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Alimentación saludable en supermercados

Supermercados y alimentación saludable: un gran equipo

Facilitar la compra saludable en tu supermercado es una de las maneras de ayudar a tu cliente a decantarse por productos más beneficiosos para su salud.

Muchas veces la decisión es tan complicada que tiende a no olvidar lo más importante, su salud.

Guiarle en la dirección correcta es una manera más de dar valor a tu supermercado, donde tu cliente encuentra un aliado para su bienestar, una estrategia de fidelizar y ganar su confianza.

La importancia de una dieta saludable

Una alimentación a base de una dieta sana es esencial para una vida plena y activa.

Independientemente de la edad, en cada momento podemos recurrir a una dieta adecuada que nos ayuda a sentirnos mejor.

Una alimentación saludable favorece nuestro bienestar físico, pero hay algo más porque no solo se trata de mantener la imagen que queremos proyectar, sino que influye en muy gran medida en nuestro bienestar emocional.

Basar nuestra dieta diaria en alimentos ricos en nutrientes, mejora nuestro sistema inmunológico, fortalece nuestros huesos, y potencia nuestra capacidad de concentración.

Incluir en ella la cantidad adecuada de frutas, verduras, proteínas y grasas saludables, previene muchas enfermedades como la diabetes o la obesidad.

Una buena hidratación, y una limitación de los alimentos procesados y azucarados lo consigue, o, por lo menos, lo facilita, y es lo que debemos perseguir.

Todo, complementado con la práctica de ejercicio de manera regular, es la dirección a un estilo de vida equilibrado y saludable.

Conseguir esa dieta adecuada muchas veces no es sencillo, la gran variedad de productos a nuestro alcance nos produce confusión, cualquier ayuda es bien recibida, y la de tu supermercado de confianza es la mejor.

Como supermercado, estás en la posición ideal para ayudar a tu cliente en la toma de decisiones saludables a la hora de llenar su carrito.

La responsabilidad de los supermercados

Los supermercados desempeñan un papel crucial en el momento de visibilizar la importancia de mantener una alimentación saludable.

Dispones, en tus estantes, de una enorme cantidad de posibilidades que, ante los ojos de tu cliente, apenas si se diferencian por el precio.

Ante la falta de cualquier otra información, el precio va a ser el factor crucial a la hora de decidir.

No así en el momento en el que se conozcan las diferencias nutricionales de cada uno, y de si hay alguno, de entre todos, que destaque en beneficios saludables.

Fomentar los productos frescos, orgánicos, y mínimamente procesados, es una manera de llamar la atención sobre ellos, en detrimento de los menos saludables, que abandonan el posicionarse como primera opción.

Puedes destacar un etiquetado claro, con promociones saludables que llamen la atención sobre ellos, y sobresalgan por los beneficios que producen.

Una colocación estratégica en los lineales de tus pasillos, facilita hacerlos más visibles y, por los menos, que tu cliente los conozca, y sea consciente de la diferencia de decantarse por ellos.

Son pequeñas acciones que favorecen una buena alimentación, que luchan contra enfermedades y abogan por el bienestar.

Tienes estrategias que pueden ayudar mucho a la toma de la mejor decisión.

6 estrategias de promoción de productos saludables

Muchas veces, solamente colocar un producto en un determinado lugar, o llamar la atención sobre él, hace que el cliente se detenga y tome en consideración comprarlo o no.

Hay unas acciones muy sencillas que puedes implementar, basta con resaltar los beneficios de uno u otro, e incidir en lo beneficioso que es elegir bien para su salud.

01.-Marketing pro alimentos saludables

Una campaña de marketing adecuada puede llevar a los clientes a la compra de un determinado producto, con mucha facilidad.

Una promoción adecuada que destaque ciertos alimentos, influye en las decisiones del cliente, y más si, quien la hace, es su supermercado de confianza.

Aprovecha el poder de la publicidad para mostrar al cliente las mejores propuestas y las más beneficiosas para su cesta de la compra,

Remarcar lo beneficioso de cada alimento, proponer las mejores alternativas a productos procesados, destacar los frescos ante los preparados, facilitar la claridad de las etiquetas, en definitiva, se trata de ayudar a que tu cliente coma bien.

