El segmento de las frutas, verduras y hortalizas puede generar ingresos interesantes para los supermercados, además de ayudar a contribuir con la salud general de sus clientes. Pero vender frutas y verduras es un proceso que requiere la manipulación apropiada así como una estrategia adecuada de exhibición. En este artículo te contamos como pueden obtener excelentes márgenes de ganancia con esta clase de mercancía.

Vender frutas y verduras se convierte en un mercado interesante para los supermercados, que si se sabe administrar, es capaz de generar clientes fieles y excelentes márgenes de ganancia. De acuerdo a las cifras que aportan expertos en el sector, un buen surtido de frutas y verduras puede aumentar las ventas de un establecimiento hasta en un 10% mensual. Nada despreciable para una serie de artículo que además, contribuyen a mejorar el estado de salud de las personas.

8 consejos útiles para manipular vender frutas y verduras

A pesar de ser una excelente alternativa para aumentar los ingresos y ganar la fidelidad de los clientes, se trata de un segmento que requiere de cuidados muy específicos debido a la corta vida que tienen muchas frutas y sobre todo las legumbres. Es por eso que la labor se complica un poco, ya que de no saber cómo operar correctamente, se genera pérdidas más que ganancias y eso no es lo que se está buscando.

• La mercancía debe ser exhibida en cajas, canastas o repisas a la altura adecuada y evitando que se adquiera un volumen excesivo que pueda dañar los productos por el peso.
• Los espejos al fondo del lugar donde se exhibe son geniales, porque crean la sensación de espacio y abundancia sin necesidad de tener exceso de mercancía en exhibición, la cual se puede estropear por el mal manejo.
• Las verduras con raíces y tallo se exhiben en horizontal, ya que esto permite ofrecer más productos en menor espacio y hacer contraste de colores.
• Durante el día cambia los productos de forma que los más frescos queden al fondo, de esta forma se favorece la venta de los que tienen más tiempo en el establecimiento.
• Melones, papayas y sandías pueden ser exhibidas cortadas y cubiertas con plástico auto-adherente de manera que se pueda disfrutar de la frescura de su interior y se exponga también el aroma a fruta fresca.
• No se debe mezclar productos de corta vida, con productos de larga vida, como el caso de peras y manzanas. Esto es así, porque la mezcla puede producir contaminación entre las frutas y causar sabores alterados, además de acelerar el deterioro.
• En ningún caso almacene frutas y verduras dañadas junto a las que se encuentran en perfectas condiciones, debido a que en un corto tiempo se dañará la totalidad de la mercancía.
• Para vender frutas y verduras es importante que las mismas se encuentren limpias y tengan una apariencia agradable a los sentidos del consumidor, de lo contrario no va a ser adquirida.

Cuando se trata de persuadir a un cliente, se suele establecer todo un discurso y una estrategia de comunicación que permita entregar el mensaje deseado de forma efectiva, de manera que los mensajes lleguen al publico exacto al que se dirigen utilizando los canales más adecuados. En esto se va una

Sin embargo, en muy raras ocasiones se establece una estrategia de comunicación interna que permita mejorar el desempeño de los empleados y que permita mejorar sus niveles de desempeño y alcanzar las metas que se ha trazado la organización.

Una adecuada estrategia de comunicación interna permite aumentar las ventas

Así como un mensaje entregado correctamente al target adecuado, es capaz de aumentar las ventas de un determinado producto, así mismo, una adecuada estrategia de comunicación interna puede ser la clave para que el personal mantenga la motivación en el cumplimiento de sus funciones y consiga mejorar sus niveles de desempeño, lo cual tiene incidencia directa en el aumento de las ventas del establecimiento, dado que aumenta la cantidad de clientes satisfechos por la atención que ha recibido por parte del personal.

Si consideramos que un supermercado es rentable, si y solo si las ventas son suficientes para cubrir los costos operativos, y que a mayor cantidad de ventas, mayor cantidad de beneficios, entonces debemos considerar la importancia de establecer una estrategia de comunicación interna que permita hacer fluir la información en todas las direcciones, en busca de que cada individuo de la organización entienda plenamente la importancia de su labor dentro de la empresa.

