El sector vinícola se caracteriza por seguir tendencias definidas y estas tendencias tienen la capacidad de cambiar por completo la manera en que se consume en vino por parte de la población. Esto ocurre en todo el mundo y España no es la excepción, por lo que cualquier establecimiento retail que comercialice vinos, tendrá que estar al tanto de las tendencias.

Lo primero que llama la atención sobre los últimos informes del sector, es que el consumo de vino regresará a los niveles existentes antes del inicio de la emergencia sanitaria. Lo segundo, es que los cultivos ecológicos ganan relevancia, especialmente gracias a la importancia que tendrá la lucha contra el cambio climático durante la siguiente década.

¿Cuáles son las tendencias que marcarán el consumo de vino durante 2022?  

Con el 2022 a la vuelta de la esquina, es un excelente momento para repasar algunas de las novedades que podremos esperar el siguiente año, en relación al sector de bebidas alcohólicas, compuesto por los vinos, cervezas y espumosos, un segmento que evoluciona constantemente en nuestro país.

1. Preferencia por los vinos procedentes de cultivos ecológicos

El tema del cambio climático ha calado fuerte en el consumido desde hace algunos años y renueva fuerzas durante 2022 y toda la siguiente década. Aumentará, tanto la preferencia del consumidor como los viñedos con cultivos ecológicos, desarrollados para ser totalmente respetuosos con el medio ambiente, los cuales han aumentado en España un 2,6% desde el año 2016.

2. Vino rosado en auge

Los vinos rosados atraviesan su mejor momento, especialmente entre los jóvenes que buscan un vino visualmente atractivo y de sabor fresco. Son un híbrido, ya que no llegan a ser vino blanco ni tinto, una particularidad que cada vez gana más popularidad porque aprovecha las principales características de ambas clasificaciones.

3. Innovación como forma de apalancamiento

Marcas jóvenes que han alcanzado una buena tasa de aceptación en su nicho de mercado, ahora utilizan sus recursos para apostar por la innovación y volverse marcas Premium para incrementar la satisfacción del consumidor. Este fenómeno se conoce como ‘Premiumización’ y es más característico del wisky, pero ahora podremos ver como los vinos y cervezas adoptan la tendencia.

4. Canales online liderarán el crecimiento en el consumo

A pesar del regreso progresivo a la normalidad, el consumidor mantiene su preferencia por los canales de venta online. Las marcas nativas tecnológicas y aquellas que supieron aprovechar el auge del eCommerce durante el último año tendrán una oportunidad de oro para mantener su ritmo de crecimiento ya que la preferencia por los canales online se mantiene.

5. Crecimiento de los vinos regionales

La calidad de las denominaciones regionales se han incrementado y esto ha hecho a aumentar su preferencia por parte del consumidor. Junto a esto, la conciencia por dar preferencia a los productos locales será una oportunidad enorme para impulsar el crecimiento de los pequeños productores y el desarrollo de nuevos expertos en vinos de denominación regional.

La capital del sol naciente es conocida a nivel mundial por su liderazgo en innovación, un lugar donde las tradiciones ancestrales y la modernidad conviven de manera armoniosa, generando los contrastes más interesantes. La cuidad de Tokio es el centro de toda la actividad económica y turística de la nación asiática, siendo justamente el lugar con las tiendas más atractivas.

A continuación, realizamos un listado que resume los 10 mejores supermercados de Tokio. Las cadenas de supermercados en Japón suelen ofrecer una cantidad impresionante de productos, con una variedad de precios igual de enorme, pero para combinar con la modernidad de la ciudad, suelen agregar ciertas características distintivas que aseguran una experiencia de compra única.

1- AEON

La variedad de productos japoneses es amplia y a precios bastante convenientes, aunque no es económico para comprar frutas. Los pasillos se encuentran bien organizados y las instalaciones suelen ocupar grandes superficies.

2 – Marusho

Se ubica en el pleno centro de la ciudad y es el más recomendado a turistas por la variedad de comida japonesa para llevar a precios bastante bajos. Es uno de los más grandes y también, de los más económicos.

3 – Ito Yokado

La cadena tiene más de 160 establecimientos en todo el país y se caracteriza por ofrecer ropa bastante más barata de lo usual, además de productos de cosmética japonesa que son bastante populares.

4 – Daiei

Está presente en los principales barrios de Tokio y su principal atractivo, además de sus precios bajos, es la cantidad de snaks, dulces y bebidas con packaging hermoso, ideal para regalar a tus seres queridos.

