Terminando 2019, y con datos procedentes de Retail Data correspondientes a los tres primeros trimestres, no resulta un secreto que este año ha sido convulsionado, especialmente después de la crisis protagonizada por la cadena Día y el reajuste que esto trajo como consecuencia. 2019 registró una evolución del sector de los supermercados en España de forma inédita y sin precedente, con balance negativo entre las aperturas y cierres de establecimientos del sector alimentación.

Estando cerca el fin de año, revisemos los movimientos del sector y las previsiones realizadas por expertos sobre la evolución del sector de los supermercados en España.

Cifras globales del 2019

La dinámica de apertura versus cierre de establecimientos comerciales dedicados a la venta y distribución de alimentos sufrió un giro novedoso este año, no siendo necesariamente una mala noticia para la mayor parte de los supermercados, hipermercados y tiendas locales de alimentación.

Lo mas notorio -después de la inversión de la tendencia mantenida históricamente en España- es que también se ha hecho mas lenta la apertura de establecimientos nuevos, con cifras que indican 13% menos de nuevas superficies de venta, y 24% menos establecimientos que en 2018 (únicamente 560 tiendas nuevas).

A pesar de no haberse registrado este año los valores récord alcanzados en el quinquenio anterior, resulta un dato interesante constatar que, a pesar de todo lo anterior, el sector no ha dejado de crecer globalmente, solo que lo hizo de forma diferente a cómo se venía produciendo los últimos veinte años.

Los cambios globales del mercado de la alimentación muestran una evolución del sector de los supermercados en España donde el autoservicio se mantiene estable y los establecimientos en locales mas pequeños dentro del núcleo urbano vuelven a ganar su puesto frente a la reducción de las grandes superficies.

La tendencia parece estar marcada hacia la apertura de establecimientos especializados en alguna temática particular de consumo, así como en locales de autoservicio asociados a franquicias especializadas en áreas de servicio asociadas a gasolineras.

¿Qué esperar en el 2020?

A pesar de haber contracción efectiva en la población consumidora, el impulso dado por las redes de franquicias, la expansión del pequeño mercado urbano, junto al incremento del mercado digital, serán el motor de la evolución del sector de los supermercados en España el año entrante.

El cambio de paradigma de compras en grandes superficies de los últimos veinte años, por la preferencia hacia el trato de proximidad en una tienda urbana, es lo que parece determinar su destino en 2020. Esta vuelta a las raíces estará modulada por la importancia actual que representa el e-commerce en la fórmula de éxito de cualquier compañía minorista del sector, elemento inexistente hace años atrás.

Habría que resaltar también que el año que viene seguramente se incentivará la competencia entre las grandes cadenas y las cadenas locales o regionales que han mantenido su éxito contra todo pronóstico, representando un modelo de mercado distinto al observado en otros países de la Comunidad Europea.

Cada vez nos encontramos con una mayor cantidad de personas y empresas comprometidas con el medio ambiente y que intentan participar activamente en la realización de un cambio que impacte positivamente a la sociedad y genere conciencia medioambiental.

La postura eco-friendly muchas veces es adoptada por algunas marcas, empresas y establecimientos como una manera de mejorar el concepto que la opinión pública tiene de ellos. Sin embargo, una estrategia de marketing adecuada en combinación con procesos de trabajo que resulten amigable con el ecosistema puede tener beneficios más allá de la percepción del público.

El marketing verde y el establecimiento de políticas internas que respeten las legislaciones vigentes en temas medioambientales permiten agregar valor al establecimiento y hacer que el mismo se diferencie de la competencia.

¿Qué es el marketing verde?

Se trata de una alternativa innovadora de comercializar productos y servicios. El fundamento del “Green Marketing” es la conservación de los recursos no renovables, lo cual permite a promover productos y servicios, contribuir a la protección del medio ambiente y ahorrar recursos económicos de la empresa en el mediano y largo plazo.

Para este proceso, la empresa puede apoyarse perfectamente en las herramientas y estrategias de marketing ya conocidas, pero haciendo énfasis y utilizando un discurso Eco-Fiendly.

Lo más importante en este proceso será la coherencia entre la estrategia, el discurso y las acciones emprendidas en el interior de la empresa.

¿Cuáles serían las estrategias a seguir para implementar una estrategia de marketing verde?

