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shrinkflation

Estrategia de “shrinkflation”: menos producto, mismo precio

La «shrinkflation» es una estrategia que algunas marcas utilizan para mantener sus precios variando la cantidad de producto.

Estamos ante una práctica habitual, entre los fabricantes y distribuidores, en tiempos de inflación o dificultades económicas.

Es una manera de amortiguar las subidas de precios. 

Los consumidores deben ser informados de esta práctica de las marcas para tomar una decisión, muchas veces, por la costumbre de elegir sus productos habituales, no se dan cuenta, y es cuando se sienten engañados.

Vamos a evitar que esto ocurra, y que no te afecte en la manera en la imagen que tienen tus clientes de ti.

¿Qué es la «shrinkflation»?

Es un nombre anglosajón que viene a traducirse algo así como «reduflación», una (reducción con inflación)

Los productos disminuyen en tamaño o cantidad, pero conservan el mismo precio, o bien lo aumentan, aunque no tanto como correspondería por la subida general del producto.

Se trata de mantener los precios a costa de ofrecer algo menos de lo que es habitual.

Esto puede ser bastante confuso para los consumidores, ya que los precios no cambian, pero la cantidad que obtienen disminuye.

Te ponemos un ejemplo, un paquete de galletas que solía tener 20 unidades, pasa contener 18, o una bolsa de patatas fritas que tiene alguna menos, tan solo unos gramos menos, pero ya es diferente y cuesta lo mismo.

¿Cómo afecta al consumidor esta «reduflación»?

Puede tener un impacto significativo en su presupuesto, aunque, al principio, esa práctica de algunas marcas pasa desapercibida, tarde o temprano se da cuenta, y le afecta de manera importante.

Menos producto por el mismo dinero

Significa que su dinero no rinde tanto como solía hacerlo.

Aunque el precio le puede parecer el mismo, está obteniendo menos producto, y, con el tiempo, se ve perjudicado al notar que necesita un gasto extra de esos productos, si no puede prescindir de ellos.

Sensación de ser engañado

Es algo que tarde o temprano le va a pasar, seguro, en el momento en que se de cuenta de que, sin él saberlo, sus marcas de confianza han decidido cambiar el formato, o peso, de su compra habitual.

Diferencia en ingredientes y sabores

Hay marcas que tienen otra práctica como consecuencia de esta estrategia.

El cambio de formato implica que las recetas o los ingredientes que los contienen varíen, es decir, que también disminuyan, lo que hace que la preparación del mismo sea diferente, y se nota fácilmente en el sabor, y hasta en la calidad de los productos.

¿Cómo afecta al supermercado esta estrategia ?

Esta estrategia de variación de contenido a igual precio por la que optan algunas marcas, no solo afecta al cliente, como te acabamos de contar, sino que, como consecuencia de ese “mal sabor de boca” ,el consumidor cambia la percepción que tiene de ti y de tu marca.

Injustamente puede culparte a ti de lo que está pasando, sin que tengas nada que ver.

Mala valoración de un supermercado

Crece la sensación de desconfianza

Ver que, sin ninguna información y sin explicación clara de lo que está pasando, su compra no da para tanto, genera una sensación de desconfianza hacia el supermercado donde compra estos productos «”menguantes”

Incluso, puede llegar a pensar que estás encubriendo estas acciones, y que no estás siendo honesto con él, lo que sin duda afecta a la relación de confianza que tenía contigo.

Impacta en la fidelidad a tu marca

La desconfianza anterior lleva sin duda a un impacto negativo en la fidelidad a tu marca.

Si tiene dudas de tu comportamiento hacia él, no duda en acudir a otras marcas, a probar nuevos productos, en los que, si esto no hubiera ocurrido, ni siquiera habría pensado.

Más cuidado en las compras

Una vez que se da cuenta de lo que está ocurriendo va a comprobar cada uno de los productos que compre, va a consultarte,a comparar con otros similares y a dudar de cualquier etiquetado.

