Nos encontramos en Alimarket un artículo sobre alimentación y el consumidor mundial, el artículo incide en que el consumidor es cada vez más crítico con su alimentación y por ende con los productos que adquiere para la misma. Por su interés os lo resumimos a continuación.

El consumidor presta más atención que nunca a lo que ingiere a diario. Más de la mitad de los europeos (53 %) y un 64 % de los estadounidenses revisa con mirada crítica las etiquetas de alimentos y bebidas antes de ponerlos en el carro. En Asia y Sudamérica, los consumidores son aún más sensibles. Un 84 y un 75 %, respectivamente, quiere saber qué contiene un producto antes de comprarlo. Así se desprende del estudio encargado por el grupo Gnt, líder mundial de mercado en el sector de los alimentos colorantes, al instituto de investigación de mercado Tns, que llevó a cabo un estudio de consumidores exhaustivo y global. En el mismo, Tns entrevistó a más de 5.000 consumidores, procedentes de diez países de Asia, América y Europa, preguntándoles sobre su comportamiento de compra así como su alimentación básica.

Una de las conclusiones principales del estudio es que la presencia de ingredientes naturales es determinante a la hora de adquirir un producto de alimentación o una bebida. Un 68 % de los consumidores afirma que por norma general se decanta por la versión más sana de un producto. Para poder elegir con conocimiento de causa, sin embargo, se necesita información de fácil comprensión, y así, el 67 % de los consumidores en todo el mundo considera que, para elegir un alimento o una bebida, es decisivo que los datos sobre los ingredientes y los aditivos sean comprensibles. Prefieren listas cortas de componentes que conozcan y entiendan. En España, esta afirmación la comparten un 66 % de los encuestados.

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Leemos en la web de referencia Alimarket un artículo sobre el precio de los congelados que a continuación os pasamos a resumir.

El sector del congelado lleva años sumido en su propia dinámica, un paso por delante del comportamiento que acaba adoptando el conjunto del mercado alimentario. Si entre 2010 y 2013 recogimos bajadas de precio de la cesta de la compra en frío negativo, el pasado año ya se anotó una recuperación de siete décimas que ahora (con datos de Iri para el año móvil cerrado en marzo de 2015) se convierte en un nuevo avance del 1,9%. El mercado vuelve a situarse en la órbita de los 2.100 M€, si bien se deja por el camino un retroceso en términos de volumen del 0,3%. Por su parte, Nielsen recoge un crecimiento del 2,9% en valor hasta los 2.060 M€ (en su caso el TAM se cierra a finales de abril).

La composición del congelador medio en los hogares españoles presenta pocas variaciones desde hace años. Los productos del mar suponen la primera partida de gasto (en torno al 34%), con una notable preponderancia del producto sin elaborar. A continuación se sitúan, a pesar de su estacionalidad, los helados, que suponen un 30% del ticket anual en alimentación de frío negativo, mientras que las soluciones congeladas (platos preparados y precocinados) se mantienen en torno al 25%, y con una cierta tendencia descendente.

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Leemos en Alimarket un artículo sobre las promociones en gran consumo, por su interés lo resumimos a continuación.

Uno de los hábitos que ha incorporado el consumidor durante la crisis ha sido la hipersensibilidad al precio y la búsqueda de promociones. De hecho, dos de cada tres afirman ser conscientes de los precios de los productos y cuatro de cada diez busca activamente y compra artículos en oferta. Sin embargo, a pesar del contexto favorable para las estrategias promocionales, sólo la mitad de las campañas que se realizan generan retorno de la inversión, según el informe ‘Comportamiento de las promociones en el punto de venta’ realizado por la consultora Nielsen.

Los datos constatan que aquellas promociones que se realizan en alimentación perecedera son las que más dinero pierden. Dos de cada tres campañas promocionales en alimentación perecedera no generan el retorno esperado, aunque hay productos como el pan donde el porcentaje es mayor, el 78%. Tampoco son rentables las campañas que se hacen con los yogures (77%) y la leche (76%).

Lo mismo sucede con las bebidas no alcohólicas, donde el porcentaje de promociones que pierden dinero alcanza el 63%. Dentro de esta amplia familia, encabeza la lista el agua mineral, con un 75% de campañas promocionales no rentables, seguido por las bebidas a base de yogurt (72%) y las bebidas a base de té (71%). Los refrescos de cola tampoco son eficaces en promoción (70%).

Por otra parte, el porcentaje de promociones que no generan retorno de la inversión en congelados está sobre la media total del mercado, un 56%. Sin embargo,algunos productos como las patatas y los vegetales congelados tienen peor comportamiento cuando se venden en oferta en el lineal hasta el punto de que pierden dinero el 66% de las promociones. Lo mismo sucede con alimentación seca, confitería y snacking o comida para mascotas, donde el porcentaje de ineficacia se sitúa en torno al 50%.

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