discounters

Discounters y su impacto en el sector de los supermercados

Uno de los términos que más se escucha últimamente es “discounter” o supermercado de descuento, un modelo de negocio ha ganado popularidad en muchos países, transformando la forma en que los consumidores compran y cómo las empresas organizan sus operaciones.

 Pero, ¿qué son exactamente los discounters y por qué están tan de moda? 

¿Qué es un discounter?

Un discounter es un supermercado que se enfoca en ofrecer precios bajos como su principal atractivo. 

Para lograrlo, reducen costes en áreas como el diseño de la tienda, la variedad de productos y el marketing, esto no significa que la calidad sea inferior, de hecho, muchos destacan por ofrecer productos de marca propia con estándares muy altos a precios competitivos.

Algunos ejemplos famosos de discounters a nivel mundial son Lidl, Aldi y Dia, cadenas se caracterizan por su eficiencia y simplicidad, lo que les permite competir con grandes supermercados tradicionales, y atraer a un público que busca ahorrar sin renunciar a la calidad.

Claves del éxito de los discounters

El modelo de los discounters para ofrecer a los consumidores una oferta mayor en los productos diarios tiene se basa en algunas estrategias clave.

Menos variedad, más eficiencia

A diferencia de los supermercados tradicionales, no ofrecen montones de opciones para un mismo producto, por ejemplo, en lugar de tener 20 marcas de leche, pueden tener una o dos, y, seguramente, que una de ellas es su propia marca blanca

Esto reduce los costes de almacenamiento y facilita la logística, además de hacer que la compra sea más rápida para el cliente, cuantas menos opciones tenga, más sencilla será la toma de decisiones.

Marcas propias

Invierten en el desarrollo de marcas propias que suelen ser más baratas que las marcas reconocidas, pero con una calidad similar o incluso superior, algo que les permite mantener márgenes de ganancia más altos sin sacrificar el precio bajo.

Ahorro en diseño y operaciones

Las tiendas son sencillas, sin decoraciones lujosas ni grandes campañas publicitarias, incluso el packaging de los productos suele ser minimalista. 

Todo esto, unido, contribuye a que los costes sean menores y el precio final más competitivo.

Volumen y rotación rápida

Se enfocan en vender grandes volúmenes de productos con una rotación alta, estrategia que les permite negociar mejores precios con los proveedores y mantener el foco en los costos bajos.

El impacto de los discounters en el mercado

El auge de los discounters ha cambiado las reglas del juego en el sector de los supermercados, con tres efectos principales en el mercado:

01.-Mayor competencia

Las cadenas tradicionales tienen que adaptarse, ya sea ajustando sus precios, mejorando su oferta de marcas propias, o invirtiendo en promociones para retener clientes.

02.-Consumidores más conscientes del precio

Con su llegada, los clientes se han vuelto más sensibles a los precios y no solo afecta a los supermercados, sino también a los fabricantes, que deben ofrecer productos competitivos para mantenerse en las estanterías.

03.-Cambios en la experiencia de compra

Aunque los discounters priorizan el ahorro, muchos, además, invierten en mejorar la experiencia del cliente, con tiendas más atractivas y añadiendo servicios como panaderías y secciones de productos frescos, con las que en un principio no contaban.

Ventajas y desventajas para los consumidores

Veamos los pro y los contras de este modelo de negocio en auge, empezando por las ventajas que ofrecen a los consumidores:

  • Precios bajos, es el principal atractivo, no es posible llenar el carrito con menos dinero.
  • Calidad en marcas propias, con productos que ofrecen una excelente relación calidad-precio, y no tiene nada que envidiar a las de fabricante.
  • Compras rápidas, menos opciones significa menos tiempo recorriendo los pasillos, algo que el consumidor de hoy valora mucho más que antes.