02.-Transparencia en la información nutricional

Una claridad en el etiquetado ayuda mucho a los consumidores, que, por lo general, se encuentran con un montón de palabras y cantidades que no llegan a comprender.

Utilizar un sistema claro en tu marca blanca, donde se lea, y se entienda qué compra, que tenga la certeza de qué contiene y qué beneficios tiene, es una manera de atraer clientes hasta ella.

Muchas veces solo es necesario aclarar las dudas para que se decidan.

Siempre va a preferir el producto que le da más confianza, y se la da quienes le exponen los datos sin complicación, y más, si se dan cuenta de lo beneficioso que es tomar esa decisión de compra.

03.-Impulsa opciones ecológicas

Los supermercados pueden apoyar el consumo de alimentos ecológicos, y beneficiosos para el medio ambiente.

Ayuda a disminuir los envases con la oportunidad de compras a granel, la señalización de opciones vegetariana, veganas y de procedencia sostenible, con todo, tu cliente ve que, a la vez que toma una buen decisión por su salud, lo hace en beneficio del planeta

Es importante ofrecer varias alternativas, que haya una variedad de opciones es determinante para que no se vean obligados a realizar una compra que no les satisface, solo porque no tiene donde elegir,

04.-Alternativas saludables a snacks y tentempiés

Ofrece alternativas saludables para esos caprichos que, muchas veces, nos apetecen y no somos capaces de evitar, incluso cuando sabemos que no nos hacen bien.

Mostrar que hasta en esos momentos de compra impulsiva hay opciones, y no es obligatorio recurrir a un snack, o un alimento procesado, del que luego nos vamos a arrepentir. 

Se trata tan solo de hacerlos destacar, de darles una mayor visibilidad que ofrezca la oportunidad de decidir facilitando una alternativa sana a esos momentos de debilidad.

05.-Descuento en alimentos frescos y saludables

No cabe duda que el precio siempre es un factor importante antes de cualquier toma de decisiones.

Una promoción de los más saludables, con campañas publicitarias y descuentos, es la manera de que se conozcan, y se tengan en cuenta a la hora de decidir.

Puedes añadirlos a los programas de lealtad que tengas a tus clientes, para incentivar, a base de puntos o descuentos, posterior compras.

06.-Lucha contra el desperdicio de alimentos

Promover la lucha contra el desperdicio de alimentos es otra manera de fomentar una alimentación saludable en tu supermercado.

Puedes aumentar la cultura de un consumo sostenible, ofrece la posibilidad de comprar pequeñas cantidades, ya sea a granel o en envases individuales, para facilitar un consumo sin desperdicio.

Evita la obligación de adquirir enormes paquetes cuando se trata de una o dos personas, algo que hace que se desperdicie gran parte de lo que compran.

Fomenta la “cultura del consumo consciente y saludable”

Un supermercado está en una situación privilegiada para dirigir a los clientes hacia unos buenos hábitos de consumo, que faciliten una dieta saludable.

Ofrecer alternativas más sanas, y mostrar sus beneficios, abre los ojos a otra forma de hacer la compra, pensando más en lo saludable que es todo lo que llena su carrito.

Son estrategias de atracción y fidelización de clientes que desde Unagras, Central de Compras alentamos a que inicies en tu supermercado, y que, sin duda, te hacen destacar del resto.

Carritos inteligentes de supermercado

Carritos inteligentes: descubre la nueva forma de compra en tu supermercado

Los carritos inteligentes ya están en los supermercados con el objetivo de mejorar la experiencia de usuario y facilitar, un poco más, la compra en tu establecimiento.

Con ellos el cliente no tiene que hacer nada más que elegir los productos que necesita, una vez que los introduce, el resto lo hace el carrito.

No solo facilitan, sino que ayudan y aconsejan otros productos que puede incorporar, y que complementan su decisión.

Se trata de un paso más por mejorar la compra de los clientes

En Unagras Central de Compras lo vemos como un avance más que puede ayudar en la fidelidad de tu cliente a tu supermercado, razón suficiente para que hoy hablemos de ellos. 

¿Qué es un carrito inteligente de supermercado?