Son pequeños detalles que influyen en un proceso de compra que se verá ralentizado por estas pequeñas acciones de tu cliente día tras día.

Llegan a dedicar más tiempo a leer las etiquetas, y a comparar cada producto antes de tomar una decisión, lo que puede dificultar el proceso de compra, y crear una estancia menos satisfactoria en tu supermercado.

Son pequeñas acciones que perjudican a esa experiencia de usuario que has conseguido a base de mucho trabajo e investigación de tu cliente.

En resumen, la estrategia de reduflación o «shrinkflation» en los supermercados tiene un impacto significativo en la confianza de los clientes, y generan confusión y rechazo,

La percepción de desconfianza y engaño afecta a la relación entre tu supermercados y tus clientes, pérdida de lealtad y cambio en las preferencias de compra. 

Cualquier acción que perjudique a tus clientes, te perjudica a ti, debes conocerla y evitarla, nosotros, en Unagras Central de Compras, estamos pendientes de la actualidad del sector para ayudarte en lo que podamos, y contártela en nuestro blog.

Aumento de ventas en supermercado

Puntos de Interrupción en tu supermercado, maximiza tus ventas

En los supermercados, los consumidores, encuentran todo lo que van a buscar, lo que necesitan en cada momento, y con los que esperan abastecer su hogar.

Además, hay otros que, aun sin salir de casa con la intención de comprarlos, regresan con ellos.

Acercar estos productos a tus clientes es sencillo con la estrategia de colocar Puntos de Interrupción de la compra en tu supermercado.

De ellos queremos hablarte hoy, y todo te los contamos en este artículo para que te puedas aprovechar de implantar esta estrategia de venta tan efectiva.

¿Qué son los Puntos de Interrupción de compra?

Puntos en los que tu cliente encuentra eso que no se espera, que no tenía en mente y que,  justo al verlos, le llaman la atención, aunque no tenía prevista su compra, o no conocía.

Son áreas estratégicas, dentro del establecimiento, diseñadas para captar la atención del cliente, y aprovechar las compras impulsivas.

Lugares de un elevado tráfico, por los pasillos centrales o cerca de los productos más populares que estás seguro de que tu cliente visita antes de irse.

Diseñados para hacer que se detenga y se dé cuenta de que, aunque no están en su lista, los necesita.

Es todo supermercado, hay unos lugares más apropiados, vamos a verlos.

¿Dónde situar los Puntos de Interrupción de la compra?

Cada establecimiento tiene un recorrido diseñado para que el cliente pase por todas las zonas, y cada cliente tiene unas costumbres diferentes de compra, con unos productos que siempre va a ir a visitar.

Además de eso, hay otros que acude con seguridad, independientemente de lo que vaya a comprar, son esos de un paso indiscutible para quien hace la compra.

Entrada

Tienes un lugar perfecto para la colocación de promociones especiales o novedades, se trata de atraer su atención desde el principio, justo al entrar en tu local

Pasillo central

Es un lugar muy difícil de pasar por alto.

El diseño de los supermercados se realiza para que cualquiera necesite recorrerlo hasta que finaliza su compra en las líneas de caja.

Perfecto para productos de uso diario y novedades.

Secciones específicas

Otro punto que puedes aprovechar, y que funciona muy bien, son las secciones específicas, como panadería , charcutería, …, para poner un Punto de Interrupción de compra específico de esa sección.

Coloca productos que estén en sintonía, esos complementos que tu cliente no había tenido en cuenta, y que tiene la oportunidad de añadir para acompañar su compra.

Esa salsa perfecta para ese pescado, esa guarnición adecuada para esa carne, ese aperitivo o hasta ese dulce de postre, …, algo que, al verlo, llame su atención y lo considere una buena idea en la que no había caído.

Cajas 

El momento justo antes de finalizar la compra es muy importante.

