España está consiguiendo con mucho trabajo encaramarse a lo más alto del ranking de exportadores de carne de vacuno, siendo ya el sexto de la Unión Europea y el doceavo en el ranking mundial. En ese sentido el Secretario General de Agricultura y Alimentación, en la finalización de unas jornadas técnicas del sector ha realizado unas declaraciones de las que se hacen eco en la revista Financialfood en un artículo que a continuación extractamos por su interés.

España, sexto exportador de vacuno de la UE

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha subrayado la positiva evolución del comercio exterior de vacuno durante los cuatro últimos años, en los que se han incrementado las cantidades exportadas de animales vivos, carne y productos cárnicos, hasta situar a España en el puesto 12 en el ranking mundial de países exportadores y el 6 en la UE.

Este claro valor estratégico de mercado, ha señalado Cabanas, se ha visto refrendado por el incremento en el número de los destinos de las exportaciones ya que, con el apoyo del Ministerio, se ha pasado de exportar a 44 países en 2014, a llegar a 60 en 2015, con una clara tendencia a seguir  aumentando.  Este crecimiento ha sido especialmente destacado en terceros países, así  desde 2010 se han abierto nuevos mercados y se exporta ya a Líbano, Libia, Argelia, Marruecos, Egipto, Venezuela, y en menor escala a Andorra, Japón y Turquía.

Cabanas, que ha clausurado la Jornada técnica de vacuno de carne de Alcarrás en Lérida, acompañado por la subdelegada del Gobierno, Inma Manso, ha resaltado los logros conseguidos durante los primeros ocho meses de 2015, en los que se han exportado más de 57.000 toneladas por valor de 140 millones de euros, con  una cobertura del 103%, lo que significa, ha añadido, que nos hemos convertido en exportadores netos de bovino vivo.

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Leemos en Alimarket, un artículo sobre un acuerdo de colaboración en Castilla La Mancha, cuyo objeto es fomentar el uso de las tradicionales tinajas de barro cocido, en la elaboración de vinos de calidad. Por su interés os lo extractamos a continuación.

La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), el Master of Wine español Pedro Ballesteros y el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar la forma en que las tradicionales tinajas de barro cocido, típicas de Castilla-La Mancha, pueden ser un magnífico y moderno elemento para la elaboración de vinos de calidad.

El proyecto, en sus fases iniciales, analizará distintas experiencias que se están llevando a cabo, tanto en España como en otros países productores de vino en el mundo, con este tipo de envase. Como ya anunció el profesional Pedro Ballesteros, Mastero of Wine, durante su presentación en la II Cumbre Internacional del Vino, celebrada en Toledo el pasado mes de marzo, algunos de los más afamados elaboradores de vinos de gran calidad internacionales están redescubriendo las características propias de un método tan tradicional como las tinajas de barro, que históricamente se han usado en Castilla-La Mancha. El proyecto de investigación analizará las características especiales que estos depósitos ofrecen para la elaboración del vino y los efectos positivos que, de un material clásico unido a nuevas técnicas de elaboración, pueden derivarse para los vinos de alta calidad.

Para el lanzamiento de este proyecto y como aportación económica inicial para el mismo, el único Master of Wine con el que por ahora cuenta España, Pedro Ballesteros, contribuye con los honorarios recibidos por su intervención en la mencionada Cumbre, a la que asistió en colaboración con el OeMv.

Por su parte, la Plataforma Tecnológica del Vino es el instrumento del sector vitivinícola español para impulsar y desarrollar todos los proyectos de I+D+i que puedan interesar a diferentes empresas, centros de investigación, instituciones y profesionales del sector y que contribuyan a la mejora de los productos, las técnicas de producción, elaboración y comercialización del vino español, con especial incidencia en la búsqueda de la calidad.

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Leemos en elEconomista.es un análisis sobre la situación que el veto de Rusia al sector cárnico plantea, por su interés lo extractamos a continuación.

La industria cárnica busca nuevos mercados, especialmente en Asia y África, que compensen la caída de sus exportaciones en Rusia. Ampliar el portfolio de productos y clientes son otras dos alternativas.

Diversificar. Ese es el mayor reto de la industria cárnica de nuestro país ante un descenso de su demanda en España, provocado por la atonía consumista y la crisis económica, y la prolongación, al menos de un año más -hasta mediados de 2016-, del veto de Moscú que prohíbe las exportaciones comunitarias al territorio ruso.

Una diversificación que ha de tener tres patas: en producto, en clientes y en mercados. Así lo ha explicado a elEconomista Alimentación Juan Carlos Morán, consejero delegado de la cárnica Hemosa. «Estamos trabajando para incorporar nuevos productos, para venderlos a nuevos clientes, incluidos los del canal Horeca -hostelería y restauración-, y para llevarlos a nuevos mercados», sostiene.

Tres objetivos que esta compañía, fundada en 1975 y por la que pasa una media de 36.000 toneladas de carne cada año, ya está poniendo en marcha.

¿Cómo? Para empezar llevando sus productos a nuevos mercados. De todo el planeta, son las importaciones de China, Japón y Corea las que ya representan el 60 por ciento de las exportaciones de Hemosa. El 40 por ciento que resta a la totalidad de sus ventas fuera de España va a parar todavía a algunos países de la Unión Europea, como Francia, República Checa y Rumanía.

Sin embargo, estos destinos no se antojan una panacea, ya que el veto ruso no sólo ha afectado a las exportaciones españolas, sino a las de todos los países comunitarios, por lo que el exceso de productos cárnicos no es algo propio de nuestro país. De ahí que Hemosa siga buscando territorios a los que llevar sus productos.

Barreras expansionistas

En esa lista de posibles candidatos figuran, aunque con dificultades, Estados Unidos, América Latina y el continente africano. «Estados Unidos es un mercado muy interesante, pero tienen unos protocolos muy exigentes que dificultan la entrada como el exigir que separemos la producción que les va destinada de la que no.

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