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Impacto del Coronavirus en el consumo español 2020

Impacto del Coronavirus en el consumo español 2020

La pandemia del COVID-19 ha tenido un impacto profundo en la economía global. Su desembarco en España supone una situación general de alerta y un profundo cambio en el comportamiento económico de la nación. El gasto se enfoca en el aprovisionamiento de productos de alimentación y limpieza, como forma de enfrentarse al coronavirus que tiene a la población en cuarentena.

El resto del consumo se ha trasladado a droguería, bebidas envasadas y artículos de bebé.  Las empresas de contenido digital también reportan un aumento en el consumo, así como las telecomunicaciones en general. El confinamiento obligatorio desató compras nerviosas entre la población y como era evidente, el consumo español se ha centrado en productos alimenticios.

Alza en el consumo español es proporcional al nivel de preocupación

La consultora Kantar, que lidera las investigaciones relacionadas con el consumo español ha publicado datos en los que se muestra un incremento en del 9% en el gasto relacionado con productos de gran consumo, mientras se produjeron las primeras infecciones de COVID-19, respecto al consumo habitual.

Aunque no se tienen cifras actualizadas al respecto, es evidente que la frecuencia de compra de los ciudadanos españoles ha aumentado. Un sector que ha visto aumento de las ventas han sido los comercios electrónicos, ya que el aislamiento ha potenciado la transformación digital que ya venía siendo tendencia en los últimos años.

El monitor de la consultora Kantar indica que el mayor crecimiento en el consumo español se ha detectado en los siguientes rubros: cereales (38%), arroz (22%), pastas alimenticias (19%), legumbres (37%), aceitunas (68%), chocolate (23%), cerveza (20%), limpiadores (19%) y ambientadores (14%).

De esta forma se observa que el consumidor agregó a su cesta de compra una serie de artículos que se relacionan con el tiempo de confinamiento ocasionado por el virus. Fueron los canales online y las tiendas de proximidad los negocios con mayor crecimiento en el consumo, todo guardando relación con el nivel de preocupación actual.

¿Qué ha ocurrido con el resto de los sectores económicos del país?

En lo que se refiere al consumo fuera del hogar, las ventas disminuyeron por completo ya que la cuarentena ha implicado el cierre obligatorio de locales de todos los rubros no esenciales. Este panorama es realmente preocupante a nivel económico; el aislamiento social obligatorio que se extenderá por las siguientes semanas, implica recesión económica para la nación.

Según los primeros cálculos el PIB español tendrá un retroceso cercano al 1,6%, aunque el escenario más negativo asegura una contracción del 5,5%. La pérdida de empleos durante las primeras cuatro semanas de contingencia sanitaria, asciende a 300.000 puestos de trabajo, pero aun no se sabe cuál será la consecuencia de la pandemia vírica.

La zona euro también será víctima de consecuencias demoledoras. Solo el sector de distribución alimenticia y farmacéutica mantendrá sus niveles de beneficios, pero el resto de los rubros parecen ir destinados a un declive importante, con una caída global del PIB de la UE que puede llegar a 22,4%.

Tendencias de alimentación en la actualidad

Tendencias de alimentación en la actualidad

Los suplidores de productos alimenticios requieren estar claros en el tipo de demanda que cada potencial consumidor puede aspirar encontrar en su establecimiento y, en consecuencia, poder preparar adecuadamente sus stocks; por ello, a continuación, presentamos las principales tendencias de alimentación mas populares en la actualidad.

Tipos de consumidores según el origen del alimento

En el mundo contemporáneo se reconoce a quienes se centran exclusivamente en los productos de origen vegetal, o bien, a aquellos que combinan alimentos de origen animal y vegetal de diferentes maneras y proporciones.

Caractericemos cada una de las tendencias de alimentación mas populares en la actualidad.

Vegetarianismo, veganismo y flexitarianismo

Basados todos en el consumo fundamentado de alimentos de origen vegetal, el principio del vegetarianismo originario fue modificándose progresivamente, dando origen a los otros dos, mas recientes:

  • El vegetariano tradicional consume estrictamente alimentos de origen vegetal, pero existe una gran proporción de ellos que son ovo-lácteo vegetarianos, complementando su dieta -preponderantemente vegetal- con aportes de pequeñas cantidades de huevo, leche, yogurt y queso, rechazando el consumo de alimentos procedentes del sacrificio animal.
  • Los veganos son vegetarianos estrictos, que se apartan del consumo de cualquier tipo de alimento de origen animal, sea este o no producto del sacrificio, por lo que no consumen huevos, ni derivados de la leche.
  • Los flexitarianos son vegetarianos que -a pesar de basar su consumo alimenticio en los vegetales verdes frescos o poco procesados- complementan ocasionalmente con pequeñas cantidades de pescados y carne de calidad selecta.

