No es una novedad que los sindicatos agrarios se manifiesten ante la falta de mano de obra para las recogidas de productos básicos en la alimentación. No obstante durante 2021 la situación es excepcional, debido a que diferentes factores internacionales como el avance de la nueva variante Delta del coronavirus, la denominada ‘crisis de los contenedores’ y otros temas.

De no encontrar una pronta solución, el resultado sería un inevitable encarecimiento de los productos y la escasez de muchos de ellos. Este fenómeno no es exclusivo de Europa, ya que podemos notar el mismo patrón en Estados Unidos, donde algunas cadenas de comida rápida han debido limitar su capacidad de atención al público a falta de personal suficiente para funcionar.

Según el FMI, ya  explicaba las razones del alza

En un informe del pasado mes de junio, el Fondo Monetario Internacional alertaba sobre la situación y explicaba las razones que a su consideración estarían impulsando el alza de los productos a nivel mundial. Entre los culpables se encuentran los confinamientos, las interrupciones en la cadena de suministro y el incremento en los costos de transporte y envío.

La subida de precios a nivel mundial, alcanza un 32,9% respecto al mismo periodo del año anterior. Esto, según el reporte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Sin dudas, una información que se sigue con preocupación, tanto por los participantes del sector como por los consumidores, todos afectados en igual medida.

España con una situación particular: 9 productos podrían llegar a escasear durante 2022

En España la situación es bastante particular. Además de la afectación sobre la cadena de suministros, en nuestro país ocurren dos fenómenos adicionales como el temporal Filomena que dejó nevadas históricas e interrupciones en la cadena de suministro y el incremento en la tarifa de la luz, eventos que han sido la causa del incremento en el costo de diferentes productos básicos.

Algunos de los productos que han tenido un incremento en el precio bastante considerable, han sido: aceite (+25%), frutas (+6%), patatas (+5%), legumbres y hortalizas (+5,7%), según los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadística (INE). Agua, café, pan, mantequilla y refrescos, son otros productos que cuestan bastante más que antes de la pandemia.

La mayor parte de los países del mundo tienen un riesgo de desabastecimiento latente, debido al impacto del coronavirus y España no escapa de esa realidad. Según los reportes, durante el 2022 podrían escasear los siguientes rubros: coches, mantequilla, ordenadores y Smartphones, café, zapatillas deportivas, televisores, materiales de construcción, bicicletas, pan y cervezas.

El riesgo de desabastecimiento crece en la misma medida que se incrementa el consumo minorista, que será constante y hasta alcanzar una recuperación total durante 2023 si es que la pandemia logra mantenerse bajo control y no surgen nuevas situaciones que alteren el funcionamiento del mercado una vez más, lo cual es algo imposible de prever.

La temporada de confinamiento ha supuesto una época de incertidumbre para todos los negocios que hacen parte del sector retail español. Han sido meses difíciles para todos, tanto en lo personal como en la gestión empresarial y mientras la pandemia no retroceda, es imprescindible aprovechar la facultad de adaptación que hace parte del ADN de los emprendedores.

Con el cierre de los establecimientos físicos y la reducción del aforo en las superficies comerciales, las ventas de las plataformas de eCommerce han tomado un nuevo auge. En medio de la nueva normalidad y con la amenaza de una nueva temporada de confinamiento, es importante trazar estrategias que permitan el incremento de las ventas y aseguren la sostenibilidad del negocio.

Consejos para incrementar las ventas en la nueva normalidad

Se trata de un momento en el cual es imprescindible evaluar la calidad de la atención al cliente, la logística y de los productos y servicios que la empresa comercializa. Es importante generar demanda a corto plazo y trazar planes a mediano y largo plazo. Te dejamos algunas claves que debes aplicar en tu negocio para incrementar las ventas en medio de la nueva normalidad.

1. Adapta y optimiza tu modelo de negocios

En este punto ya deberías haberlo hecho, de lo contrario tu negocio estaría destinado al fracaso. Los canales de venta, el servicio de atención al cliente, los medios de pago, el cumplimiento de las medidas de distanciamiento social entre otros asuntos, son temas prioritarios que deben evaluarse para realizar las modificaciones pertinentes sobre el modelo de negocio de tu empresa.

