Evolución del sector de los supermercados en España

Evolución del sector de los supermercados en España

Terminando 2019, y con datos procedentes de Retail Data correspondientes a los tres primeros trimestres, no resulta un secreto que este año ha sido convulsionado, especialmente después de la crisis protagonizada por la cadena Día y el reajuste que esto trajo como consecuencia. 2019 registró una evolución del sector de los supermercados en España de forma inédita y sin precedente, con balance negativo entre las aperturas y cierres de establecimientos del sector alimentación.

Estando cerca el fin de año, revisemos los movimientos del sector y las previsiones realizadas por expertos sobre la evolución del sector de los supermercados en España.

Cifras globales del 2019

La dinámica de apertura versus cierre de establecimientos comerciales dedicados a la venta y distribución de alimentos sufrió un giro novedoso este año, no siendo necesariamente una mala noticia para la mayor parte de los supermercados, hipermercados y tiendas locales de alimentación.

Lo mas notorio -después de la inversión de la tendencia mantenida históricamente en España- es que también se ha hecho mas lenta la apertura de establecimientos nuevos, con cifras que indican 13% menos de nuevas superficies de venta, y 24% menos establecimientos que en 2018 (únicamente 560 tiendas nuevas).

A pesar de no haberse registrado este año los valores récord alcanzados en el quinquenio anterior, resulta un dato interesante constatar que, a pesar de todo lo anterior, el sector no ha dejado de crecer globalmente, solo que lo hizo de forma diferente a cómo se venía produciendo los últimos veinte años.

Los cambios globales del mercado de la alimentación muestran una evolución del sector de los supermercados en España donde el autoservicio se mantiene estable y los establecimientos en locales mas pequeños dentro del núcleo urbano vuelven a ganar su puesto frente a la reducción de las grandes superficies.

La tendencia parece estar marcada hacia la apertura de establecimientos especializados en alguna temática particular de consumo, así como en locales de autoservicio asociados a franquicias especializadas en áreas de servicio asociadas a gasolineras.

¿Qué esperar en el 2020?

A pesar de haber contracción efectiva en la población consumidora, el impulso dado por las redes de franquicias, la expansión del pequeño mercado urbano, junto al incremento del mercado digital, serán el motor de la evolución del sector de los supermercados en España el año entrante.

El cambio de paradigma de compras en grandes superficies de los últimos veinte años, por la preferencia hacia el trato de proximidad en una tienda urbana, es lo que parece determinar su destino en 2020. Esta vuelta a las raíces estará modulada por la importancia actual que representa el e-commerce en la fórmula de éxito de cualquier compañía minorista del sector, elemento inexistente hace años atrás.

Habría que resaltar también que el año que viene seguramente se incentivará la competencia entre las grandes cadenas y las cadenas locales o regionales que han mantenido su éxito contra todo pronóstico, representando un modelo de mercado distinto al observado en otros países de la Comunidad Europea.

Tips de marketing digital para incentivar el consumo en línea de productos de supermercado

Tips de marketing digital para incentivar el consumo en línea de productos de supermercado

España entró tarde al mundo del mercado digital con respecto al resto de Europa, y sus estrategias de mercadeo fueron en principio tímidas y no claramente definidas. A pesar de que el e-commerce en España está disparado este último año, el sector de los abastecimientos básicos, es decir, los supermercados, no ha seguido esa tendencia meteórica que se ha producido en otras áreas del comercio. Mientras que en el resto de Europa este mercado sobrepasa el 6% de las transacciones comerciales, en España solo alcanza un 1,2% de ellas.

E-commerce en España

Si bien el comercio electrónico ha cambiado en un breve lapso de tiempo tanto la forma en cómo se realizan las compras cotidianas como la estrategia global de comercio, en la generalidad de los comerciantes españoles la irrupción y auge de esta nueva forma de mercadeo no ha sido acompañada de las estrategias suficientes, ni de la capacitación estratégica para que saquen provecho de su enorme potencial. Los expertos opinan que el centro de esta deficiencia está en las estrategias de venta dirigidas a las nuevas generaciones -que son el nicho de mercado mas fuerte en este tipo de comercio- y en saber interpretar sus hábitos de consumo.

Estrategias sugeridas

Entre otras fuentes de evidencia internacionales, un estudio reciente de la Universitat Oberta de Catalunya ofrece una serie de sugerencias concretas que ayudan a mejorar el target del e-commerce e incentivar su uso. El centro de la estrategia se basa en la atracción del consumidor hacia la navegación en el portal de compras de alimentación, que debe ser atractivo, fácil de navegar y variado, para enganchar al comprador e invitarlo a pasar tiempo indefinido revisando la oferta de productos.

