El mercado de los productos ecológicos ha mantenido un crecimiento sostenido durante los últimos años. Durante 2018, el consumo de productos “Bio” tuvo un aumento del 14% y para 2018 fue de 19%. Con estas cifras, España se ha convertido en uno de los mercados que más consume productos ecológicos, entrando entre los 10 primeros lugares a nivel mundial.

Lo anterior, se desprende de los datos  entregados por el informe presentado por Organic in Europe, Prospects and Developments. Desde nuestro blog, hemos seguido esta tendencia de consumo muy de cerca y hemos sido testigos del aumento en la compra de productos ecológicos en los hogares españoles.

España en el Top 10 del consumo de productos ecológicos

España se ha convertido en una potencia con respecto al tema de la producción ecológica. Su labor de más de una década desarrollando la regulación del sector, colocando incentivos a los productores e incentivando el consumo entre sus ciudadanos, ha hecho que la nación se convierta en uno de los 10 mercados que más consume esta clase de producto.

Además de esto, España encabeza la UE en cuanto a producción ecológica y ocupa el cuarto lugar a nivel mundial, con 8% de sus tierras agrícolas destinadas a los productos ecológicos.  Según datos ofrecidos por Kantar Worldpanel, el consumo de productos “eco” tuvo un crecimiento del 19% durante el año 2018, aunque algunas otras firmas lo colocan en un 24% aplicando diferentes parámetros de medición.

Lo importante es que la aceptación en el mercado es evidente, resultado de un esfuerzo conjunto entre diferentes actores y que responde a un marco legal claro, desarrollado y perfeccionado a lo largo de la última década.

Galicia tiene el mayor ritmo de crecimiento

Aunque Madrid parece el centro de la demanda, es Galicia la verdadera protagonista. Su ritmo de crecimiento es bastante saludable y resalta por la diversidad de productos que se han desarrollado.

Vinos, quesos, yogur, cerveza,  jamón, zumos, conservas, frutas, huevos, carne, galletas, mermeladas, té y productos de repostería son parte de la oferta que entrega la localidad, sin embargo, el producto más destacado es la leche. Con un 50% de la producción nacional de leche ecológica, Galicia destaca en el mercado nacional.

Queda mucho camino por recorrer

Aunque el consumo de estos productos se mantiene en crecimiento y su aceptación es cada vez mayor, el nivel de penetración de los alimentos ecológicos en España a un es conservador respecto a otros mercados de la UE.

En España, se estima que solo 42% consume productos ecológicos, mientras que la media entre los países europeos es de 80%. Hay ciertas variaciones locales, por ejemplo, en Cataluña la penetración es mayor, con un 53% de personas que incluyen productos “Bio” y “Eco” en sus carritos de compra.

Todo esto va dependiendo de la masificación de los puntos de venta, ya que hasta ahora los grandes supermercados no habían incentivado demasiado el mercado, dejando que la distribución de estos productos quedara en manos de pequeños retailers especializados.

El informe presentado por la firma consultora Euromonitor Internacional devela una serie de características sobre los consumidores españoles, necesarias a tomar en cuenta para establecer estrategias comerciales a pequeña y gran escala.

Este informe -publicado en el primer trimestre de 2019- muestra lo que define al nuevo consumidor español. Los dos rasgos permanentes en todo el estudio podrían resumirse en que trata de ser auténtico y está en búsqueda de satisfacer su individualidad.