Por otro lado, hay que conocer una serie de desventajas evidentes como son:

  • Menor variedad, cuando un consumidor está acostumbrado a elegir entre múltiples marcas de un mismo producto, encontrarse con que las opciones son limitadas, puede suponer un disgusto.
  • Menos servicios adicionales, a diferencia de los supermercados grandes, cuentan con menos servicios como carnicerías, pescaderías o atención personalizada.

El cliente se ve obligado a realizar la compra en diferentes establecimientos, una pérdida de tiempo que a menudo no admite y decide optar por otro tipo de supermercados más “completos”

¿Cómo competir con los discounters?

A pesar de su éxito, los supermercados tradicionales tienen ciertas ventajas que pueden aprovechar para diferenciarse, y mantener a sus clientes ante la tentación de esta nueva experiencia de compra

Variedad y servicios premium

Ofrecer productos exclusivos o servicios como entrega a domicilio, secciones especializadas o programas de fidelización atrae a clientes que buscan algo más que precios bajos.

Experiencia de compra mejorada

Los consumidores también valoran una experiencia agradable, invertir en tiendas cómodas, bien organizadas, con un buen servicio al cliente, marca la diferencia y te da ese impulso para destacar.

Promociones personalizadas

Usar datos de compra para ofrecer descuentos personalizados a los clientes habituales, algo que los discounters no siempre hacen y que es un detalle que los consumidores tienen muy en cuenta para decidir por qué supermercado apostar.

Sostenibilidad y responsabilidad social

Productos locales, prácticas sostenibles, y acciones sociales atraen a un público preocupado por el medio ambiente y la comunidad, mucho más concienciado en el entorno y la sostenibilidad que en comprobar si un producto tiene un precio algo más económico.

Los discounters han llegado para quedarse, con precios bajos y una compra eficiente, pero aunque su modelo es muy atractivo, no para todos. 

Los consumidores continúan valorando la variedad, el servicio personalizado y la experiencia de compra en los supermercados de toda la vida y no todos tienen la intención de cambiar su lugar de compra habitual.

La realidad es que esta “batalla” beneficia al consumidor, que ahora tiene más opciones y mejores precios que nunca, la clave está comprender este fenómeno y adaptarse a él, la diferencia entre crecer o quedarse atrás.

Cómo usar redes sociales para atraer más clientes a tu supermercado 

Hoy en día, si no estás en redes sociales, es como si no existieras, y da igual el sector del que hablemos.

Las plataformas digitales no solo sirven para compartir memes o ver vídeos de gatitos, también son una herramienta poderosa para conectar con tus clientes y atraer nuevos.

En un supermercado, las redes sociales son un aliado perfecto para destacar entre la competencia, fidelizar a tu comunidad y, por supuesto, aumentar tus ventas.

En caso de que aún no estés en ellas te guiamos par que des los pasos adecuados para empezar.

#01.-¿Cómo empiezo a usar las redes?

No pasa nada si estás un “poco perdido”, es igual que cualquier cosa que se hace la primera vez, cuesta, y más si, como en este caso, entran en juego conocimientos tecnológicos que no has necesitado y normal que, al principio, te cueste.

Te damos una guía sencilla para sacarle el máximo partido a tus redes sociales, y conseguir tu objetivo: atraer más clientes a tu supermercado.

01. Elige las redes sociales adecuadas 

Antes de nada se trata de pararte a pensar, y es fundamental porque no tienes que estar en todas las plataformas, pero sí en las que tus clientes usan más.

Para eso te resumimos las más populares:

Facebook

Para llegar a familias y adultos que buscan ofertas, eventos locales y promociones.

Instagram

Para mostrar fotos atractivas de tus productos, como frutas frescas, pan recién horneado o nuevos lanzamientos.

TikTok

Para conectar con un público más joven, aquí prueba con vídeos creativos, por ejemplo, muestra recetas rápidas usando productos de tu supermercado o dando tours por tus pasillos.

WhatsApp Business

Para enviar ofertas exclusivas o mantener una comunicación directa con tus clientes más frecuentes.

Nuestro consejo es que si eres nuevo en esto, empieces con una o dos plataformas y crece poco a poco.

