compra online, con una mejora en la fidelidad a las marcas y un incremento de ventas.

Motivos de la mejora presencial ante online

Esos son los motivos que, por norma general, se encuentran en la mayoría de las respuestas obtenidas en la encuesta, los vemos ahora con más detalle.

01-Calidad de los productos

Uno de los principales motivos por los que los consumidores prefieren comprar en supermercados físicos, al poder ver, tocar y oler los productos frescos, los clientes tienen la seguridad de que están eligiendo lo mejor.

Frutas, verduras, carnes, y pescados, son categorías donde la inspección visual y táctil decide una compra, los clientes se llevan a casa justo eso que desean, en lugar de depender de la elección de un tercero, como sucede en las compras online.

02.-Cercanía y conveniencia

La proximidad del supermercado es otro factor determinante, los consumidores valoran la conveniencia de poder hacer una parada rápida en el supermercado, especialmente para compras de último momento, o productos frescos que necesitan reponerse con frecuencia.

La cercanía no solo facilita las compras regulares, sino que también contribuye a una rutina cómoda y accesible, a la que se acostumbran y realizan a menudo.

03.-Confianza y trato personal

La confianza es un aspecto vital que las compras online aún no han podido replicar completamente, y que sigue lastrando esta modalidad compra de productos de supermercado. 

La interacción personal con los empleados del supermercado, la familiaridad con el entorno y la posibilidad de resolver cualquier duda, o problema, en el momento, construyen una relación de confianza entre cliente y establecimiento.

Mejora la experiencia de compra de tus clientes

Para conseguir la satisfacción plena y alcanzar un nivel que te haga destacar a la hora de evaluar la experiencia de usuario, hay unos aspectos de tu negocio que, obligatoriamente, debes tener muy cuidados, para destacar en un sector tan competitivo como este.

01. Diseño y organización de la tienda

Un diseño de tienda bien planificado facilita el flujo de clientes y mejora la experiencia de compra.

Asegura que los pasillos estén bien señalizados, fuera de obstáculos, y todo lo amplios que te permita tu espacio.

Coloca los productos de mayor demanda en lugares accesibles.

Dedica zonas específicas para productos frescos, orgánicos, gourmet, etc. son áreas temáticas que hacen que la compra sea más agradable y personalizada.

Mantén la tienda siempre limpia y bien iluminada, un ambiente acogedor y ordenado no solo es atractivo, sino que también transmite una imagen profesional y cuidada, que tiene en cuenta el bienestar de los clientes.

02. Atención al cliente

Invierte en la formación de tus empleados para que brinden un servicio excepcional, un equipo amable, informado y dispuesto a ayudar marca una gran diferencia.

Reconocer a los clientes habituales por su nombre y recordar sus preferencias crea un vínculo de confianza y lealtad, que te van a agradecer, esa relación de cercanía es por lo que acuden a comprarte a ti y no a otro.

Establece políticas claras y efectivas para manejar quejas y resolver problemas rápidamente, es un factor clave que convierte, una mala experiencia, en una oportunidad para fortalecer la relación con tu cliente, cuando siente que ante cualquier inconveniente va a tener una ayuda pronta y eficaz.

03. Tecnología y conveniencia

Si tienes la oportunidad, implementa cajas de autopago para reducir las filas y acelerar el proceso de compra, la mayoría de clientes valoran la rapidez y la conveniencia de estas opciones.

Contar con una aplicación móvil que ofrezca funcionalidades como listas de compras, cupones digitales, y notificaciones de ofertas, en una opción que mejora, en gran medida, la experiencia de compra.

Implementa un programa de fidelización que recompense por las compras frecuentes, con descuentos exclusivos, puntos y promociones especiales, para mantener a los clientes, y darles un motivo más para regresar.

04.-. Variedad de opciones de compra

Ofrece una amplia variedad de productos para satisfacer diferentes gustos y necesidades. 

Considera incluir opciones orgánicas, sin gluten y otros productos especiales que atraigan a una base de clientes diversos, además de contar con alimentos y complementos para mascotas, un mercado en alza que puedes aprovechar.

05. Ambiente y experiencia general

Crea un ambiente agradable con música suave y aromas frescos, hace que la compra sea una experiencia más placentera, a la vez que invita a regresar.

Organiza eventos especiales como talleres de cocina, catas de vino o charlas sobre nutrición, no solo atraes clientes, sino que también les proporcionas un valor añadido, y una razón más para visitar la tienda.

La compra personal en el supermercado no está para nada olvidada y se recupera, frente a la online que daba la sensación de estar a la cabeza.

Un buen momento para tener en cuenta estos detalles que hacen de tu supermercado el preferido de los consumidores. 

Los supermercados no dejan de aplicar estrategias para atraer, y retener, a los consumidores.

Una nueva tendencia que en los últimos años ha tomado fuerza es la reducción de productos de fabricantes tradicionales, y el incremento de la oferta de marcas blancas. 

Este cambio está transformando la manera en la que el consumidor se enfrenta a las decisiones de compra, ve menos productos en lo que siempre ha confiado, y más marcas blancas en los lineales, con un interesante precio y una calidad que compite perfectamente con las anteriores. 

