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Desafíos de la industria alimentaria española para este 2020

Desafíos de la industria alimentaria española para este 2020

La industria alimentaria española se ha trazado algunas metas importantes para el 2020, principalmente asociadas al desarrollo de un modelo de producción y distribución que sea sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Algunas de las iniciativas para reducir el impacto medioambiental relacionado con la industria, ya fueron puestas en marcha durante 2019.

El mundo cambia a paso vertiginoso y la industria alimentaria debe adaptarse a ellos. Esto es algo que ya mencionaba José Manuel Durao Barroso, en un discurso mientras fuera presidente de la Comisión Europea en 2014, donde mencionaba que “En un mundo en transformación, queremos que la UE posea una economía inteligente, sostenible e integradora”.

Se trata de un argumento que se ha repetido en el inauguración del Congreso Alimentamos un futuro sostenible: Retos ambientales de la Industria Alimentaria a 2020 en Envifood Meeting Point. Aquí, se presentaron cinco soluciones desafiantes para la industria alimentaria española, en lo referente a la gestión de los recursos, higiene y eficiencia energética.

5 desafíos que la industria alimentaria española tendrá afrontar en 2020

  1. Uso correcto del agua

Optimizar los procesos de producción es la tarea fundamental de la industria para 2020. El sector de alimentos y bebidas logró reducir el gasto de agua en un 33% desde el año 2006, pero este número aún puede mejorarse y las empresas deben asumir el compromiso, sin que esto suponga un cambio negativo en la calidad de los productos.

  1. Higiene

Desarrollar innovaciones que permitan mejorar la eficiencia de la higiene, atendiendo a criterios de protección de medio ambiente en la segunda tarea de la industria alimentaria española para 2020. Optimizar procesos de limpieza a través de maquinarias bien diseñadas, puede representar un 20% de ahorro de agua, además de una reducción de costos a largo plazo.

  1. Mayor eficiencia energética

Aprovechar mejor la energía dentro del sector alimentario es una de las clave para ser más eficientes y responsables con el medio ambiente. Se contempla la producción de biogás a partir de residuos alimentarios para utilizarlo como combustible, según las propuestas de innovación realizadas en proyectos como el Greenfoods o Biogas3 y el Ad-Wise.

  1. Evitar el desperdicio de alimentos

Se plantea una reducción en la cantidad de desperdicio que genera la industria de alimentos, además de impulsar las actividades de investigación y desarrollo para sobre el tema, en busca de soluciones ideales para cada uno de los tipos de empresas relacionadas con el rubro alimentario. La estrategia busca reducir en un 50% el desperdicio de alimentos para el año 2030.

  1. Mantener la competitividad

Además de lo anterior, las regulaciones y reestructuraciones en la forma de actuar de la industria alimentaria no deben tener incidencia negativa en la productividad y tampoco sobre la competitividad. En un escenario donde la población es creciente, la oferta de productos a precios accesibles no debe disminuir. Si se logra desarrollar procesos más eficientes, la competitividad debería incluso aumentar de forma considerable durante los siguientes años.

Perspectivas del mercado minorista en España de cara al 2020

Perspectivas del mercado minorista en España de cara al 2020

Durante el desarrollo del Think Tank 2020, evento llevado a cabo recientemente en Madrid y patrocinado por Empresas Vodafone, un grupo de expertos en marketing expuso sus conclusiones sobre lo que ellos consideran serán las tendencias del mercado minorista en España de cara al 2020.

En este encuentro de reflexión se desarrollaron puntos importantes sobre el análisis de las tendencias de cambio del mercado nacional de minoristas y sobre cómo afrontar con éxito las sutilezas de este cambio progresivo en la sociedad consumidora española.

Basándonos tanto en este, como en algunos otros informes recientes, resumiremos a continuación los puntos mas importantes a tener en cuenta para caracterizar lo que será el mercado minorista en España de cara al 2020, y los retos que se deben afrontar para responder efectiva y progresivamente a estos cambios.

Caracterización del mercado minorista en España

Según los expertos de “Horizonte 2020”, en nuestro país el mercado minorista ha sufrido un cambio mucho mas profundo durante estos últimos tres años que en las dos últimas décadas, por un cambio de paradigma en la forma de comprar de los españoles, que se acerca a un patrón mas o menos globalizado pero con pinceladas acordes a la idiosincrasia local.

En estos tiempos ya no se venden únicamente productos, sino se vende el producto rodeado de una experiencia de compra global, que va a influir en los numeritos finales del éxito en las ventas.