El comprador potencial en una tienda de alimentación en línea realiza su compra, e incluso repite, si logra “entrar en flujo”, sintiéndose cómodo con el diseño del portal de compras, navegando de forma segura, y si satisface sus expectativas sin sentirse abrumado por un exceso de oferta que no sea capaz de manejar. Otro elemento de importancia es la personalización de la plataforma de compra on line, que responda fácilmente a sus necesidades de búsqueda, filtrando los elementos que no le son de interés.

Algunas otras sugerencias se refieren, por ejemplo, al balance en la diversidad de los productos ofrecidos. Una oferta pobre en opciones de compra variadas puede alejar el interés del comprador; pero, por el contrario, el otro extremo tampoco es favorecedor, pues se han realizado evaluaciones prácticas que indican que el interés de búsqueda del comprador decae de forma apreciable luego de 40-45 minutos de búsqueda. Por lo tanto, el mejor balance es lograr un surtido suficiente pero no exagerado, donde el comprador pueda encontrar con facilidad lo que busca entre una variedad de opciones que cubra sus necesidades sin abrumarlo, con lo que se asegurará -además de un cliente satisfecho- que este vuelva a repetir visita porque su experiencia de compra fue provechosa.

La venta al detal multicanal

La venta al detal multicanal

En los tiempos que corren, los pequeños comerciantes se han visto en la necesidad imperiosa de evolucionar e integrarse a modalidades nuevas de comercio contemporáneo, siguiendo el reto de mantenerse activos y prósperos. Esta nueva forma de comercio se conoce como “la venta al detal por multicanal”, y puede resultar fundamental para garantizar la supervivencia en el tiempo de los pequeños comerciantes.

¿A qué nos referimos al hablar de comercio minorista multicanal?

Este término hace referencia a su significado textual, es decir, a la labor de venta por medio de mas de un canal. Así que, de cuantos mas canales de venta disponga para su producto, mas oportunidad tendrá de una venta exitosa y que su mercado aumente. Por supuesto, esta modalidad comercial se puede iniciar implementando una sola opción alternativa al comercio tradicional de tienda física, pudiendo luego ir en incremento y diversificación progresiva de las modalidades disponibles con el transcurrir del tiempo, luego de haber realizado la evaluación de potencialidades de cada uno de los tipos de canales a utilizar en relación con el tipo básico de servicio comercial que cada quien ofrece. La oferta básica comienza con una tienda física tradicional, que se complementa con alguno de las siguientes modalidades de comercio alternativo, las cuales pueden ser vistas mucho mas positivamente como aliados para la venta que como potenciales fuentes de competidores:

  • Ventas por catálogo
  • Grandes mercados intermediarios en línea y tiendas de comercio electrónico (Amazon, e-Bay, Alí Babá, Rakuten, etc…)
  • Ventas a través de redes sociales (Instagram, Facebook, Twitter, etc…)
  • Otros sistemas integrados de interacción entre canales de consumo durante la etapa de la pre venta, tales como las redes de creación de conciencia del embudo de ventas.
  • Visibilización de su oferta de servicio de venta electrónica a través de la comparación con otras ofertas en las plataformas de los motores de compra (CSE).

Rendimiento del comercio minorista multicanal

Puede no resultar evidente, pero cuanto mas diversificada esté la salida potencial de mercancía por diferentes vías, la tasa de conversión se verá incrementada en proporción similar.  Las estadísticas indican que, en promedio, las ventas se duplican para los comercios minoristas cuando optan por combinar su actividad de venta física con alguna de las modalidades en digital. Mas aun, aquellos comerciantes que carecen de una tienda física pero que incursionan en al menos dos modalidades de e-commerce reportan un 190% mas de ingresos en ventas en relación a quienes solo disponen de una modalidad de venta on line.

Optimización de la venta multicanal

La clave del éxito en una estrategia de ventas multicanal tiene que ver muchas veces con la combinación de los siguientes factores:

  • El uso de plataformas intermediarias de compra y pago (PayPal, Shopify, Payoneer, Google Wallet, Amazon Payments, etc…)
  • Publicidad en línea (Google Maps Marketing, por ejemplo)
  • Uso de las aplicaciones de gestión de comercio electrónico.
  • Generar una estrategia de creación de tu marca, con mensaje y reconocimiento, que ayude a diferenciar tu comercio de otros en lo particular.