Los omnívoros tradicionales, realfooders y los seguidores de la dieta cetogénica

Entre los onmívoros, también hay toda una gama de posibilidades a escoger:

  • Para los realfooders -definidos como omnívoros básicos equilibrados que consumen alimentos de origen vegetal y animal- su foco fundamental está dirigido a un estilo de vida natural, rechazando sobre todo el consumo de los ultraprocesados y centrando su compra sobre los productos frescos, que procesan justo antes de consumir.
  • La dieta cetogénica emula la forma de alimentarse de nuestros ancestros nómadas, preponderando las proteínas y grasas frente a una baja proporción de consumo de carbohidratos, sobre todo, procesados.

Consideraciones sobre la realidad europea

Además de esta diversificación de base en las tendencias de alimentación mas populares la actualidad, el público europeo se caracteriza por una tendencia clara hacia la exigencia de la calidad auténtica del alimento, yendo en búsqueda continua de nuevos productos hasta dar con el del nivel de exigencia requerido.

Para ellos, el concepto del placer de comer también se asocia directamente con la calidad del alimento, así como con lo natural de su procedencia y, cada vez mas, con que sean libres de excesos de condimento y aditivos.

A medida que las formas de consumo alternativo van ganando adeptos en todas partes, moldeando las tendencias de alimentación mas populares en la actualidad actual, el sector del comercio debe, a su vez, adaptarse y estar preparado para ofrecer soluciones a la demanda de bienes que caracteriza a cada uno de estos tipos de consumidor en particular.

Perspectivas sobre las preferencias en el consumo alimentario para 2020

Perspectivas sobre las preferencias en el consumo alimentario para 2020

Las grandes compañías distribuidoras de bienes y servicios a nivel mundial, suelen adelantarse y hacen sondeos globales sobre las tendencias que regirán en las preferencias de consumo de los mas variados productos en años venideros. A continuación, se expondrá una lista de sus predicciones sobre las preferencias en el consumo alimentario mundial en el 2020.

Lo primero que hay que destacar es una valoración positiva sobre aquellos productos cuya producción está relacionada directamente con el cuidado y la recuperación de ambiente, o productos que mejoran el bienestar y la salud. Entre ellos, revisemos los mas notorios:

Productos derivados de la agricultura regenerativa

Curiosamente, entre las preferencias en el consumo alimentario mundial en el 2020 resalta en los primeros lugares la valoración de productos procedentes de granjas y fincas donde la producción de alimentos contribuye a la restauración de suelos degradados a través de actividades de compostaje, o rotación y combinación de cultivos. Estos productos pueden ser vegetales directamente cultivados en dichos terrenos, o bien animales que pastan en praderas recuperadas de la degradación. De especial relevancia será la promoción de la producción proveniente de África occidental.

Harinas alternativas sin gluten

Desde hace algunos años han venido incorporándose al mercado internacional una variedad de harinas procedentes de nuevos granos, no cereales, así como también de tubérculos y frutos no explotados comercialmente sino de forma mínimamente local. Estas preferencias en el consumo alimentario mundial en el 2020 continuarán en tendencia a la globalización y valoración de productos locales, desconocidos hasta ahora.

También se comercializarán harinas con mayor contenido proteico o de fibra, combinaciones de ellas, e incluso harinas tecnológicamente modificadas para mejorar su función fisiológica en la absorción intestinal y ejerciendo un efecto prebiótico. Entre las mas destacadas están las de plátano, coliflor y chufa, además de snacks saludables y mezclas para hornear producidas a partir de la combinación de ellas.

Alimentos saludables pre empacados en empaques comestibles de una sola ración

Se prevé el incremento de la oferta de snacks y comidas saludables basados en la adición de vegetales frescos a fórmulas tradicionales, presentados en empaques también comestibles de una única ración. Serán lanzados al mercado productos de picoteo o platos combinables de proteínas y vegetales preparados, solucionando las limitaciones de tiempo de quienes a pesar de ello desean comer sano y bien.

Fuentes de proteína vegetal diferentes a la soya

La mayoría de las opciones de mercado donde se enriquece el alimento con proteína vegetal, esta fuente proviene casi exclusivamente de la soya; pero eso está cambiando. Se viene incrementando el uso alternativo de fórmulas enriquecidas con nuevas fuentes de proteína vegetal, como amaranto, quinoa, moringa, y otros pseudocereales y leguminosas subutilizados hasta el momento.

Como podemos observar, se mantiene una tendencia en las preferencias en el consumo alimentario mundial en el 2020 hacia el consumo de alimentos que hagan simultáneamente la vida mas sana, diversa y fácil a los consumidores, valorando nuevos aportes regionales a la cultura global.