La empresa Cust2Mate acaba de poner en funcionamiento los carritos inteligentes en Estados Unidos, y los resultados se traducen en reseñas extraordinarias, de un funcionamiento que no hace más que beneficiar a clientes y establecimientos.

Se trata de un nuevo avance en el mundo de los supermercados que agiliza la compra y mejora la productividad.

¿En qué consiste un carrito inteligente?

El objetivo es que lo haga prácticamente todo, que una vez que el producto se elija, ni cliente ni establecimiento deban hacer nada más.

Para conseguirlo, cuenta con unos elementos que se incorporan y lo diferencian de los que estamos acostumbrados a utilizar

Pantalla táctil

Con ella, los clientes, pueden registrarse y conocer el funcionamiento de este sistema tan novedoso, obtiene la información de los productos que elige y decide la forma de pago final.

Balanza superior

Da la posibilidad de pesar los productos directamente los coge, sin tener que desplazarse para hacerlo en otro punto.

Una manera más cómoda y rápida de comprar frutas o frescos que ahora obliga, a veces a esperar, el turno en las básculas.

Cámara

Realiza un control del producto elegido y pesado.

Lector de código de barras

Consigue toda la información, y recopila estos datos para facilitar la compra.

El usuario puede tener fácilmente información muy útil de lo que ha elegido.

¿Cómo funcionan los carritos de supermercado inteligentes?

El funcionamiento es muy sencillo, y no tiene nada de diferente a un carrito normal, excepto en la puesta en marcha, una vez que se introduce el producto.

Se trata de actuar con normalidad, escoger el producto y pasarlo por el lector de código de barras para que lo escanee, y pueda tener todas sus características y su precio.

Datos que utiliza para finalizar la compra.

En caso de tratarse productos frescos o cualquier otro que necesite pesarse, solamente hay que ponerlo en la báscula para que se grabe toda la información de lo que se ha elegido.

Con cada producto se hace igual y la propia inteligencia del carrito va añadiendo la compra que eliges, y sumando su importe.

En este punto el funcionamiento es el mismo que el de una caja autopago, a la que los clientes ya están familiarizados.

El trabajo del cliente termina ahí, no es necesario pasar por caja, a través de su smartphone puede completar su compra.

El trabajo del carrito, en cambio, continua.

En la pantalla táctil aparece más información muy interesante para el cliente, como recetas para hacer con los productos que ha elegido y sugerencias de otros complementarios, que le pueden dar muchas ideas.

Además, le indica en qué lineal o estante se encuentra, otra manera de ahorrar mucho de búsqueda por los pasillos.

Beneficios de los carritos inteligentes

Hay unas cuantas razones que los hacen adecuados para ti, las ventajas de contar con ellos se traducen en una mejora en la compra de tus clientes, y en un control óptimo de tus productos.

Mejora la experiencia de compra

Un carrito inteligente facilita la compra, tu cliente solo debe estar pendiente de elegir sus productos, y una vez que ya están dentro del carrito, despreocuparse, porque el resto lo hace él

Consigue que algo como hacer la compra, que puede resultar tedioso, con vueltas y vueltas para encontrar lo que necesita, o esperas para los pagos o el pesaje, se transforme en un cómodo paseo por tu supermercado.

Conocimiento de los hábitos de consumo

Mediante la inteligencia de los carritos se puede conseguir una rutina de hábitos de consumo, se aprende mucho de las preferencias del cliente para poder ayudarle en un futuro.

Cuando conoces qué es lo que está habituado a comprar, puedes ponerlo a su disposición con la seguridad de que le interesa.

Ser consciente de las prioridades de los clientes permite ayudarles en sus compras y facilitar sus decisiones, para que hagan una buena planificación de lo que necesitan.

Control de inventario de productos

Una vez que el cliente elige, e introduce el producto en el carrito, éste tiene toda la información de lo que ha elegido, algo muy útil para asegurar la disponibilidad de los productos, y estar al tanto de cualquier falta de stock o aumento de pérdidas.

Una manera de agilizar el reabastecimiento que aumenta la productividad de tu equipo, que sabe a ciencia cierta qué necesita reponer, y la urgencia de hacerlo.

Promociones de productos y recomendaciones

Los carritos inteligentes recopilan información de los hábitos de tus clientes, y pueden sugerir otros complementarios a los que se lleva.