02. Muestra lo mejor de tu supermercado

Las redes sociales son el escaparate perfecto para destacar lo que hace único a tu supermercado.

Aquí tienes algunas ideas:

Productos frescos

Publica fotos llamativas de tus frutas, verduras o pan recién horneado, con eso fácilmente has a hacer que “se les haga la boca agua”

Ofertas y descuentos

¿Tienes un 2×1 en galletas o descuento en productos locales?, genial, pues es el lugar perfecto para anunciarlo, de una manera clara y atractiva.

Diferenciadores

¿Ofreces productos orgánicos, importados o gourmet?, en las redes sociales tienes la oportunidad de que tus clientes conozcan y sientan curiosidad por conocer, y probar, todo eso que es novedoso.

Momentos del día

Publica stories cuando abras la tienda o en momentos especiales, como la llegada de un nuevo producto, se trata de mantener a tu cliente al día y conectado contigo.

03. Crea contenido útil para tus clientes 

Más allá de vender, tus redes sociales deben aportar valor, piensa en ese contenido que tus clientes encuentran útil o entretenido y muéstralo.

Aquí van algunas ideas:

Recetas fáciles

Comparte recetas sencillas y económicas que se hagan con productos que vendes, por ejemplo, un post con “Cena rápida por menos de 10 euros”, añadiendo un listado con los ingredientes que pueden encontrar en tus estantes.

Tips de ahorro

Consejos para aprovechar mejor las ofertas, o planificar compras inteligentes.

Eventos locales

Si organizas degustaciones, charlas, o actividades en tu supermercado, anúncialo en redes, la manera más rápida y directa de llegar a tus clientes 

Curiosidades de los alimentos

Explica datos curiosos o simpáticos, como “¿Sabías que el aguacate es una fruta y no una verdura?”, es algo que siempre funciona y es muy fácil que, de vez en cuando, se pasen por tu cuenta, para saber más sobre la alimentación.

Nuestro consejo es que te apoyes en un tono cercano y amigable, como si le estuvieras hablando a un vecino.

04. Interactúa con tus clientes 

Las redes sociales son una conversación, no un monólogo. 

Asegúrate de responder comentarios, mensajes directos y consultas de tus seguidores, es esa la manera de crear confianza y demostrar que te importa tu comunidad.

Lanza encuestas y preguntas

Usa las herramientas de Instagram Stories para preguntar a tus clientes qué productos les gustaría ver en la tienda, o qué horarios les convienen más.

Responde rápidamente

Si un cliente te escribe para preguntar por un producto o una oferta, intenta responder lo antes posible, la rapidez es clave.

Comparte contenido de tus seguidores

 Si un cliente etiqueta a tu supermercado en una foto o video, compártelo en tus stories (muy importante, siempre antes con su permiso).

05. Usa anuncios en redes sociales 

¿Sabes que puedes promocionar tus publicaciones para llegar a más personas? 

Las plataformas como Facebook e Instagram te permiten crear anuncios dirigidos específicamente a clientes potenciales de tu zona.

Veamos cómo:

Anuncios locales

Configura tus publicaciones para que se muestren solo a personas que vivan cerca de tu supermercado.

Ofertas irresistibles

Promociona descuentos exclusivos o sorteos, por ejemplo, “¡Sorteamos una cesta de productos gourmet! Participa dando like y etiquetando a un amigo”, algo de este estilo siempre atrae.

Segmenta bien tu audiencia

Asegúrate de dirigirte a las personas correctas: familias, estudiantes, jóvenes… según el perfil de tus clientes.

No necesitas un gran presupuesto, con unos pocos euros al día puedes llegar a cientos de personas.

06. Publica con regularidad 

La constancia es clave en redes sociales.

Si publicas una vez al mes, es difícil que tus clientes te tengan en mente, en cambio, si eres activo, siempre estarás presente en su día a día.

