En la web el Economista nos encontramos con un análisis del sector del helado en invierno, por su interés os lo resumimos a continuación.

Las compañías especializadas en la venta de helados buscan diversificar sus productos, subirse al carro del turismo y aprovechar las favorables condiciones del clima en España de casi todo el año para desestacionalizar sus ventas asociadas sobre todo al periodo estival.

El boom que en los últimos años ha sufrido el sector de los helados en nuestro país ha cambiado las reglas de juego de los vendedores de estos productos, cuyo consumo ha estado tradicionalmente asociado al verano.

Una asociación que está perdiendo fuerza dados los esfuerzos que los operadores de este sector están haciendo para ganar adeptos no sólo durante los meses de más calor -donde se concentra todavía el 75 por ciento de la facturación anual de la mayoría de las firmas heladeras- sino durante todo el año.

Esfuerzos que consisten en diversificar los sabores de esos helados, apostando por ejemplo por sabores de turrón o mantecados en la época de Navidad, y en aprovechar el tirón del turismo. Y es que los visitantes que vienen a nuestro país proceden en su mayoría de países más fríos que España por lo que se convierten en un público potencial para el consumo de helados en nuestro país durante todo el año.

Razones a las que Häagen-Dazs suma tres más: vender tanto en sus tiendas físicas como en los lineales de la distribución, hacer de sus tiendas lugares en los que el consumidor no sólo consuma sino tenga una experiencia de consumo y compra, y diversificar la gama de los productos que pone a la venta, con cafés, batidos o pasteles, según ha explicado a elEconomista Alimentación, Miguel León, director de Operaciones de las tiendas de Häagen-Dazs en España y Portugal.

Artículo completo: El helado busca su hueco en invierno

Leemos en la web de referencia Alimarket, un interesante artículo relacionado con la consolidación de las franquicias de alimentación. Por su interés os lo extractamos a continuación.

El sector de franquicias se está convirtiendo en «motor y referente para el autoempleo y crecimiento empresarial», según se desprende del «Informe de la Franquicia 2015» presentado por Tormo Franchise Consulting. Alimentación, servicios, restauración y retail, por ese orden, han sido los principales responsables de esta buena salud de este formato comercial.

El segmento de alimentación y supermercados aglutinaba, a finales de 2014, un total de 9.036 establecimientos repartidos en 49 enseñas, que facturaron 6.143 M€ y dieron empleo a 103.420 personas. La inversión, por su parte, se elevó a 2.090 M. Datos que le convierten en el nicho con las ventas más elevadas (suponen el 33,6% del total), así como con el mayor número de trabajadores e inversión, que se quedan con el 31,3% y el 30,9% del global, respectivamente. Y todo ello a pesar de situarse a la cola por número de enseñas y, en el tercer puesto por número de establecimientos.

De cara al futuro, y siempre según el referido estudio, la alimentación «seguirá creciendo e incorporando nuevas unidades comerciales». Además, los principales operadores continuarán consolidándose, aunque es «previsible» que se incorporen nuevos modelos de negocio, sobre todo especializados, tales como panaderías, fruterías y productos ecológicos.

Podéis continuar la lectura de este artículo en: Las franquicias de alimentación se consolidan

En la web de el Economista, leemos una artículo en el que analiza la evolución de la venta de bebidas light en los últimos diez años, por su interés os lo resumimos a continuación.

Los nuevos hábitos de consumo, gusto y estilo de vida son los responsables de que en la última década la demanda de este tipo de refrescos haya crecido de un 15 a un 30 por ciento.

Los últimos diez años han marcado un antes y un después para el sector de los refrescos en España, debido a un cambio en los patrones de consumo y a una transformación del estilo de vida y del gusto de los consumidores, más sensibles ahora a adquirir alimentos y bebidas más saludables.

Variables que han traído consigo un aumento de las ventas y del consumo de las categorías de bebidas light y zero, cuya demanda se ha duplicado en los últimos diez años.

Según datos de la Asociación de Bebidas Refrescantes -Anfabra-, el consumo de este tipo de bebidas en nuestro país ha pasado 15 al 30 por ciento en la última década. Un periodo, en el que también ha vivido -y vive- su época dorada la categoría de las tónicas -cuyo consumo ha aumentado un 7,3 por ciento-, gracias al boom del gin-tonic en nuestro país.

Un cambio de tendencia que también se aplica al sector de los refrescos debido a que éste cuenta en España «con dos de los pilares más importantes para el consumidor de este tipo de bebidas: la hostelería y el turismo, que han arrojado datos positivos en los últimos meses», sostiene Josep Puxeu, director general de la Asociación de Bebidas Refrescantes.

Dos pilares que contribuyen a que las bebidas refrescantes sean un sector importante para la economía española -representa el 1,4 por ciento del Producto Interior Bruto y le aporta 12.000 millones de euros-, debido fundamentalmente a su capilaridad y al 100 por cien de penetración entre la población -se estima que en España consumen refrescos 36 millones de personas-, según se desprende del informe Las bebidas refrescantes y su impacto socioeconómico en España: realidades, esperanzas y desafíos, elaborado por el Iese.

Todos estos datos también están disponibles en el centro que Anfabra ha puesto en funcionamiento el año pasado. Bautizado con el nombre de Centro de Información de Bebidas Refrescantes (Cibb) (www.refrescantes.es), la entidad dispone además de todos los datos del sector vinculados a temas de salud y medio ambiente, con el objetivo de seguir avanzando en la transparencia para los consumidores, instituciones públicas y medios.

Además, para mejorar la compresión de la información del etiquetado, la Asociación ha desarrollado una etiqueta virtual de una lata de refresco tipo que también se puede encontrar en el enlace anteriormentente citado.

Con esta iniciativa, Anfabra quiere ayudar a entender y a interpretar la información y ayudar a los consumidores a hacer sus elecciones fundamentadas.

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