Conociendo todo esto, puedes presentar promociones acordes con sus gustos y costumbres.

Es una manera de personalizar la compra de tu cliente, que se traduce en un aumento de ventas al mejorar la satisfacción de la visita a tu establecimiento.

Compra más moderna y atractiva

La imagen de tu establecimiento gana en el momento en el que se ve cómo te adaptas a los avances tecnológicos, y cómo piensas en mejorar la experiencia de los clientes.

Los carritos inteligentes empiezan a aparecer, pero en breve van a ser comunes en la vida de los usuarios, contar con ellos te distingue.

Un avance tecnológico más que se une a todas las mejoras de tu supermercado.

Las pruebas que se han realizado hasta ahora son muy satisfactorias, por lo que no creemos que tengamos que esperar mucho tiempo para poder implantarlos en nuestros negocios.

En Unagras Central de Compras, trabajamos, también, para que nuestros asociados los consigan, y seguir siendo uno de los principales grupos de distribución de gran consumo

Cadena de frio en los supermercados

Cadena de frío: asegura la calidad de principio a fin

La cadena del frío en la industria alimentaria es de enorme importancia, muchos alimentos, como frescos, refrigerados, preparados o congelados, necesitan mantener una temperatura adecuada en todo momento.

Desde que llega a tu establecimiento hasta que entra en la cesta de tu cliente, la cadena del frío debe cuidarse y mantenerse, para evitar deterioros de los alimentos que pueden afectar en la salud de quienes los ingieren.

Y si siempre hay que cuidarla, en verano, con unas temperaturas como las que estamos viviendo, mucho más.

Desde Unagras Central de Compras, esta semana, te hablamos de algo tan importante y que no debes perder de vista.

¿Qué es la cadena de frío en los alimentos?

Cuando se habla de la cadena del frío se hace del control que se debe seguir en los alimentos que necesitan un cuidado determinado de su temperatura.

Esto es, los pasos que dan desde que se produce hasta que llega a los clientes.

Cada alimento, por sus características, requiere una temperatura determinada, puede necesitar estar a la temperatura ambiental, refrigerado o congelado, y, de mantenerla, depende el conservar su perfecto estado de consumo.

El usuario es el último eslabón de una cadena que asegura que está ante un producto que puede consumir.

Para conseguirlo es necesario seguir unos consejos y protocolos de actuación, que pasan por un correcto envasado, transporte y manipulación, ninguna de esas fases debe fallar o poner en riesgo al alimento y a quien lo consume.

Nosotros, como establecimientos de venta de estos productos, tenemos la responsabilidad de mantener la cadena del frío de los alimentos.

¿Cómo mantener la cadena de frío de los alimentos?

La cadena del frío se debe mantener desde el momento en el alimento se dispone a preparar o distribuir.

Cualquier producto fresco, como materia prima del resto, tiene una temperatura perfecta de conservación y consumo, y es obligado conocerla y mantenerla para poder ponerlo a la venta.

Las temperaturas idóneas para la refrigeración, de 4 y 0 ºC,

Las adecuadas para la congelación, -18 ºC. 

No cumplirlas lleva a un deterioro, a mayor o menor velocidad, que impide su consumo, algo que se empieza a notar en su olor y aspecto, lo que impide cualquier cocinado o consumo.

En consecuencia, el peligro de intoxicación aumenta.

El frío en sí, no destruye los patógenos que pueden afectar a un alimento, lo que hace es ralentizar el proceso, detener cualquier actividad que pueda afectar, es una manera de conservar los alimentos que, cuando se elimina, o no se mantiene adecuadamente, provoca su aceleración.

La cadena del frío se inicia en la producción, con una correcta manipulación y un perfecto cuidado de los productos base, las materias primas.

Más tarde, el envasado, adecuado, sin fisuras ni deterioros que faciliten producir cualquier cambio en el

Luego está el transporte, los vehículos deben ser adecuados a cada uno, no es lo mismo desplazar productos cárnicos, o leche o fruta por ejemplo, a otros que se encuentran envasados y protegidos contra el exterior.

Un alimento que no mantiene su temperatura en todo el proceso llega en mal estado a tu supermercado, y con eso, a la mesa de tu cliente.