5 – SEIYU

Pertenece a la cadena estadounidense Walmart y tiene sedes cerca de las principales estaciones de metro de la ciudad, además de ser uno de los pocos supermercados que abren las 24 horas del día.

6 – Life

La gente los reconoce fácilmente por su logo, un trébol de 4 hojas naranja. Trabajan para el grupo Amazon y suelen tener comida preparada bastante barata, ideal para turistas que quieran estirar su presupuesto.

7 – Maruetsu

Es bastante conocido por los mochileros, ya que además de ser económico, al final de la tarde todos los alimentos preparados pueden ser comprados con enorme descuento. Son pequeños y suelen encontrarse en barrios familiares.

8 – OK Store

Han sido diseñados para la compra de alimentos frescos y suelen tener un tamaño descomunal, siendo el lugar donde comprar fruta y pescado a precios accesibles. Los encontrarás en todas las grandes ciudades de Japón.

9 – Hanamasa

Es una cadena pensada para surtir al sector de la hostelería y restauración, por lo que los empaques aquí tendrán un tamaño mayor al de cualquier otro establecimiento. Suelen encontrarse cerca de zonas con muchos restaurantes.

10 – Ozeki

Tiene 35 sucursales y es el favorito de las amas de casa japonesas por sus precios bajos. Abunda la comida envasada, los alimentos frescos, por lo que encontrarás mucho sushi económico y los precios suelen bajar aún más al final del día.

Aunque la pandemia no ha terminado, el comienzo de las fases de vacunación ha devuelto esperanzas sobre una pronta transición de la llamada “nueva normalidad” a una normalidad completa. No obstante, para las empresas retail los retos no terminan y el 2021 supone una serie de nuevos desafíos relacionados con el cambio de comportamiento del consumidor.

Las alteraciones en los hábitos de consumo han sido drásticas y profundas, tras un año completo de crisis, restricciones en la movilización, medidas de bioseguridad. Por un lado, muchos consumidores han tomado mayor consciencia sobre sus hábitos de consumo, mientras que otros han migrado casi por completo al comercio digital.

Hábitos del consumidor español en la era post COVID-19

En las siguientes líneas, enumeramos las cinco tendencias de consumo que las empresas del sector retail tendrán que tomar en consideración para sus operaciones durante 2021. Quienes ya tienen amplia experiencia en el sector minorista, pueden utilizar esta información para optimizar los perfiles de su buyer persona, buscando conectar y fidelizar al consumidor.

1. Consumidor digitalizado

Según un estudio presentado por la consultora Nielsen, la crisis del COVID-19 y la compleja temporada de confinamiento se convirtieron en aceleradores de la digitalización del consumidor. El reporte indica que un 75% de los consumidores españoles han incrementado considerablemente la frecuencia en que realizan búsquedas online de productos.

2. Consumo responsable

Por otra parte, los datos también indican que, en medio de la incertidumbre, los consumidores se han vuelto mucho más conscientes del tipo de compras que realizan, apostando más por la planificación. Así, un 23% de los consumidores realiza una lista de compras detallada, dando preferencia a artículos de alimentación, limpieza y bricolaje.

3. Omnicanalidad

Sobre la Omnicanalidad hablamos en este blog hace un par de años y hoy se plantea como una de las tendencias más fuertes entre los consumidores. Los consumidores buscan nuevos canales de atención ante la imposibilidad de acudir con regularidad a los establecimientos físicos. Es imprescindible completar la adaptación a las plataformas digitales.

4. Consumidor ahorrador

Como suele ocurrir en cualquier crisis económica, los consumidores se vuelven más sensibles a los precios. Según el reporte de Nielsen, un 70% de los clientes verá influenciada su decisión de compra por las promociones, por lo que los descuentos serán un elemento importante al momento de decidir en cual establecimiento realizar las compras.

5. Reinvención de las tiendas físicas

Ya esto lo vivimos en medio de la nueva normalidad y hasta tanto la pandemia no termine, veremos que se mantiene la tendencia de reinventar los espacios físicos para adaptarlos a las exigencias de los clientes, especialmente tomando en consideración mejoras relacionadas con las medidas de higiene, control de aforo.

Entonces, el incremento de la demanda de digitalización, la Omnicanalidad, el consumo responsable y la sensibilidad ante los precios bajos son parte de los retos a los cuales tendrá que hacer frente el sector retail durante este 2021.

Por supuesto, luego del desempeño tan eficiente que tuvo el sector durante las etapas más complejas de la emergencia, podemos estar tranquilos de que sabrán surfear la ola sin problema.