2. Omnicanalidad

Desde hace un tiempo se planteaba este tema como una tendencia dentro del sector retail. En medio de una pandemia vírica que obliga al confinamiento, la presencia de nuestra empresa y sus productos y servicios en diferentes canales de venta y la atención al cliente eficiente por diferentes medios de comunicación, es un tema imprescindible para mantenerse a flote.

3. Invierte en marketing

Google Ads y Facebook Ads, además de estrategias de marketing de contenido que favorezcan el posicionamiento SEO de tu la web de tu empresa y fortalezcan su reputación digital son asuntos prioritarios en este momento en que las ventas online son la regla. Miles de empresas se encuentran trabajando sobre este tema y no puedes quedar detrás o sufrirás las consecuencias.

4. Comunica tranquilidad

En este momento estamos saturados de información relacionada con la pandemia. Los clientes necesitan tranquilidad mental y sensación de seguridad, por lo que uno de los trabajos de las marcas es comunicar de manera eficiente sus protocolos sanitarios y garantizar la tranquilidad de todos los clientes sin generar estrés adicional al que ya mantiene la población.

5. Fidelizar

No estamos en buen momento para perder clientes y adquirir nuevos supone un costo elevado dada la enorme competencia que existe. Utiliza los valores de tu marca para generar empatía y crea estrategias de fidelización que aseguren la permanencia de tus clientes. Comunicar los valores diferenciales es clave dentro del proceso de fidelización.

A medida que avanza el tiempo luego de la reapertura social por desconfinamiento, se puede apreciar cómo han ido evolucionando los patrones de consumo de la sociedad española bajo esta nueva normalidad. Lo mas notorio del comportamiento post-CoVid19 en la sociedad española –y lo mas lógico también- está constituido por la recuperación inmediata a los niveles pre-CoVid19 del gasto de los españoles en rubros referentes a la alimentación.

Algunas características del consumo post-confinamiento

• Según estudios realizados por BBVA Research, a finales de junio todas las provincias habían alcanzaron los niveles pre-CoVid19 en consumo alimentario, y no solo eso, sino que a esa fecha se había alcanzado un incremento de 43% en la tasa interanual de expendios en alimentación.
• A pesar del avance que supuso el confinamiento para el incremento del e-commerce, una vez liberado el mismo, se volvió a retomar prácticamente el nivel anterior de compras presenciales en todo el territorio español.
• La nueva normalidad genera un sesgo en el patrón de consumo del español promedio. Se favorece el gasto en alimentación y equipamiento del hogar, mientras se reducen los desembolsos referidos a viajes, alojamiento y actividades de ocio.

Factores que influyen en el comportamiento del consumo post-CoVid19

La transformación de los parámetros de calidad de vida, como consecuencia de los cambios  necesarios para adaptarse a la nueva normalidad, está generando situaciones de vida contrastantes en la sociedad española.

Según BBVA Research, se presentan una serie de puntos clave que definen la nueva realidad, pudiendo ser diametralmente opuesta para muchos hogares españoles, dependiendo de las siguientes claves:

1. La crisis derivada de la pandemia y la nueva normalidad no van a afectar en igual medida a todos los hogares. Solo un porcentaje de ellos será capaz de sobrellevar con holgura la crisis, y no se verá afectado por el “invierno financiero” derivado de la pandemia.
2. La capacidad de ahorro de los miembros de una familia. El mantenimiento de dicha capacidad una vez que uno o varios miembros de una familia entran en paro, va a reflejarse finalmente en la vulnerabilidad o fortaleza financiera de la totalidad del grupo familiar. Dicha fortaleza o debilidad dependerá del tiempo que transcurra hasta la reposición del empleo de los miembros del núcleo familiar, versus la capacidad previa de ahorro que cada uno haya podido tener y aporte al grupo familiar.
3. La vulnerabilidad financiera. Es una condición que depende de cuánto tiempo sea capaz un ciudadano que perdió su trabajo o su fuente de ingresos, de mantener su nivel habitual de gastos de consumo sin tener que depender de adquirir un crédito o de renunciar a su vivienda.
4. Planificación del futuro y ahorro. El nivel de vulnerabilidad financiera depende de una función donde no solo se debe considerar el nivel de ingresos de los miembros de un núcleo familiar -y las políticas públicas que lo incentiven- sino que, se requiere también de un estímulo y apoyo oficial a las políticas de planes de ahorro y planificación del futuro.