Aquí van a pasar unos minutos hasta que llegue su turno de pagar por su compra, oportunidad que tienes para dar visibilidad a esas compras de último minuto, que siempre se olvidan, o a esos caprichos a los que no nos podemos resistir.

Implantación de Puntos de Interrupción

Implantarlos en tu local no es nada complicado, solo se trata de tener en cuenta 3 puntos esenciales.

01.-Identifica las zonas clave

Las zonas de más tráfico, aquellas por las que tu cliente pasa siempre, ya sea para recorrerlo por sus pasillos centrales, o cerca de esos productos que tienen un mayor número de ventas.

02.-Diseña una buena presentación

Cuando ya tienes identificadas las zonas donde los van a situar, diseña una presentación adecuada para cada uno.

Utiliza estanterías añadidas a las que ya tienes, unos exhibidores creativos o unos carteles llamativos, todo encaminado a que, en su recorrido, tu cliente se sienta atraído y se detenga.

03.-Rota los productos

Un aspecto que, a veces, se pasa por alto es la importancia de la novedad.

Mantener los mismos productos colocados en los mismos sitios elimina el factor sorpresa del cliente, cuando se acostumbra a tener ese producto en ese lugar, deja de ser algo interesante por lo que detenerse.

La novedad es un aspecto vital en las compras impulsivas, basta con cambiar de lugar los productos, y darles un nuevo enfoque que los destaque.

Beneficios de los Puntos de Interrupción

Los beneficios de aprovechar esta estrategia de venta son considerables, tanto para ti, como para tu cliente.

Beneficios para tu supermercado

Una estrategia tan sencilla de implementar como beneficiosa desde el primer momento, tiene todos estos beneficios.

01. Aumento de las ventas

El beneficio más evidente es el aumento de ventas.

Juegas con esos productos que el cliente no espera comprar, y que añade a su carrito de manera espontánea.

02. Aprovecha las compras impulsivas

Perfectos para aprovechar esa necesidad de comprar algo no planeado que todos tenemos.

Bien colocados, en esos puntos donde no se los espera, llamas su atención con justo lo que tú quieres que compre, facilita mucho su venta

03. Aumenta de visibilidad de las marcas

Las marcas se ven muy beneficiadas con estos puntos donde sus productos destacan del resto más aún, al no estar colocados junto a su competencia.

Aumenta su presencia a ojos del cliente que no tienen oportunidad de comparar.

04. Consigue fuentes de información muy valiosa

Consigues datos de las preferencias de compra de tus clientes.

Puedes estudiar los productos preferidos y, a través del número de ventas que consiguen, compruebas de primera mano el grado de aceptación.

Una vez con toda esa información, puedes ajustar las estrategias de venta según las preferencias de compra.

Beneficios para tu cliente

No solo se trata de que tú te veas beneficiado, si, además, el cliente nota que con estrategias como ésta mejora su experiencia, vas a asegurar que regrese a tu supermercado.

01.-Ayuda en su decisión

Aprovéchate de ellos para facilitar la decisión de tu cliente, favoreciendo su acceso y colocándolos justo en su punto de paso.

Incluye información que no conocía sobre ellos, los beneficios, su etiquetado, su procedencia, ayuda a que se dé cuenta de que son una buena decisión.

02.-Ahorra en cada compra

Resalta ofertas y descuentos de determinados productos para hacer que ahorre dinero si se decide por ellos.

Le ayudas a localizar de una manera fácil los productos que necesita por los que puede pagar menos, que de otra manera no conocería, y de lo que no se podría beneficiar

03.-Productos que no se espera donde que no se espera

Es una manera de añadir emoción a su compra.

Esos productos colocados en un lugar que no le corresponde, o que aparecen un día cuando nunca los había visto, le hacen, sin quererlo, estar atento y detenerse en esto que, la última vez que fue, no estaba.

