Continuamos encontrando en los medios artículos en los que se expone el comportamiento del pasado año en asuntos concretos, en esta ocasión hemos encontrado un artículo en el que se habla del volumen de facturación de las franquicias en el sector de la alimentación. En este artículo se pone en valor la facturación en comparación con el global del sector, así como el incremento experimentado por esta modalidad de negocio en los últimos tiempos a pesar de la situación de crisis económica que se ha dado. El artículo nos lo hemos encontrado en ARAL la revista del Gran Consumo, y por su interés os lo extractamos a continuación.

Las franquicias de supermercados y alimentación son las que mayor volumen de facturación han experimentado en 2015, alcanzando los 6.144 millones de euros sobre los 18.667 totales del sector, un 33% del total, según los datos presentados por Tormo Franquicias Consulting en el ‘Informe de la Franquicia 2016’.

El sector, que está formado por 54 enseñas que suman 9.053 unidades de negocio, es uno de los más potentes y es donde se concentra la más elevada cifra de facturación y creación de empleo. Con un volumen de inversión de 2.151 millones de euros, las franquicias de alimentación y supermercados han generado 103.437 puestos de trabajo. No obstante, durante el pasado ejercicio, el impulso experimentado en otros años anteriores se vio ralentizado frenando así sus indicadores principales, apuntan desde Tormo.

Incluso en tiempos de crisis, las franquicias de alimentación y supermercados han experimentado un elevado crecimiento en España, debido al volumen de demanda existente en el mercado. De esta manera, explican desde la consultoría, continuarán desarrollándose los actuales operadores, al mismo tiempo que es previsible la incorporación acelerada de nuevos modelos de negocios en sectores de nicho especializados en productos, tales como: frutas y verduras, carnes, pescados, congelados, quesos, ibéricos, aceites, vino, productos especializados, gourmet, productos ecológicos, y otros muchos más, que irán apareciendo en el mercado de forma paulatina y progresiva.

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Un artículo de la Revista ARAL del Gran consumo, sitúa al marisco como el producto más vendido en el periodo Navideño, lo cierto es que no es una noticia que nos sorprenda, pues el marisco suele ser la estrella de las mesas de miles de hogares en estas fiestas de Navidad, año tras año, convirtiéndose en un producto consumido casi en exclusiva en estas fechas en muchos de ellos. Por su interés os lo extractamos a continuación.

El marisco, el producto más comprado en Navidad con 222 millones de euros

La cesta de la compra navideña de los españoles es cuanto menos tradicional. En esta época, los consumidores acuden al establecimiento con una lista de la compra muy típica, en la que el marisco se convierte en el principal manjar y también la primera partida de gasto, con 222 millones de euros, según datos de la consultora Nielsen. Tras el marisco, que siempre requiere de cierto esfuerzo económico de las familias, el tradicional turrón es el segundo producto en el que más nos gastamos con 136 millones de euros, y es que los españoles tienen claro que hay determinados caprichos y dulces que no pueden faltar en la mesa durante la Navidad.

Las bebidas también ocupan un lugar destacado dentro de ese top 5 elaborado por Nielsen con los productos en los que más se gastan los españoles durante el navideño mes de diciembre, sobre todo las bebidas alcohólicas de alta graduación, un imprescindible en estas fiestas con el que nos gastamos 117 millones de euros.

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En la web «hay cosas muy nuestras» del Grupo IFA, hemos encontrado una entrada de su blog relativa a las legumbres y todo lo que nos aporta su consumo a nuestra dieta, nos ha parecido de gran interés, por ello os lo extractamos a continuación.

Llamamos legumbre a la semilla de las plantas de la familia de las Leguminosas, conforman un grupo de alimentos de una gran importancia, con una particularidad se desarrollan en el gineceo o pistilo que es la parte femenina de las flores, concretamente en un carpelo y que realizan su apertura por una sutura ventral que lo divide en dos valvas, quedando las semillas en fila dentro de ellas. Las vainas suelen ser rectas y carnosas.

Las dimensiones de las legumbres son muy variadas, desde poco más de un milímetro hasta algún caso de casi medio metro, de forma alargada y comprimida por lo general. El grupo de las plantas leguminosas es muy extenso, pero en la práctica las especies usadas en la alimentación, tanto humana como para el ganado son una minoría de éstas.

Vamos ya con el artículo de la web «hay cosas muy nuestras».

¿QUÉ NOS PERDEMOS AL NO COMER LEGUMBRES?

Potajes, pucheros, ollas, fabadas, guisos…Parece que hablamos de comida de “viejuna”, esa comida que sólo toca comer cuando vamos a ver a la abuela al pueblo o estamos hospitalizados. Y es que nuestras calles ya no huelen tanto a puchero como lo hacían antes.

Las legumbres siempre han sido unos de los pilares de nuestra alimentación y, parece que en los últimos años han caído en “desgracia”, nuestro consumo por habitante se ha reducido drásticamente. En los años 60 se consumían 13 kilos de legumbres por persona al año y, actualmente, el consumo es de apenas 3 Kilos por año.

¿Pero son tan importantes las legumbres?

Pues deben de serlo cuando la ONU proclamará el año 2016 como el Año Internacional de las Legumbres y, si lo dice la ONU, por algo será, ¿no?

La FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, nos da algunas pistas del por qué aumentar su consumo.

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