Rasgos de definen al consumidor español en 2019

1.  El público español compra actualmente menos volumen, pero dispensa mayor cantidad de dinero en cada compra. Esto indica que se va volviendo mas selectivo en la escogencia de los productos y conoce lo que busca, o se informa sobre ello.
2. El informe muestra el abandono progresivo del consumo de productos genéricos, creando un gusto por experimentar productos auténticos y originales, en productos tan dispares como las cervezas premium y artesanales, los vinos ecológicos, chocolates gourmet, y hasta café en cápsulas.
3. Con el incremento en la conciencia hacia el cuidado personal y el del planeta, los españoles están dispuestos a pagar mas por productos con valor añadido de bienestar y practicidad. De ello se deriva el boom de los alimentos saludables que vienen ya preparados para llevar.
4. Aunque el precio sigue siendo importante para el cliente -manteniendo el principio de buscar la mejor calidad al menor precio- el consumidor español está dispuesto a pagar mas por un artículo de mejor calidad que garantice su bienestar real. Sin embargo, no ha abandonado la compra de marcas de distribuidor, volviéndose solo mas selectivo respecto a su calidad.
5. El consumidor sigue teniendo en cuenta la recomendación directa de boca en boca, proveniente de otros compradores, solo que ya no se realiza únicamente de forma presencial, sino a través de la comunicación por las redes sociales. Éste es actualmente un elemento muy importante a tomar en cuenta para la promoción y creación de tendencias en el comercio moderno.
6. Otro aspecto a tener en consideración en estos tiempos es el requerimiento por lo inmediato. Los consumidores españoles podrían considerar el compartir sus datos personales -al menos en parte- siempre que la empresa responda con un servicio rápido y eficiente. La inmediatez rige gran parte del mundo moderno.
7. Por otra parte, el consumidor ha aprendido a utilizar las herramientas digitales a su favor, de manera de conectarse y desconectarse a voluntad. El “social selling” debe tomar en cuenta este uso a voluntad de las redes a fin de enfocar sus recursos para cambiar la atención del cliente desde el “storytelling” -que regía anteriormente la base de comunicación- hacia el “storydoing” -el nuevo paradigma que rige al comprador- que exige que no solo se comunique el mensaje de la empresa, sino que éste también se lleve a cabo.
8. También relacionado con el punto anterior, los consumidores actuales están cambiando su adhesión a las “love brands” hacia la fidelidad a marcas comprometidas con sentido social global, y que lo demuestren.

¿Qué busca el público español actualmente? ¿Hacia dónde dirige su atención? Vamos a explorar un poco los últimos sondeos sobre el comportamiento del consumo español en el año que está corriendo.

Los alimentos y bebidas ecológicas

Un estudio reciente del Ministerio de Agricultura y Alimentación sobre las preferencias de compra de los españoles y sus hábitos de vida, muestra la tendencia hacia el consumo de alimentos “eco” y “bio” como característica principal de este año.

En concordancia con ello, el gasto en productos ecológicos se ha venido duplicando cada cuatro años, desde 2013. El informe también detalla que los españoles desean conocer el origen, la composición y la calidad de los productos que consumen. Según la consultora Loop New Business Models, la preocupación de los españoles por la salud y la preservación del medio ambiente también fomenta el incremento de la demanda por los productos ecológicos.

Esta preferencia no se restringe únicamente a los alimentos, pues se destaca también el auge y la valoración del consumo de vino de origen ecológico. A pesar de esta tendencia, solo el 42% de los hogares españoles consume productos “eco” o “bio”, en comparación con el resto de Europa, donde ronda el 80%.

Productos locales con denominación de origen y artesanales

El español promedio es consciente de la gran diversidad de productos artesanales que se producen en cada rincón de España, y valora su consumo. También prefiere la manufactura española frente a productos foráneos en la mayor parte de los renglones principales de consumo, bien sea artesanales o de producción masiva.

Sobre todo, ha aprendido a valorar la denominación de origen de un producto local, por lo que ahora representa un plus al momento de escoger algunos productos de consumo frecuente. El identificarse con algunos de ellos -por cuestión de gustos o de cultura- le proporciona individualidad e identidad al nuevo consumidor, una tendencia que se marca de forma intensa en el público español.

Marcas que respeten el medio ambiente en su empacado

El mundo consumidor está cada vez mas comprometido con la sostenibilidad, por lo que desean que sus marcas de uso cotidiano sean responsables en reducir la utilización de los plásticos y adecúen sus empaques a los nuevos estándares verdes.

La tendencia es también hacia la fidelidad a establecimientos y marcas que están mostrando una política clara y comprometida de reducción de empaques que impacten el medio ambiente, o desarrollen políticas de reutilización, recuperación y reciclaje.

Marcas que respeten los derechos laborables y de los animales

Los conceptos de “child labor free” -que garantiza que no haya explotación infantil– y “cruelty free” -que certifica que el producto respeta en su manufactura las pruebas con animales y el trato digno a los animales en su sacrificio- son elementos relevantes de las nuevas tendencias de consumo.

La conciencia global por un mundo de respeto a la dignidad y al desarrollo sostenible, impregna cada vez mas el comportamiento de consumo del ciudadano europeo, y España no es una excepción.