Se trata de eliminar lo rutinario y aburrido que puede resultar hacer la compra, llamando su atención sobre lo que a ti te interesa.

04.-Ahorra tiempo

Destacar productos facilita la compra, no tiene que perder tiempo en localizarlos, y evita dar vueltas en busca de algo que no sabe muy bien donde puede estar.

Las ventajas de colocar Puntos de Interrupción de la Compra en tu supermercado son destacables, tanto para ti como para tus clientes.

Cuentas con una forma sencilla de impulsar tus ventas y atraer a más clientes, aprovecha esta estrategia de marketing que beneficia tus ventas y su compra diarias.

Por nuestra parte, en Unagras, Central de Compras, estamos a tu disposición para cualquier consulta sobre el sector alimenticio.

Ponte en contacto con nosotros y conoce las ventajas de ser asociado de uno de los principales grupos de distribución de gran consumo en España.

Aceite de oliva

Precio del aceite de oliva sin freno, el impacto en tu supermercado

El aceite de oliva es uno de los productos de supermercado que mantiene una subida de precio continuada desde hace muchas semanas.

Es un problema que no deja de crecer, y la consecuencia de una serie de factores que se han unido, como el elevado precio de los combustibles, o el cambio climático, que, indudablemente, afectan en su precio final.

Son causas que no dependen de ti, ni apenas puedes hacer nada para evitarlas, igual los consumidores, son los dos sectores más afectados.

¿Por qué esta subida imparable del precio del aceite de oliva?

En la actualidad, el litro de virgen extra ya ha alcanzado 8,50€, un valor al que nunca había llegado y que no parece que se vaya a quedar ahí

Los consumidores están, como es normal, espantados, y su reacción ha sido la de reducir su consumo, no así eliminarlo por completo, al ser un ingrediente muy valorado en la dieta mediterránea.

Vamos a ver los principales motivos por los cuales el precio del aceite de oliva no deja de subir

01.-Cambio climático

Los olivos necesitan unas condiciones específicas para su crecimiento, y para conseguir de ellos frutos de calidad.

Estos cambios bruscos de temperatura en épocas que no les corresponde, son sin duda una de las causas más graves de la disminución de cosechas en España.

Estas altas temperaturas junto a la escasez de lluvias, o lluvias a destiempo, impacta de una manera negativa en las cosechas, lo que nos lleva a la primera gran causa, la escasez de aceitunas de calidad.

No solo eso, sino que este motivo tiene un problema añadido, las plagas.

Problemas de plagas 

El cambio climático hace que haya una serie de plagas que, también, aparecen sin control y que no se esperan.

No hay influencia lineal que se pueda prever, este cambio de temperaturas, casi siempre de manera brusca en las estaciones, favorece la proliferación de nuevas plagas que antes no afectaba y que terminan con las cosechas, a las que cogen sin ninguna protección.

La necesidad de controlarlas para salvar, en todo lo posible, las aceitunas, obliga a los agricultores a una inversión extra que se refleja en el costo final del producto. 

Demanda internacional 

España es unos de los mayores productores de aceite de oliva del mundo, y exporta una gran parte de su producción.

Una creciente demanda internacional que incrementa la necesidad de elaboración de unas materias primas que, como acabamos de ver, cada vez es más costoso y difícil de conseguir.

Cuando esta demanda se une a la de nuestro país, supera por mucho la oferta actual de aceite de oliva, lo que hace que el producto tienda a subir de una manera desmesurada.

03.-Costos de transporte 

El transporte es esencial en la distribución de los productos, y, no cabe duda, de que cualquier aumento en sus costos afecta muy de lleno en los supermercados.

El incremento del precio de combustible, otro de los productos en un alza imparable, impacta en el valor final del aceite de los estantes de tu supermercado, sin ninguna manera de evitarlo.

¿Cómo afecta la continua subida del precio del aceite a tu supermercado?

