Son muchos los factores que afectarán el comportamiento del consumidor español ahora que oficialmente se ha terminado el confinamiento en la mayor parte del territorio. La nueva normalidad supuso una presión enorme sobre el comercio retail de alimentos, quienes se vieron en la necesidad de adaptar sus estrategias de venta en medio de una situación de emergencia.

El distanciamiento social, las compras nerviosas y el miedo al desabastecimiento fueron elementos que impulsaron el consumo en las cadenas de supermercados; este exceso de demanda también supuso una presión adicional para fabricantes y distribuidores. Ambos protagonistas del comercio retail notaron la aparición de nuevas necesidades en la industria, que ahora necesitan respuesta.

A todo lo anterior, es importante sumar la recesión que se tiene prevista. La Autoridad Independiente de Responsabilidad Fiscal (AIReF), ha determinado que el PIB español sufrirá una contracción de entre 10,1% y 12,4%, mientras que el sistema financiero español desde 2019 ya anunciaba el aumento de las restricciones para la adquisición de productos de financiación.

Los 4 pilares de la nueva normalidad para el comercio retail

Por supuesto, no todo el panorama se mira desde un punto de vista pesimista. En España se mantendrán los estímulos económicos y fiscales hasta 2021, a lo que se suma el compromiso del sector retail de mantener las inversiones y adaptarse a las nuevas necesidades del los consumidores. En función a todo lo anterior, el comercio retail trabaja sobre 4 pilares esenciales:

1. Necesidad de aportar valor

Dado que los compradores están replanteando sus patrones de consumo, los supermercado y en general todos los actores involucrados en el comercio retail se verán en una necesidad mayor de aportar valor, comprendiendo al consumidor con el objetivo de retenerle y fidelizarle. Los consumidores estarán mucho más sensibles a las variaciones de precio y las promociones.

2. Innovación

Como sabemos, la transición ordenada hacia el comercio electrónico para los comerciantes era una necesidad antes de la pandemia y una obligación dentro del escenario actual. Sin embargo, la innovación de parte de los fabricantes se ha detenido; la mayoría ha detenido las actividades de I+D, priorizando la disponibilidad de los artículos existentes y de gran demanda.

3. Conexión con el consumidor y enfoque en la fidelidad

Las restricciones en cuanto a movilidad y aforo ha sido causantes de que muchas personas tengan que realizar compras en establecimientos cercanos a su domicilio y que probablemente no conocían muy bien. Este flujo de nuevos clientes es una buena oportunidad para aplicar estrategias agresivas de fidelización para las marcas que tomen consciencia del fenómeno.

4. Fortalecimiento de la cadena de suministro

Como es evidente, el consumo se sustenta en los componentes de la cadena de suministro, destacando a fabricantes, transportistas y distribuidores. Fortalecer cada uno de los eslabones de la cadena de suministro y convertirla en un mecanismo con la resiliencia suficiente ha sido clave dentro de este proceso, así como una experiencia valiosa que otros sectores pueden tomar como ejemplo.

Tras más de 60 días de confinamiento en España los comercios abren sus puertas nuevamente, pero de manera progresiva y con limitaciones en cuando a horarios y aforo. Además, las personas tendrán que utilizar mascarilla de forma obligatoria y respetar el distanciamiento social. En la recta final de la pandemia, el sector retail ofrecerá una experiencia de compra fuera de lo común.

La crisis sanitaria ha afectado de diferentes maneras a la industria minorista y los supermercados no han escapado de esa realidad. Ahora más que nunca es necesario reinventarse por completo,  estudiar el comportamiento compra y las necesidades de los clientes para atender sus necesidades sin perder de vista la situación de contingencia que atraviesa la nación.

¿Cómo funcionarán los establecimientos físicos durante este periodo?

El reporte Trend Report: Cuarentena elaborado por Francesca Tur y Berta Segura resulta bastante concluyente. “El futuro del retail tradicional debe reinventarse ofreciendo una experiencia de marca memorable”. Todo parece indicar que la mayoría de los establecimientos minoristas se convertirán en centro de recogida de las ventas online.

La pandemia se convirtiendo en factor de aceleración para este proceso que ya era notorio. Sin embargo, esta adaptación se produce de manera abrupta y obligatoria, marcando un antes y un después en la forma en que realizamos las compras. Sin dudas, el cambio representa un reto para aquellos negocios que durante años consideraron las tiendas abarrotadas como señal de éxito.