Para que lo mantengas como un hábito, lo mejor es una planificación mensual de cómo actuar en cuanto a las publicaciones, utiliza plataformas para programarlas, así te evitas estar a diario pendiente de hacerlo.

Calendario de contenido

Planifica tus publicaciones con antelación, por ejemplo, lunes para recetas, miércoles para ofertas, y viernes para contenido divertido.

Stories diarias

Rápidas de hacer y mantienen a tus seguidores atentos a tu perfil.

Nuestro consejo es que aproveches herramientas como Canva para crear imágenes atractivas o programas como Metricool para programar tus publicaciones.

07. Mide tus resultados

No vale de nada publicar si no sabes qué funciona y qué debes eliminar porque no sirve para mucho. 

Revisa las estadísticas de tus redes sociales para ver qué contenido tiene más éxito y cuál no está atrayendo tanta atención.

Los puntos a tener en cuenta con:

  • Alcance, ¿cuántas personas vieron tu publicación?
  • Interacción, ¿cuántos likes, comentarios o compartidos tuvo?
  • Conversión, ¿cuántos de tus seguidores visitan tu tienda gracias a una oferta publicada?

Usa esta información para mejorar continuamente.

08. No seas uno más 

Por último, recuerda que las redes sociales son un reflejo de tu negocio, sé auténtico.

Muestra el lado humano de tu supermercado y construye una comunidad en torno a él, habla de “eso” que te diferencia y que no tiene el resto, crea publicaciones que no sean una copia de tu competencia sino que sean justo lo que te hace destacar de ella.

Aprovechar las redes sociales no es tan complicado como parece, con una estrategia clara, contenido atractivo y una buena dosis de creatividad, puedes atraer más clientes y fortalecer la relación con los que ya tienes.

stock supermercado

Anticípate y ofrece el stock que necesitan tus clientes

En un supermercado, entender qué quieren los clientes, y cuándo, es la diferencia entre una buena o mala experiencia de compra.

Con el uso de esos datos, te anticipas a las necesidades del consumidor, optimizas tu inventario, y evitas, algo muy importante, tanto el exceso de productos como las faltas de stock.

Veamos cómo el análisis de esa información que tienes a mano te ayuda en esas fases de la gestión de tu supermercado, para que sepas qué van a comprar tus clientes (antes que ellos incluso).

¿Qué significa usar datos para predecir tendencias?

Sencillamente, observar y analizar esos patrones de compra que tus clientes han mostrado en el pasado. 

Ten en cuenta que con la información de ventas de meses o años anteriores, ya sabes que la demanda de ciertos productos aumenta en épocas específicas, especialmente útil ya que, en muchas ocasiones, los clientes tienden a comprar productos específicos en días festivos, temporadas o momentos especiales.

Lo vemos con este ejemplo:

Imagina que cada diciembre observas un aumento en las ventas de chocolates y determinados productos para cocinar, pues con esta información en mente, ya puedes preparar tu stock para tener más de todos ellos antes de que llegue diciembre. 

Solo con eso reduces la probabilidad de que te quedes sin productos, y evitas que los clientes se vayan insatisfechos cuando ven que lo que necesitas no está en su super de confianza (el tuyo).

No solo eso, sino que, a lo mejor, no van con esa intención, pero solo verlos le recuerda que otros diciembres los compraban, y lo hacen.

Otro caso práctico: si ves que las ventas de productos saludables están creciendo constantemente, considera aumentar la variedad en esta sección, para captar la atención de los clientes interesados en una alimentación sana.

Es así con todas las épocas puntuales, la vuelta al cole, festividades, comienzo o regreso de vacaciones, todas cuando las tienes en cuenta, la puedes aprovechar en tu beneficio.

¿Qué datos son útiles para predecir tendencias?

Para que puedas tomar decisiones informadas al completar tu stock de productos es fundamental que recojas los datos adecuados.

Aquí tienes lo básicos a tener en cuenta:

Datos de ventas históricas

Qué productos se vendieron bien en el pasado y en qué época del año, solamente con tener el flujo de compra mes a mes lo puedes observar.

