shopping-carts-2077841_1280

Tendencias de consumo 2017: Evolución del concepto saludable y natural

Los consumidores continúan aumentando su nivel de exigencia, por tanto las marcas y los supermercados están trabajando para satisfacerlos. Las tendencias de consumo para el año 2017 permiten a los inversionistas y a los comerciantes en general, identificar las oportunidades de negocios que surgen e innovar en los productos y servicios que ofrecen. En el año 2016 la tendencia de consumo fue hacia la “vida natural y saludable”, en este año se pronostica una evolución de este concepto, con un consumidor conectado por todos los canales, excesivamente bien informado, que prefiere calidad y precios bajos.

tendencias de consumo 2017

¿Cuáles son las tendencias de consumo previstas para este año 2017?

Los consumidores viven con un ritmo de vida agitado donde el tiempo cada vez es más escaso, y los hábitos alimenticios se centran en productos de fácil adquisición, preparación y consumo, pero con una tendencia a lo natural. Conozcamos un poco más de las 9 tendencias de consumo que la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) ha dado a conocer.

  1. El consumo sigue teniendo al supermercado como centro. Según cifras del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, el 37% del gasto de alimentación en el hogar se realizo en los supermercados.
  2. La demografía es un factor clave a tener en cuenta. Dos tendencias son evidentes: el envejecimiento de la población y el crecimiento de los solteros. Ambos productos tienen marcadas preferencias con respecto a los formatos de los productos. Seniors y millennials son entonces los dos principales targets a los que se apunta en 2017.
  3. Un consumidor que busca calidad y sabor. Se destaca la demanda de productos saludables, de calidad y a precios accesibles.
  4. Packaging sostenible. El consumidor presenta una mayor consciencia medioambiental por lo cual exige a las marcas y a los supermercados, un packaging reducido y reciclable.
  5. Productos fáciles de cocinar, preparar y consumir. Con una agitada vida, el consumidor posee muy poco tiempo para dedicarle a la cocina, por esta razón prefiere la rapidez que ofrece el consumo de productos preparados como sopas, y frutas y hortalizas frescas, limpias y envasadas, perfectamente listas para el consumo.
  6. Exigencia de más productos vegetarianos. Se trata de una tendencia que va en aumento, presentando un alza el consumo de quinoa, tofu y diferentes embutidos vegetales. Un segmento que es reforzado por la aparición de nuevas marcas para cubrir gustos más específicos. En este apartado, se reconoce una vuelta a lo rural, al consumo de productos agrícolas y a los granos.
  7. Productos específicos para cada necesidad. Por ejemplo, aquellos creados pensando en casos específicos, como productos especiales para diabéticos, antialérgicos o productos libres de gluten para celiacos, estos son una tendencia a tener en cuenta.
  8. Un consumidor hiper-conectado, hiper-informado y protagonista: prosumer. Se refiere a un consumidor que llega al supermercado sabiendo exactamente lo que quiere y que posee toda la información necesaria para hacer sus compras.
  9. La tendencia omnicanal: más allá del comercio electrónico. Se trata de un consumidor que requiere más que una tienda online, múltiples contactos con el producto, por distintos medios para una experiencia de compra satisfactoria.
Internet

El comercio electrónico en supermercados online

El sector alimenticio se ha convertido en una tendencia en el comercio electrónico mundial. Son muchos los supermercados online que están surgiendo para satisfacer el deseo de los consumidores de poder hacer las compras desde la comodidad de sus hogares. En España, la reciente asociación realizada entre Amazon y Día, es claro indicador de la dirección que va tomando este rubro, haciendo que el resto de los comercios electrónicos de alimentación mejoren sus estrategias, sobre todo, buscando agilizar la entrega de las compras a manos de los clientes, lo cual puede marcar la diferencia frente a sus competidores.