Una cadena de frío rota no solo se nota con el sabor de los alimentos, hay, indicios mucho antes de que algo, no se ha hecho bien y no es adecuado para el consumo.

¿Cómo saber si la cadena de frío se ha roto?

Muchas veces, a simple vista, te das cuenta de que algo ha ocurrido, siempre tienes que mantenerte alerta ante alguno de estos indicios.

Un packaging deteriorado, sucio, roto, que no es acorde al producto, piensa que, por ejemplo, un alimento que necesita un envase al vacío, es muy peligroso mantenerlo en un paquete holgado, que no se ajusta a él.

El que el aire ya está en contacto, una prueba de que su conservación ya no es la adecuada

Un producto que se recibe con escarcha no es buena señal, significa que ha sido descongelado y vuelto a congelar, la cadena del frío se ha roto y ya no es posible de recuperar.

Las propiedades que se han perdido es esos cambios de estado, no lo hacen adecuado par el consumo

El alimento que normalmente mantiene una forma, una solidez, y llega diferente, blando, sin consistencia, son síntomas visibles se está perdiendo la fase de congelación.

Un cambio de color del exterior al interior, que podemos comprobar al cortar, es síntoma de que su superficie ya se está degradando, y que poco a poco, ese mal estado va a llegar a todo el alimento, significa que algo no se ha hecho bien en el mantenimiento de la cadena de frío.

Si hay una descongelación demasiado rápida, como referencia, un alimento que se mantiene congelado a -18ºC, tiene un tiempo de descongelación de más de una hora, dependiendo del producto y su tamaño.

Si tarda menos, es seguro que no había alcanzado la temperatura adecuada, luego, no estaba bien conservado.

¿Qué ocurre si se rompe la cadena de frío?

En ese momento, y con bastante rapidez, los gérmenes y bacterias se reactivan y se inicia el proceso de deterioro.

La calidad del alimento ya está en descenso y no puede pararse, cualquier solución que se intente es solo una manera de retrasar lo inevitable, es que el producto ya no es adecuado para el consumo.

Lo mejor para evitarlo es proteger la cadena del frío, es la mejor prevención.

Con todo, se consigue una pérdida esencial de los valores nutricionales y una probabilidad, bastante alta, de intoxicación alimentaria.

Para evitarlo, hay unas fases que se deben proteger y que evitan que se rompa la cadena del frío

Fases de la cadena del frío

La cadena del frío se inicia en el mismo momento de su producción, y termina en el momento del consumo.

En todo ese proceso, la temperatura debe ser constante y adecuada a cada alimento.

Fase de producción, desde que el alimento se produce, se cocina, se recoge, la manipulación debe ser la adecuada y seguir en todo momento las condiciones higiénico sanitarias y de temperatura convenientes.

Fase de envasado, una vez que se ha recibido o preparado, se debe envasar de manera adecuada para preservar y proteger, tanto sus características como su temperatura.

Este envase debe ser acorde al producto, que lo proteja de golpes u otra acción exterior que lo debilite y ponga en peligro.

Fase de transporte, es muy habitual que el alimento tenga un proceso de distribución a diferentes lugares, durante el cual es imprescindible que no se pierda todo lo que se ha conseguido, el empleo de vehículos que mantengan su temperatura es obligatorio hasta dejarlo en su punto de destino.

Fase de distribución y venta, cada producto necesita ocupar el lugar que le corresponde en su establecimiento, ya sea en los lineales que se conservan a temperatura ambiente, como en cámaras de frío o congelación, a las que debe acceder justo desde el vehículo de transporte.

El cuidado y la calidad de nuestros productos es muy fácil que se pierda por el hecho de no haber vigilado la cadena del frío.

Evitar que eso pase es esencial para poder ponerlo a la venta y que se consuma con normalidad.

El supermercado es el último eslabón de la cadena, que no puede estropear todo el proceso anterior, y, por eso mismo, el cuidado desde que momento que llega a ti debe ser exhaustivo.

La manipulación de los alimentos es lo que diferencia a un gran supermercado, que, además, cuenta con el apoyo de una cadena como Unagras Central de Compras, todo es lo que consigue mantener la confianza y la fidelidad de los clientes para que continúen contigo.