¿Qué son las marcas blancas?

Las marcas blancas, marcas propias o de distribuidor, son productos fabricados por una empresa para ser vendidos bajo la marca del minorista, más económicos, en gran parte, por la reducción de costos en publicidad y distribución.

Llevan el nombre del supermercado o una marca específica creada por la cadena que lo distribuye, suelen ser fabricados por terceros, y se venden bajo la marca del supermercado. 

Este aumento implica que los establecimientos están dedicando más espacio y recursos a la promoción y venta de sus propios productos, en detrimento de los más conocidos por los clientes, algo que para unos y para otros, tiene sus ventajas.

Ventajas para los supermercados

Al ofrecer marcas blancas, tienen un mayor control sobre calidad y precio de los productos, les permite ajustar sus ofertas según las preferencias y necesidades de sus clientes.

Las marcas blancas generan mayores márgenes de beneficio por los costos más bajos de producción y comercialización.

Son productos de buena calidad a precios competitivos, lo que ayuda a aumentar la lealtad de usuarios satisfechos con las marcas blancas, que tienden a regresar, generando una base de clientes más estable.

Beneficios para los consumidores

Más baratas que las marcas de fabricantes, los consumidores notan un importante ahorro sin sacrificar la calidad, es evidente que este tipo de productos ha mejorado significativamente y son comparables, si no superiores, a las marcas de fabricantes.

Los consumidores tienen más opciones para elegir, y encontrar, productos que se ajusten mejor a sus necesidades y presupuesto.

Impacto del aumento de marcas blancas 

La disminución de marcas de fabricante es la consecuencia de la decisión de los supermercados de reducir la cantidad de productos de marcas reconocidas en sus estanterías.

El cambio impacta en las tres “patas” que intervienen en el proceso, productores, establecimientos y consumidores, para todos supone una variación es la forma de actuar a la que necesitan adaptarse.

Impacto en los establecimientos

En lugar de ofrecer variedad de marcas conocidas, los supermercados optan por llenar sus estanterías con las suyas propias, esto no deriva en que desaparezcan por completo, pero su presencia se ve notablemente reducida.

Control y flexibilidad

Mayor control sobre su stock, pueden ajustar rápidamente su oferta para responder a las tendencias del mercado y a las preferencias de los consumidores. 

Una manera más ágil y flexible de adaptarse a los cambios en las demandas de sus clientes.

Margen de beneficio 

Por norma general, generan mayores márgenes de beneficio, al eliminar intermediarios y reducir costos tanto en marketing como en distribución.

Los supermercados ofrecen productos de alta calidad a precios más competitivos, aumentando sus ganancias.

Diferenciación

Permiten a los supermercados diferenciarse de la competencia, con la oportunidad de ofrecer productos exclusivos que no se encuentran en otros comercios, lo que atrae a los consumidores y fomenta su lealtad a la tienda.

Relaciones con proveedores

Los supermercados pueden renegociar términos más favorables, o buscar nuevos proveedores que estén dispuestos a producir productos de marca blanca.

Impacto en el consumidor

A medida que los supermercados aumentan la oferta de sus propias marcas y reducen la presencia de las procedentes de fabricantes tradicionales, los hábitos de compra y las percepciones de los consumidores están cambiando.

Ahorro económico

Las marcas blancas suelen ser más baratas, menos costos de marketing y distribución permiten adquirir productos de calidad a precios más accesibles.

Calidad mejorada

Las marcas blancas han mejorado significativamente en términos de calidad, con productos comparables o incluso superiores a las de fabricantes, un aliciente para el cliente que encuentra en ellos la satisfacción y confianza, en los propios productos y en quien los produce.

Evaluación de alternativas

Anima a los consumidores a probar alternativas a las marcas de fabricantes que tradicionalmente compraban, en muchas ocasiones deriva en descubrimientos positivos, y a un mayor interés a cambiar de marca.

Reducción de variedad

Una consecuencia negativa, al centrarse en sus propias marcas, los supermercados reducen la cantidad de opciones de fabricantes, y limitan las elecciones de consumidores que prefieren determinados productos de marcas específicas, y los encuentran con más dificultad.

Disponibilidad y lealtad

Suelen estar siempre disponibles, los supermercados tienen un mayor control sobre su suministro, una ventaja para los clientes que buscan fiabilidad en sus compras, a la vez estos clientes satisfechos con las marcas blancas aumentan su lealtad al supermercado que las ofrece.

Impacto en los fabricantes 

A medida que los supermercados reducen la cantidad de productos de marcas reconocidas en sus estanterías, y aumentan la oferta de sus propias marcas, los fabricantes también notan como cambia la situación.

Disminución de la visibilidad

Con más espacio en los estantes dedicado a las marcas blancas, ven reducida su visibilidad en las tiendas, con una consecuente e innegable disminución en las ventas y en la su cuota de mercado.

Competencia de precios

Deben encontrar formas de justificar sus precios más altos, a menudo a través de mejoras en la calidad, la innovación del producto o campañas de marketing efectivas.