Tendencias del mercado minorista en España de cara al 2020

La experiencia de compra se basa en dos tendencias principales que se reforzarán el año que viene:

  • El aumento progresivo e imparable del comercio electrónico.
  • El regreso a las compras en tiendas físicas del centro de la ciudad de preferencia a hacerlo en las grandes superficies de la periferia.

Desde hace ya algunos años, el incremento en las compras on line se ha vuelto imparable, y actualmente mas del 50 % de los españoles realiza al menos una compra al mes a través del comercio electrónico, y la tendencia sigue en aumento.

En marcado contraste y de forma complementaria, el comprador también orienta sus preferencias hacia realizar sus compras mientras realiza un paseo por el centro urbano, visitando las tiendas físicas y disfrutando de un trato mas cercano y personalizado en ellas.

Retos del mercado minorista en España para el 2020

Sabiendo cómo se comportará el mercado minorista en España de cara al 2020, veamos algunos desafíos del sector comercio el año entrante.

  • Las grandes y pequeñas tiendas deberán adecuar sus estrategias ofreciendo algo mas que la simple compra de productos. Para estar dispuestos a repetir visita al mismo local, los clientes buscan ahora vivir experiencias de compra satisfactorias en mas sentidos que la sola calidad del producto.
  • Como los clientes actualmente establecen relaciones omnicanal -es decir, combinan su compra tanto en la tienda física como por teléfono, compras electrónicas y por redes sociales- se deben ofrecer múltiples canales simultáneamente para garantizar el éxito.
Evolución del sector de los supermercados en España

Evolución del sector de los supermercados en España

Terminando 2019, y con datos procedentes de Retail Data correspondientes a los tres primeros trimestres, no resulta un secreto que este año ha sido convulsionado, especialmente después de la crisis protagonizada por la cadena Día y el reajuste que esto trajo como consecuencia. 2019 registró una evolución del sector de los supermercados en España de forma inédita y sin precedente, con balance negativo entre las aperturas y cierres de establecimientos del sector alimentación.

Estando cerca el fin de año, revisemos los movimientos del sector y las previsiones realizadas por expertos sobre la evolución del sector de los supermercados en España.

Cifras globales del 2019

La dinámica de apertura versus cierre de establecimientos comerciales dedicados a la venta y distribución de alimentos sufrió un giro novedoso este año, no siendo necesariamente una mala noticia para la mayor parte de los supermercados, hipermercados y tiendas locales de alimentación.

Lo mas notorio -después de la inversión de la tendencia mantenida históricamente en España- es que también se ha hecho mas lenta la apertura de establecimientos nuevos, con cifras que indican 13% menos de nuevas superficies de venta, y 24% menos establecimientos que en 2018 (únicamente 560 tiendas nuevas).

A pesar de no haberse registrado este año los valores récord alcanzados en el quinquenio anterior, resulta un dato interesante constatar que, a pesar de todo lo anterior, el sector no ha dejado de crecer globalmente, solo que lo hizo de forma diferente a cómo se venía produciendo los últimos veinte años.

Los cambios globales del mercado de la alimentación muestran una evolución del sector de los supermercados en España donde el autoservicio se mantiene estable y los establecimientos en locales mas pequeños dentro del núcleo urbano vuelven a ganar su puesto frente a la reducción de las grandes superficies.

La tendencia parece estar marcada hacia la apertura de establecimientos especializados en alguna temática particular de consumo, así como en locales de autoservicio asociados a franquicias especializadas en áreas de servicio asociadas a gasolineras.

¿Qué esperar en el 2020?

A pesar de haber contracción efectiva en la población consumidora, el impulso dado por las redes de franquicias, la expansión del pequeño mercado urbano, junto al incremento del mercado digital, serán el motor de la evolución del sector de los supermercados en España el año entrante.

El cambio de paradigma de compras en grandes superficies de los últimos veinte años, por la preferencia hacia el trato de proximidad en una tienda urbana, es lo que parece determinar su destino en 2020. Esta vuelta a las raíces estará modulada por la importancia actual que representa el e-commerce en la fórmula de éxito de cualquier compañía minorista del sector, elemento inexistente hace años atrás.

Habría que resaltar también que el año que viene seguramente se incentivará la competencia entre las grandes cadenas y las cadenas locales o regionales que han mantenido su éxito contra todo pronóstico, representando un modelo de mercado distinto al observado en otros países de la Comunidad Europea.