Los supermercados buscan diferenciarse

El impresionante avance del sector ha hecho posible que los supermercados online que se encuentran peleando por la preferencia de los consumidores, centren sus esfuerzos en estrategias que los ayuden a diferenciarse de la competencia, ofreciendo mejores servicios, innovando y presionándose unos a otros con la intensión de consolidarse en los gustos y preferencias de la población.

comercio electronico

La experiencia de compra es el principal elemento que utilizan para marcar esta diferencia, siendo lo más común el desarrollo de aplicaciones móviles que permitan agilizar el proceso de compra y apoyarse en una logística propia que ayude a llevar a manos de los clientes los productos que han adquirido en el menor tiempo posible, incluyendo también la opción de comprar productos frescos como vegetales, carnes y quesos con total comodidad. Un sueño hecho realidad para todas aquellas personas que carecen del tiempo necesario para hacer sus compras.

En este sentido, los productos frescos se han convertido en la principal estrategia de diferenciación y en lo que sido la clave del éxito para muchos supermercados online, aunque para otros aun representa un reto a superar debido a su carácter perecedero y por el hecho que para el consumidor, la compra de carne, frutas, verduras y vegetales está sujeta a un componente visual, derivado de que compramos estos artículos tomando como referencia de calidad, el aspecto físico del producto, cosa imposible de hacer de forma digital.

El crecimiento de los supermercados online

En general, el comercio electrónico no ha parado de crecer en los últimos años, y a la batalla virtual han entrado los supermercados y el sector alimentación, y puede decirse que con muy buenos resultados. Según cifras de la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC), las tiendas de alimentación y supermercados alcanzaron 80,6 millones de euros en ventas durante el primer trimestre de 2016, implicando un crecimiento de más de 64,6% con respecto al año anterior.

Todo apunta a que el sector alimentación continuará un desarrollo y crecimiento sostenido en los próximos años, muchos están optimizando sus plataformas online y basando su estrategia publicitaria en llevar a sus consumidores a realizar sus compras por internet. Aunque en España queda mucho camino por recorrer para consolidar este sector del comercio electrónico, se espera que el crecimiento se sostenga, se observen mas innovaciones y se logre que la novedad se vuelva parte de los hábitos de consumo de la población.

Blog Unagras alimentos

Los superalimentos, ¿qué son?

Leemos en la Web de referencia, GranConsumo.tv, la web de los que deciden en el retail de la alimentario, un artículo sobre Los superalimentos como nuevos jefes de la cesta de la compra

Qué son los superalimentos

Los alimentos contienen nutrientes. Unos en mayor medida que otros, todos tienen un valor nutricional. Para una alimentación sana y equilibrada es muy importante conocer esos valores nutricionales que nos van a dar la medida de los nutrientes de nuestra dieta. De la calidad de cada uno de ellos, siendo muy importante también su origen y tipología.

Bien teniendo en cuenta que todos los alimentos tienen su propio valor nutricional, existen algunos que por su contenido en nutrientes se les denomina actualmente como superalimentos. Su contenido de vitaminas, antioxidantes y minerales es tan rico y variado, que nos ofrecen propiedades diferenciadas e importantes. Se les atribuyen propiedades curativas que deberán ser probadas en cada caso por la ciencia. Nosotros en eso no nos metemos.

Lo que es cierto es que gracias a su contenido en fitonutrientes, tienen una propiedad de gran relevancia. Nos ayudan a al eliminación de toxinas y desechos de nuestro organismo. En ocasiones, no pocas, la nula eliminación de éstas produce problemas de salud.

Blog Unagras alimentos vegetales

El origen de estos alimentos es mayoritariamente vegetal, aunque hay de origen animal como la grasa de pescado. A ésta por su alto contenido en Omega 3 se la asimila para la prevención de las enfermedades coronarias. Por lo general los alimentos procesados no son considerados superalimentos. Así aquellos procesados que ofrecen más contenido de vitaminas o minerales, no se considerarían superalimentos. También se recomienda el consumo de éstos en crudo, para evitar la pérdida de nutrientes en los procesos de cocinar.

Los superalimentos como nuevos jefes de la cesta de la compra

La salud no es una simple tendencia de consumo, sino que es una de las principales demandas de los españoles como consumidores. Ello explica que en los últimos seis meses la compra de superalimentos haya aumentado el 4,1%, frente al 1,9% del total mercado.

Leer el artículo en la Web de referencia: Los superalimentos como nuevos jefes de la cesta de la compra