Por supuesto, puede que muchos supermercados no sean lo suficientemente grandes como para darse el lujo de disponer de un departamento exclusivamente dedicado a manejar la comunicación interna, no obstante, no es realmente necesario ser una gran corporación ni disponer de un departamento para esto. Solo se requiere que una de las áreas de la organización tenga a bien el asumir esta tarea y las responsabilidades que implica

La comunicación interna tiene como finalidad principal, hacer que los empleados se encuentren al tanto con la realidad de la empresa. Es por eso que las reuniones informativas eventuales, los correos electrónicos e incluso las redes sociales permiten mejorar la coordinación entre las diferentes áreas o departamentos de la empresa, haciendo que todos los procesos se cumplan de manera sincronizada, sin confusiones ni malos entendidos.

Una estrategia de comunicación interna adecuada permite que las personas conozcan y entiendan en todo momento cuales son las metas de la compañía y cuál es el camino que está tomando a cada momento, permitiendo que la organización se mantenga alineada con las metas establecidas que se deben alcanzar para beneficio colectivo.

Todo esto hace que el personal se involucre de manera directa y voluntaria en el logro de los objetivos de la empresa, ya que siente que su opinión no solo es tomada en cuenta sino también valorada, lo que desarrolla un mayor compromiso hacia ella y con esto, intente mejorar su desempeño constantemente.

Una de las cosas que están muy claras a nivel organizacional, es la importancia que tienen los clientes satisfechos, ya que un cliente feliz se convierte en embajador de la marca y estará dispuesto a recomendar nuestro establecimiento a muchas otras personas, pues se siente satisfecho por la experiencia de compra que ha tenido.

En la felicidad de un cliente y su nivel de satisfacción inciden tres factores fundamentales: los procesos que se llevan a cabo durante la experiencia de compra, la tecnología y el recurso humano. Es decir, que las personas que tratan directamente con los consumidores de nuestro negocio, se convierten en una pieza fundamental para la satisfacción del cliente.

Los clientes pagarían más por una mejor atención

American Express ha llevado a cabo un estudio de mercado recientemente y el resultado ha sido que la gran mayoría de los clientes estarían dispuestos a pagar hasta un 9% más por los productos, si las compañías les proporcionaran un maravilloso servicio de atención al cliente.

Lo que queda claro entonces es que para generar clientes satisfechos, los empleados de una compañía son el ingrediente principal. Es por eso que se debe mantener la suficiente motivación en el equipo de trabajo, de forma que los empleados se sientan implicados con la compañía y los resultados positivos que obtenga la misma.

Existe un estudio llevado a cabo por Gallup en el año 2009, que indica que los empleados felices con su trabajo encuentran formas creativas para solucionar los problemas de los clientes e incluso se hacen parte de la creación de innovaciones y soluciones que permitan una mayor tasa de clientes satisfechos.

Los empleados felices se sienten mucho más predispuestos a sugerir diferentes ideas que permitan mejorar los procesos de la empresa para la que trabajan, porque se sienten vinculados a ella y entienden que su desarrollo profesional dentro de la misma, depende en gran medida de que la empresa funcione correctamente, y entienden su función dentro de la organización.

Las empresas apuestan por el liderazgo

Para generar clientes satisfechos, la mayor parte de las compañías están apostando por el liderazgo de sus empleados, buscando generar felicidad en ellos y que eso se traduzca en clientes felices con la atención que han recibido del equipo de trabajo.

La comunicación interna es por tanto un recurso sumamente importante, debido a que permite comunicar y explicar a los empleados de forma efectiva como su trabajo diario influye directamente en las experiencias del cliente y esto hace que los trabajadores sientan que pertenecen a un propósito mayor que ir a cumplir el horario laboral.

Celebrar las metas alcanzadas puede ser una forma de alentar su participación dentro de la empresa de forma voluntaria y no como una obligación. En el momento en que el empleado entiende que hace parte importante de una empresa y entiende el propósito de su cargo dentro de la organización, comienza a trabajar por las metas generales de la empresa y comienzan a multiplicarse diariamente los clientes satisfechos.