Fortalecimiento de la marca

Los fabricantes intensifican sus esfuerzos en marketing para fortalecer la lealtad a su marca con campañas publicitarias, más creativas y enfocadas, el apoyo de influencers y celebridades, o la promoción en plataformas digitales y redes sociales.

Por otro lado, desarrollan narrativas de marca más sólidas que resuenen con los valores y emociones de los consumidores, como historias sobre la herencia de la marca, la sostenibilidad y la responsabilidad social se utilizan para conectar más profundamente con los consumidores.

Alianzas estratégicas

Con minoristas, para crear productos exclusivos que solo se vendan en ciertas cadenas de supermercados, pueden incluir la co-creación e, incluso, un desarrollo de campañas de marketing conjuntas.

No son pocos los establecimientos que cuentan con una marca blanca y que apuestan por su calidad para hacer frente, y ponerse a nivel, de las habituales marcas de fabricante.

Se trata, en definitiva, de ir adaptándose a los cambios del mercado y a las necesidades de los consumidores para ganarse su confianza y fidelidad.

Uno de los sectores que, continuamente, busca acciones de marketing dirigidas a sorprender, es el de los supermercados.

La enorme competencia, sobre todo entre las grandes cadenas, exigen que se reinventen, diseñen nuevas las estrategias, y que nunca dejan de sorprender.

Esta vez ocurre en Francia, donde algunos retailers, como Auchan o Intermarché ha lanzado una iniciativa que está teniendo un gran éxito y viralizando en redes sociales, de trata de la compra de los carritos misteriosos.

¿Qué son los “Carritos de la compra misteriosa”?

Una nueva y sorprendente tendencia de compra en los supermercados.

Se trata de carritos ocultos bajo un envoltorio totalmente opaco, llenos de productos de ese establecimiento que nadie conoce, o, por lo menos, no los clientes, que apuestan por ellos sin saber qué se llevan a casa.

Bajo el eslogan de Carritos de la compra misteriosa, esta campaña, que se realiza en decenas de super franceses, están repletos de productos no vendidos que se adquieren sin verlos, y sin posibilidad de devolución.

Se trata de una compra arriesgada, al azar, a muy bajo precio, por lo general, a un tercio del habitual.

¿Cómo funcionan estos “carritos misteriosos”?

La forma de actuar de estos supermercados frente a esta campaña es tan sencilla como poco habitual.

En los pasillos, se distribuyen unos cuantos de carritos, llenos de productos y envueltos con una lona opaca que impide que se vea el interior.

Los clientes recorren la superficie y seleccionan el que, a priori, les interesa sin saber mucho más, solo que son productos de ese establecimiento, y que van desde alimentos, menaje, juguetes, ropa de hogar, o incluso pequeños electrodomésticos.

Los carritos llevan un precio que está calculado con un 66% de descuento, y tiene marcadas las cantidades que van entre 50 € y 150 €.

Una vez que los clientes eligen un carrito de la compra misteriosa, allí mismo lo abren y es cuando descubren que se llevaba a casa.

Parece que esta compra tan emocionante tiene, por el momento, un éxito enorme, estos establecimientos hasta ahora han alcanzado la venta de 500 carritos de esta manera.

Beneficios de esta estrategia de marketing

El marketing en supermercados cuenta con un sin fin de estrategias para destacar de la competencia, una de este tipo permite hacerlo de manera espectacular, de hecho en redes ha sido una auténtica locura.

Tras la publicación de un vídeo con la experiencia de varios clientes, tuvo una visibilidad de más de 1,8 millones de veces en cinco días.

Parece que con ese resultado, una campaña tan poco habitual tiene consecuencias beneficiosas para quien se lanza a probarla.

Crean emoción y sorpresa al cliente

No saber qué hay, el riesgo de comprar a ciegas, aumenta la emoción en los clientes que no dudan en arriesgarse conscientes de los beneficios de su compra.

El riesgo puede valorarse y elegir, en caso de duda, los de menor valor, y optar por el carrito más económico, “por si acaso”.

Dan la oportunidad a nuevos productos

Las marcas pueden incluir en estos carritos esos productos nuevos o, por el momento, no demasiado populares, y tienen una buena ocasión de darlos a conocer para que sean descubiertos por los clientes.

Es una oportunidad para el consumidor de alejarse de las marcas de siempre, y apostar por otros ampliando sus opciones de compra.

Fidelizan

Es una experiencia novedosa y alejada de lo que se ha hecho hasta ahora.

La estrategia de marketing de estos “carritos misteriosos”, llama mucho la atención y deja huella en la mente de los clientes que ven la oportunidad de conocer ese supermercado en el que antes no se habían fijado, gracias a la publicidad que se hace de este evento.

Por otro lado, el establecimiento puede ampliar su mercado y mejorar la percepción de su marca entre los consumidores.

Apostar por tendencias y estrategias de marketing que no hace la competencia, o ser el primero en ofrecerlas, ayuda a destacar a cualquier negocio.

Facilita recordar tu establecimiento y colocarlo delante del resto en el momento en que el cliente decide que tiene que hacer la compra.

Esta estrategia con “carritos misteriosos” es buena prueba de ello, y de como todavía se puede innovar para sobresalir.