Con el título: «Nace una nueva era de supermercados para reavivar la demanda», leemos el siguiente artículo en la web de referencia Alimarket, que a continuación procedemos a resumir en los extremos que nos parecen de más interés.

Nace una nueva era de supermercados para reavivar la demanda

El supermercado se ha convertido en un referente de modernidad e innovación dentro del sector de la distribución de base alimentaria gracias a la reinvención de los modelos comerciales de las principales cadenas, manda la necesidad de buscar nuevas fórmulas comerciales con las que tratar de impulsar la demanda en un contexto en que las ventas de gran consumo siguen sin crecer. El pasado año se estancaron en los 43.917 M€, con una ligera bajada del 0,1%, pero sustentada por el incremento de precios (1,1%), ya que la demanda cayó un 1,2%, si atendemos a los datos presentados por IRI.

El formato de supermercado tiene a su favor las preferencias de los consumidores. El ajuste presupuestario al que se han visto obligados la mayoría de los hogares, consecuencia directa del paro y la pérdida de poder adquisitivo, se ha trasladado al terreno de la distribución, propiciando el desarrollo de los modelos centrados en precio, al tiempo que ha premiado la proximidad física de los establecimientos en detrimento de las grandes superficies de alimentación. El supermercado ha sabido adecuarse y readaptarse a todos los gustos. De hecho, este formato sigue ganando peso sobre las ventas totales del mercado de gran consumo. Según la consultora Kantar Wordpanel, los supermercados generaron el 43,3% del valor, tras ganar un punto absoluto en participación. El gasto medio anual realizado por los hogares españoles en supermercados y autoservicios aumentó un 2,7%, hasta los 1.986,4 €.

Todo el artículo completo en: Nace una nueva era de supermercados para reavivar la demanda.

Por segundo mes consecutivo ha descendido el indice de precios de los alimentos de la FAO, la mayoría de los productos básicos incluidos en este indice han colaborado en este descenso.

Leemos esta noticia en «financialfood.es», en el artículo se nos explica que el índice está basado en los precios de una canasta de productos alimenticios objeto de comercio internacional. Ésta tuvo un promedio de 207,8 puntos en mayo de 2014, 2,5 puntos (1,2%) menos con respecto a abril, y cerca de 7 puntos (3,2%), por debajo del nivel de mayo de 2013.

La caída viene después de alcanzar el máximo de diez meses con 213 puntos en marzo, pero cayó en abril y mayo debido al descenso de precios de los productos lácteos, cereales y aceites vegetales. Los precios del azúcar se movieron a contracorriente, con fuertes alzas en mayo, mientras que los de la carne se mantuvieron estables.

El economista de la FAO Abdolreza Abbassian comentó acerca de esta situación y el contexto en el que se ha producido: “Mayo comenzó con la preocupación por las condiciones meteorológicas desfavorables, especialmente en EEUU, y las tensiones geopolíticas en la región del Mar Negro, pero hacia la segunda mitad del mes empezamos a ver precios más bajos del trigo al mejorar la meteorología y continuar con regularidad los envíos desde Ucrania”.

Por ejemplo el azúcar subió, con un promedio de 259,2 puntos en mayo, 9,3 puntos (3,7 por ciento) más en relación a abril, con pronósticos iniciales de un posible déficit de producción para la temporada 2014/15, en medio de preocupaciones meteorológicas relacionadas con El Niño.

Leer más en: Los precios de los alimentos caen por segundo mes consecutivo.

Leemos en Alimarket, un interesante artículo relacionado con los nuevos «gustos» y «tendencias» en torno a los zumos de frutas, un mercado en el que los productores están apostando por la innovación y la variedad, leyendo los comportamientos de los clientes potenciales.

Los zumos de sabores minoritarios conquistan paladares

Históricamente, los sabores de zumos más consumidos por los españoles son la naranja, la piña y el melocotón. Sin embargo, sabores más minoritarios como el arándano, el pomelo, la zanahoria, la granada o la mezcla de varias frutas combinadas han experimentado un crecimiento importante en los últimos años, una tendencia alcista que se consolida cada vez más.

En este contexto, las empresas productoras de zumos y néctares se están adaptando a las necesidades y demandas de los consumidores y en los últimos años han optado por el lanzamiento de nuevos y exóticos sabores, que en algunos casos están asociados a ciertas propiedades nutricionales beneficiosas.

Los sabores más demandados por regiones

Los valencianos prefieren los zumos más exóticos,especialmente, en verano cuando aumenta el consumo de zumos como el de pomelo, que duplica la media española; el de frutos rojos, con un 47% más; y el de arándano, con un 45% más.

Los gallegos, junto con los asturianos, beben un 28% más de zumo de fruta roja que la media en España. Además, estas dos comunidades son las que mayor cantidad de zumos de frutas de varios sabores consume, un 25% más que la media española. Este tipo de productos es uno de los que mayor crecimiento ha experimentado en el mercado durante los últimos años.

Catalanes y aragoneses superan en un 32% la ingesta de zumo de tomate de la media nacional y duplica el consumo del combinado de naranja y zanahoria, uno de las bebidas con mayor aporte de vitaminas.

El zumo de manzana, característico por sus propiedades para la protección celular y la disminución del colesterol-LDL o «malo», es el preferido en el País Vasco, Cantabria y Navarra, con una demanda de una 19% por encima de la media española.

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