Madrid y Valencia son las ciudades que llevan más lento el proceso de desescalada. Entre los cambios más evidentes, notaremos una reducción del aforo junto a medidas de limpieza y desinfección más frecuentes a lo largo de la jornada laboral. Los guantes, las mascarillas de uso obligatorio y otros elementos de seguridad son clave en el regreso a la nueva normalidad.

Supermercados con nuevos horarios

El sector de la distribución de alimento, por su carácter prioritario se mantuvo en funcionamiento a lo largo de los meses de cuarentena, aunque con horarios reducidos. Con la desescalada del confinamiento estrenan horarios ampliados, algo que representaría un importante repunte para la actividad comercial, siendo este uno de los principales motores del PIB.

Algunos elementos de seguridad se convierten en protagonistas, como las mamparas protectoras para mantener separados a los trabajadores del público en general a lo largo de la jornada. Esto se complementa con el uso de mascarillas, guantes y geles desinfectantes distribuidos en las instalaciones para que clientes y trabajadores mantengan la higiene personal.

Dentro de todo este escenario, la colaboración de los clientes será fundamental. Aunque ya se pueda ingresar con cierta libertad a los supermercados, tiendas de ropa y otros establecimientos retail, esto debe hacerse en todo momento respetando la distancia interpersonal con el resto de los clientes y trabajadores, por al menos un metro de distancia.

Si todo marcha bien, las Fases 1 y 2 de la desescalada permitirá que la economía española se reactive progresivamente y las personas comiencen a gozar de mayores libertades, siempre con responsabilidad, puesto que el coronavirus SARS-CoV-2 aún no desaparece.

Cualquier empresa que se dedique al comercio minorista, sin importar el tipo de producto, necesita establecer un proceso logístico claro con la intención de optimizar sus recursos y ofrecer el mejor servicio posible a los clientes. Pero la realidad, es que los problemas logísticos pueden suceder sin previo aviso, sobre todo ante una planificación ineficiente.

En las siguientes líneas te contaremos cuales son los problemas logísticos más comunes a los que se enfrentan las empresas retail junto a algunos consejos para superarlos y evitar que lleguen a tener un impacto negativo en la productividad de la empresa. Aquí el detalle de los 5 principales problemas de logística más comunes y como anticiparte a ellos.

1. Gestión de rutas

La congestión vehicular en las ciudades es un factor a tomar en consideración para el despacho de las mercaderías a manos del cliente final. Piensa en ello antes de ofrecer un tiempo de entrega específico y establece las mejores rutas en caso que dispongas de un transporte propio. Si dependes de un servicio de encomiendas externo, ellos usualmente se ocupan de este tema.

2. Agenda correctamente la entrega de productos

Establece un procedimiento claro con referencia a los tiempos de entrega y agenda de forma correcta la entrega de tus productos. Es importante que a medida que el volumen de ventas diarias se incremente, se implemente un software de gestión que simplifique todo el proceso en el almacén, para evitar cualquier retraso o problemas logísticos durante el despacho.

3. Reduce la incertidumbre del cliente

Uno de los principales problemas logísticos actuales es la incertidumbre de los clientes con respecto al momento en que harán entrega de sus compras. Existen herramientas que permiten automatizar el proceso, notificar al cliente que su compra se encuentra en camino, lo que tendrá un efecto directo en el nivel de satisfacción al final del proceso.

4. Análisis de rendimiento de las entregas

Los retrasos causados por ineficiencia de los transportistas son de los problemas logísticos más comunes a los que se enfrentan las empresas minoristas. Utilizar sistemas automatizados que ofrezcan información estadística sobre el rendimiento de los transportistas es fundamental para aplicar las correcciones necesarias y optimizar el rendimiento de las operaciones.

5. No tener pruebas de entrega

Productos que llegan en malas condiciones o que simplemente no se entregan resulta otro de los grandes dilemas operacionales de los comercios minoristas. Exigir a los transportistas pruebas de entrega es fundamental. Una de las pruebas de entrega más comunes son las fotografías, ya que el respaldo fotográfico tiene alto valor y es muy sencillo en la actualidad, con los Smartphones.

Finalmente, es importante que las empresas consideren establecer lazos de comunicación directa con los clientes y les brinden la oportunidad de calificar el servicio recibido al momento de la entrega. Esta será una forma eficiente de evaluar si el proceso logístico funciona correctamente y conocer la cantidad de clientes que se encuentran satisfechos con el servicio ofrecido.