Sin duda que el efecto, en tu negocio, es importante, desde tus márgenes de ganancia, nuevas estrategias de promoción hasta la posible pérdida de clientes, y dificultad para mantener tu stock.

01.-Aumento de costos

Esta situación significa que debes invertir más en abastecer los estantes de tu supermercado con aceite de oliva.

Te encuentras en una posición complicada, para conseguir mantener tu stock debes adquirir los productos a un precio mayor, lo que hace que tú también necesites elevar tus precios, para mantener los márgenes de ganancia de tu negocio.

02.-Márgenes de ganancia 

En los supermercados ya se trabaja con unos márgenes muy ajustados.

Cuando los costos de los productos básicos, como el aceite de oliva, aumentan, te enfrentas a una decisión difícil pero que, irremediablemente, debes tomar: 

  • Absorber estos costos adicionales para, con ellos, reducir sus márgenes.
  • Trasladar esos costos adicionales a los consumidores con un aumento de precios.

Ninguna de las dos es sencilla, porque implica unas consecuencias económicas importantes a tener en cuenta.

En caso de asegurar tus márgenes, y optar por hacer recaer los nuevos costos en el producto final, te arriesgas a un rechazo por parte de tus clientes, junto a sufrir una pérdida de reputación importante y difícil de recuperar.

Debes valorar cuál es “el mal menor”, siempre teniendo en la mente que los consumidores tienen muchas opciones, y pueden apostar por otro establecimiento en cualquier momento.

03.-Estrategias de promoción y descuentos

Este ascenso de los precios lleva cambios en las estrategias de promoción del producto, las grandes cadenas lo saben, y actúan de inmediato.

Los establecimientos más pequeños juegan con menos márgenes para realizar acciones de ese calibre, por lo que, muchas veces, se encuentran en desventaja.

Una forma de atraer a clientes es ofertar los productos con descuentos temporales, con promociones 2×1 o ventajas en tarjetas de fidelización.

Los consumidores, afectados y preocupados

Los consumidores están muy preocupados, y con razón, no parece que los precios tengan freno, por lo menos a corto plazo, y les resulta cada vez más difícil mantener su cesta de la compra como hasta ahora.

Esta preocupación, sin duda, te toca muy de lleno, además de tener que afrontar los elevados precios que debes abonar por el producto, tienes que idear una estrategia para atraer a esos consumidores reacios para quienes, en muchos casos, tú eres el culpable.

Una política muy eficaz es la de transparencia.

Dar a conocer a los clientes el porqué de esa subida de precios, que comprendan que no tienes otra salida, y, sobre todo, que no eres el beneficiario.

En muchos hogares españoles, el aceite de oliva es un producto básico en su dieta diaria, el alza en el precio plantea un dilema económico.

Elegir entre mantener su consumo habitual, o ajustar su presupuesto para hacer frente a los nuevos precios, reduciendo su compra.

Teniendo en cuenta que hablamos de un producto que se considera saludable en cualquier dieta, y muy valorado por su sabor, estamos en el caso de que intentan reducir su consumo, pero no eliminarlo por completo.

Una de las alternativas por las que se deciden es abandonar sus marcas habituales, y recurrir a las marcas blancas, algo que te beneficia si cuentas con ella.

Es un escenario muy complicado tanto para el supermercado como para los clientes.

Ambos se ven influenciados en parte por situaciones que no pueden evitar, y de las que no son culpables, pero sí grandes perjudicados.

Lograr ese equilibrio que consiga que todas estas circunstancias te afecten lo menos posible, al igual que a tus clientes, es un desafío.

Por nuestra parte, en Unagras, Central de Compras, estamos a tu disposición para cualquier consulta sobre estos temas tan importantes y que conciernen a todos los establecimientos.

No dudes en ponerte en contacto con nosotros para conocer las ventajas de ser asociado de uno de los principales grupos de distribución de gran consumo en España.