El Marketing Verde se puede desarrollar por medio de diferentes estrategias que vayan a favor de medio ambiente:

• Lo primero, sería reducir al máximo posible el uso de materia prima y minimizar la cantidad de residuos que generas durante el proceso de venta del supermercado.
• En segundo lugar, promover en los clientes un consumo responsable que haga frente al consumismo tradicional. Con un poco de educación, el cliente puede aprender a elegir mejor los productos en función a su nivel de impacto al medio ambiente y también colaborar en la reducción de residuos.
• Impulsa una causa y hazla tuya. Si realmente estás interesado en apoyar alguna causa que vaya en consonancia con los valores de la empresa, entonces debes impulsarla y apoyarla como si fuera tu propia causa. Esa clase de vinculación es importante sobre todo cuando se trata de proyectos locales que favorezcan a la comunidad alrededor del establecimiento.
• Muestra certificaciones ecológicas. Existen algunas credenciales otorgadas por entidades independientes, que permiten certificar que los procesos internos de la empresa cumplen con una postura responsable con el medio ambiente. Exigir lo mismo a las marcas con las que trabajas o incluir una línea de productos que disponga de estas certificaciones sería ideal para que la estrategia de marketing verde tenga credibilidad.

Es necesario entender que no se trata únicamente de una postura de cara al público, sino de una política interna real que puede resultar beneficiosa a largo plazo, tanto en el ahorro de recursos como en ayuda al medio ambiente.

Seas un pequeño emprendedor o una gran corporación, tendrás que educar a tus clientes y consumidores. Educar al cliente  nada tiene que con enseñarle normas de cortesía como “por favor” y “gracias”, sino algo más profundo, ligado al reconocimiento de marca: el cliente necesita saber que eres la mejor alternativa en tu área.

Puedes disponer de un equipo de ventas excelente, una selección de productos novedosa y un local comercial atractivo, pero si las estrategias de comunicación y publicidad no giran en torno a mostrar al cliente lo que de verdad necesita saber sobre tu empresa, ese emprendimiento estará destinado al fracaso.

Por ello, el día de hoy te vamos a proponer 7 claves que te ayudarán a entender mejor de que manera puedes educar a los clientes de tu establecimiento y de esa forma aumentar tu margen de ventas.

#1 – Ponte en el lugar del cliente

Resulta imprescindible ser empático con los clientes para poder conocer cuáles son sus necesidades y expectativas sobre los productos para así poder satisfacerlas y entregar una mejor experiencia de atención al cliente.

Para esto, es necesario ponernos en los zapatos de los clientes y conocer cuáles son sus hábitos y cómo podemos guiarles adecuadamente durante el proceso de compra.

#2 – Explica todo lo que puedas acerca de tus productos y servicios

El siguiente paso para educar al cliente es brindar información clara acerca de la línea de productos o los servicios ofrecidos en el establecimiento.

Por ejemplo, cuando un cliente que se queja porque ha realizado una compra online y le han cobrado gastos de envío adicionales, usualmente se debe a que las políticas respecto al tema nose mostraron de forma clara durante el proceso de compra.

#3 – Explica cuáles son sus derechos ante los productos que adquieren

Los clientes necesitan saber cuáles son los derechos que adquieren al comprar un producto, conocer las políticas de garantía y devolución que rigen la compra y si existe un servicio post venta.

Además de ello, dar a entender que ofertas y precios reducidos no son sinónimo de baja calidad.

#4 – Da a conocer el funcionamiento de la empresa

Siempre es necesario que los clientes sepan en todo momento cual e el horario de establecimiento, del centro de atención al cliente y en general, que los datos de contacto siempre sean de fácil acceso.

Esta es una forma de Educar al cliente y evitar incidencias con aquellos clientes que suelen llegar exactamente 5 minutos antes del cierre y extienden su visita por largo tiempo fuera del horario.

#5 – Comunica de forma clara y sencilla

Los precios, condiciones de ofertas, formas de pago y todo lo que hemos mencionado anteriormente como formas de educar al cliente, se sustentan en la información que transmitimos y la forma en que comunicaos cada mensaje.

Es preferible un exceso de información que la falta de ella. Sírvete para Educar al cliente de todos los recursos disponibles para comunicar el mensaje de forma clara y sencilla: redes sociales, blog, boletines informativos, etc.