Leemos en la Revista de Gran Consumo ARAL, que el sector de los productos frescos ha vuelto a la senda del crecimiento en el primer semestre del año. A continuación extractamos el artículo por su especial interés.

El sector de los productos frescos volvió al crecimiento en el primer semestre del año, gracias al aumento del precio medio pagado por los hogares. No sólo vuelve a repuntar la inflación, sino que el consumidor se decanta cada vez más por productos y variedades de mayor precio. Así lo concluye el informe «La enorme oportunidad en frescos» elaborado por la consultora Kantar Worldpanel, que cifra en un +1,3% el crecimiento del mercado en valor.La demanda en volumen, sin embargo, sigue siendo negativa (-2,2%), a pesar de que suaviza su caída respecto a 2014.

El informe señala como una de las principales causas de esta evolución el trasvase de compras que se está produciendo del canal especialista hacia la gran distribución(hipermercados, supermercados y tiendas de descuento). Estas cadenas ya reciben el 54,4% del gasto de los hogares en estos productos, ante el 52,8% del primer semestre de 2014.

El consumidor, que está relajando su disciplina de compra y busca más practicidad, visita estos establecimientos donde puede hacer toda la compra, eligiendo en mayor medida producto fresco envasado y/o preparado, con un índice de precio superior al del producto sin elaborar. Por otra parte, la compra de producto fresco suele ser de menos carga y menos frecuente en las grandes superficies, así que a medida que aumentan las compras en este canal, se contrae la demanda en volumen del mercado. Así por ejemplo, mientras para la compra de fruta solemos cargar 6,9kg de promedio en cada visita a la frutería, sólo compramos 2,9kg cuando la compra es en alguna gran superficie. Para la carne fresca pasamos de comprar 2,3kg a 1,5kg, y en pescado y marisco, compramos 1,9kg en el canal especialista ante el 1,4kg en el canal moderno.

La sección que más está impulsando el mercado es la carne fresca (+4,6%), y es, junto con la bollería (+15,2%), la única que crece también en volumen, por primera vez en meses y en especial en el segundo trimestre. Por el contrario, los huevos caen un -1,6%, mientras que el resto de secciones se mantienen estables respecto al año anterior y oscilan entre el -0,5% y el +0,5%.

Continuar leyendo el artículo aquí: El mercado de productos frescos crece un 1,3%

Leemos en la web de la revista infoRETAIL, un interesante artículo que nos acerca a la actualidad del sector lácteo español, por su especial interés lo extractamos a continuación.

El sector lácteo afronta estos días uno de los conflictos más graves de los últimos años. Los productores de leche y los ganaderos denuncian que la distribución les impone unos precios por debajo de los costes, mientras que los retailers aseguran que cumplen la ley y que son conscientes de la situación del sector, al tiempo que muestran su predisposición a ayudar.

Desde el sector lácteo reclaman al Gobierno que se fije un precio que permita a las explotaciones lácteas, al menos, cubrir gastos. En este sentido, la Organización de Productores de Leche (OPL) ha advertido de que no firmará ningún acuerdo con el Ejecutivo que establezca un precio por debajo de los 0,34 euros el litro, la cifra fijada en Francia.

Desde la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) denuncian que el propio Ministerio de Agricultura ha publicado que el precio medio de la leche en origen ronda los 0,28 euros el litro y que, según la misma fuente, el coste de producir un litro está en 0,34 euros.

La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, se reunió ayer con todas las partes implicadas en el conflicto y ha manifestado que el Gobierno español no puede fijar un precio mínimo para la leche de origen, ya que es “contrario con las normas de competencia”.

Según declaraciones realizadas esta mañana a la cadena Cope, la titular del ramo ha recordado que “Francia alcanzó un acuerdo con el sector con una batería de medidas para la recuperación de los precios. Ayer, propuse a la industria láctea un borrador, inspirado en el de Francia, pero adaptado a nuestra realidad para la estabilidad de la cadena de valor y pido que todas las partes se sumen a este gran esfuerzo”, ha añadido.

Continuar leyendo el artículo: La encrucijada del sector lácteo

Leemos en la versión web de la revista de Gran Consumo ARAL un artículo sobre el uso y consumo de la mantequiila frente a su gran rival la margarina. Por su interés lo extractamos a continuación.

El mercado de mantequilla y margarina continúa estancado, según se desprende de los datos facilitados por IRI, empresa de información de mercado del sector de retail y FMCG, para el TAM abril de 2015. De acuerdo con esas cifras, durante el pasado ejercicio mantequillas y margarinas obtuvieron un volumen de ventas de 44,4 millones de kilos por un valor de 198 millones de euros, lo que representa un descenso en el volumen del -3,3% (millón y medio menos) y un recorte en el valor conjunto del -5,9% (2,3 millones de euros).

Atendiendo de forma independiente a cada una de las dos categorías, se puede observar que el comportamiento es dispar. Mientras las margarinas –que representan el 70% del volumen total de ventas- dibujan una clara línea de caída, las mantequillas –que suponen el 57% del valor total de las mismas- consiguieron colocarse en positivo. De esta forma, las primeras alcanzaron un volumen de ventas de 31,1 millones de kilos (-4,7%) y una facturación de 111,6 millones de euros (-10,3%); en tanto que las segundas llegaron a los 13,2 millones de kilos (+0,1%) y los 86,3 millones de euros (+0,6%).

Beneficios para la salud

Esta diferente evolución está llevando ejercicio tras ejercicio a una disminución de la diferencia que ha venido existiendo entre una categoría y otra. La razón hay que buscarla en un factor que cuenta año tras año con un mayor peso en la decisión de compra: la salud, al margen de otros aspectos como puede ser el del sabor. Y en este caso que nos ocupa, el consumidor es cada vez más consciente de los beneficios para su salud de la mantequilla frente a la margarina lo que se viene reflejando en las cifras de evolución del mercado (lo que se convierte en una interesante oportunidad para los fabricantes de estos productos). Otro dato a tener en cuenta también, es que las ventas de mantequilla en el canal de gran consumo se han visto favorecidas por el descenso del consumo fuera del hogar debido a la crisis económica, que ha “obligado” a desayunar en casa más habitualmente.

Pese a este estancamiento del mercado de margarinas y mantequillas (con las diferencias, como hemos señalado, que existen entre ambas categorías), otras variables mantienen la esperanza de su reactivación. Se trata de aspectos como la penetración en los hogares de estos productos, que, según datos aportados por KantarWorld Panel para el TAM1 de 2015, supera los 8,8 millones de compradores en el caso de las mantequillas y los 12,1 millones en el de las margarinas. Además, se mantiene el gasto medio anual en mantequilla (-0,8%), aumenta ligeramente el gasto medio por compra (+0,6%) y se reduce la frecuencia de compra, lo que quiere decir que el consumidor visita más frecuentemente los puntos de venta pero está más atento a las promociones y a las posibles bajadas de precios.

En el caso de las margarinas, el descenso en el gasto medio anual del orden del -6,6% (8,9 euros) y del gasto medio por acto de compra en un -7% (1,6 euros) atiende, además de a la bajada de las ventas de este producto, a un descenso importante de los precios. Esto último queda reflejado también en los datos generales que hemos indicado al comienzo de este reportaje, en donde es significativamente mayor el descenso experimentado en el valor de las ventas que en el volumen de las mismas.

Leer el resto del artículo aquí: La mantequilla continúa recortando terreno a la margarina