Preferencias de los clientes

Qué productos compran los clientes de manera recurrente.

Ya tienes, seguros, los de primera necesidad, pero están esos otros que tienden a llevarse cada vez que realizan la compra, y que no debes dejar que se te agoten para que continúen haciéndolo.

Imagina que hay un yogur de un sabor determinado que se vende antes que el resto, ya sabes un producto que destaca de los que son similares, es bueno que siempre lo tengas en tu stock.

Datos de tendencias globales y locales

Si está de moda, o es necesaria, un tipo de alimentación, como los productos orgánicos, veganos, o sin gluten, es muy probable que tus clientes también los demanden, ya sea por unirse a esa tendencia o por necesidad.

Opiniones de los clientes

Hay supermercados que hacen encuestas para saber qué productos les gustaría ver, o si han echado en falta algo, y es una buena idea para conseguir un feedback directamente de tus clientes, además de que das una imagen de atención y preocupación por su experiencia de compra.

Cómo recopilar y organizar esos datos

Ahora que ya los tienes, debes usarlos de manera efectiva, organizarlos de forma clara y accesible, para eso, te dejamos  estos pasos que te ayudan a conseguirlo:

Registro de ventas

La mayoría de las cajas registradoras ya guardan las ventas de cada día, con eso solo ya tienes la información de los productos más consumidos, y puedes relacionarlos con fechas o acontecimientos.

Por ejemplo, si hay algún evento deportivo, es posible que vendas más de una clase de comida o bebida determinada, cuando se repita, ten tus estantes llenos.

Para saberlo solo comprueba las ventas de ese día concreto.

Software de gestión de inventario

Hay programas que facilitan el control de stock, algunos incluso te sugieren cuándo hacer pedidos basados en la demanda de los productos, solo se trata de configurarlos inicialmente con toda la información que ya tengas, y se registran esos datos para el futuro.

Feedback directo de clientes

Te lo hemos comentado en un punto anterior: el cliente es quien mejor te puede decir qué necesita, solo pregúntaselo.

No solo se trata de analizar datos de ventas, tanto comentarios como encuestas que respondan tus clientes son una fuente importante para conocer sus preferencias, diríamos que la mejor.

¿Qué beneficios trae ajustar el stock?

Hacer ajustes basados en datos te beneficia en la gestión de esos productos que siempre vas a tener para poner a disposición de tus clientes, ya tienes el principal beneficio, pero hay otros asociados a tener en cuenta:

Ahorro de costos

Evitas la sobrecompra de productos, que luego se estropean si no se venden a tiempo, invertir en algo que al final no se compra te perjudica mucho económicamente.

Aumento de ventas

Todo lo contrario, disponer del producto adecuado en el momento preciso incrementa la probabilidad de venta y la satisfacción del cliente, que ve cómo estás atento a sus preferencias.

Reducción de productos desechados

Muy unido al primer punto.

Cuando completas tu stock con justo lo que necesitas, porque sabes seguro que lo vas a vender, disminuye la cantidad de productos que se desperdician, o que al final debes poner a un precio muy reducido para no hacerlo.

Las dos cosas (desperdiciar y abaratar para no hacerlo), si puede evitarlas, mejor.

Mejor reputación

Los clientes prefieren los supermercados donde encuentran lo que buscan con facilidad y frecuencia, no les gusta tener que estar de acá para allá hasta llenar su cesta, no lo van a hacer.

Al final se decantan por el establecimiento que tiene, si no todo, la mayor parte de sus preferencias, y el objetivo es que, analizando los datos que él mismo te deja cada vez que pasa por la caja, seas tú.

Esto, a la larga, es una mejora en tu imagen de marca en cuanto a la atención al cliente
Interpretar todos los datos que tienes ya con la compra diaria de cada cliente te ayuda mucho para mantenerlo fiel a tu establecimiento, sencillamente se trata de leer las señales que te va dejando con esta rutina de sus compras y anticiparse a sus necesidades.