Un supermercado es una línea de defensa vital en la prevención de las intoxicaciones alimentarias durante el verano. 

La correcta manipulación, y almacenamiento, de alimentos, una cuidada selección y rotación de productos, la formación del personal y rigurosas normas de higiene, son medidas que garantizan el estado óptimo de los alimentos.

En la parte que te toca, debes hacer lo posible para evitar perjudicar a la salud de tu cliente.

El peligro de las intoxicaciones alimentarias en verano

Sufrir una intoxicación por el mal estado de un alimento es un peligro constante durante todo el año, pero ahora, con el calor, se acentúa.

Las altas temperaturas favorecen el crecimiento de las bacterias en los alimentos, y los supermercados juegan un importante papel para evitarlo en todo lo posible.

En tu mano está dar visibilidad a esta situación tan perjudicial para la salud del consumidor.

Puedes crear campañas informativas, ya sea online, publicando contenido en tu web referente a ese tema, o con carteles y folletos en tu establecimiento.

Se trata de enseñar las prácticas seguras de manipulación de alimentos y de mantenerlos a una temperatura adecuada hasta el momento de su consumo.

¿Qué son las intoxicaciones alimentarias?

Las intoxicaciones alimentarias son las enfermedades que causa el consumo de alimentos o bebidas en mal estado, es decir, que están contaminadas con bacterias, virus, parásitos o toxinas.

Una vez que la persona ha ingerido un alimento en esas condiciones, padece unos síntomas que varían en función del grado de intoxicación que haya sufrido, así como de la cantidad ingerida.

Es entonces cuando tiene un malestar que va de leve a grave, caracterizado por náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y dolor abdominal.

¿Por qué son más comunes en verano?

Aunque son posibles durante todo el año, por un mal manejo de los alimentos, en verano, lo son aún más, por las condiciones propias de la estación, las altas temperaturas y que exige un cuidado mayor en su mantenimiento y conservación.

Altas temperaturas

El calor del verano propicia un ambiente ideal para que las bacterias se multipliquen a una velocidad asombrosa,

Para un alimento, estar fuera del refrigerador, tan solo unas horas, favorece que se desarrollen esas bacterias.

El rango de 4º a 60º es el llamado “zona de peligro”, las temperaturas que más afectan a los alimentos, es el margen con más posibilidad de estropearse y afectar la salud de quien lo consume

Conservación inadecuada

Esta estación es muy propicia para hacer excursiones o salidas que invitan a preparar la comida al aire libre, en lugares donde no es posible mantener unas condiciones ideales de higiene para los alimentos.

En muchos casos, los ingredientes permanecen demasiado fuera del refrigerador, o no conservan la temperatura adecuada, y es justo lo que necesitan las bacterias para multiplicarse.

La unión de ambos, favorece en gran medida una intoxicación por alimentos en mal estado.

Intoxicaciones alimentarias más comunes en verano

Las intoxicaciones más frecuentes, y que es más fácil que aparezcan si no se tiene cuidado con los alimentos, son la salmonela y E. coli.

Alimentos como carne y aves crudas, pescados y mariscos, huevos, frutas y verduras sin lavar, y productos lácteos sin pasteurizar, son con los que tienes que tener especial cuidado y mantener en buen estado de conservación en tu establecimiento.

Cómo tu supermercado evita las intoxicaciones veraniegas

El supermercado es una pieza muy importante para conseguir que los alimentos lleguen a la mesa en óptimas condiciones.

Mantener la cadena del frío, cuidar el perfecto estado del envasado, la manipulación, …, cualquiera de los procesos por los que pasan los productos desde que están en nuestro poder, debe realizarse con especial cuidado en esta época.

Manipulación y almacenamiento alimento

Es la primera fase por la que pasa un producto que llega a nuestro establecimiento, y justo es cuando hay que empezar con ese cuidado extra que nos obliga el verano.

Debes supervisar los sistemas de refrigeración y congelación, asegurando su perfecto funcionamiento, y que mantienen las temperaturas adecuadas.

A la vez, debes comprobar, en su caso, los envases de los productos, cualquier rotura posibilita una variación de su temperatura óptima, y acelera su descomposición.

El transporte de los productos debe hacerse en medios adecuados, que propicien mantener las recomendaciones de los productores, y garanticen la temperatura que necesita cada uno.

Incluso ya en tu propio establecimiento, el transporte desde tu zona de almacén hasta los lineales, o las cámaras, debe realizarse de manera correcta y con los métodos que aseguren que llegan al consumidor en perfecto estado.

Es necesario supervisar el control de todas las acciones, para que los alimentos perecederos, como carnes, pescados, lácteos o huevos se mantengan frescos.

Rotación de productos en estantes, cámaras y expositores

Es la manera que evita ofrecer productos caducados.

Controles diarios de la fecha de caducidad para comprobar que es la adecuada y retirar los que no cumplan con ella, o están cerca,y no pueden ponerse ya a la venta.

Es mucho más importante en verano, cuando los alimentos se estropean más rápidamente, y obliga a estar mucho pendiente de las rotaciones en el momento de reponer tus estanterías.

Educación y formación del personal

Tu equipo tiene que ser consciente de los peligros, y de las consecuencias, de un mal cuidado de los alimentos en verano.

Debe recibir toda la información y formación necesaria para actuar de la mejor manera.

Tener claro cómo reponer, cómo mantener los productos, el momento en el que se deben retirar, y cómo detectar su deterioro, es la manera de que todo funcione sin perjudicar el estado de los alimentos

Para todo eso, el personal ha de recibir la formación adecuada.

En resumen, el verano trae un mayor riesgo, y desde tu propio supermercado es donde puedes evitar que ocurran casos de intoxicaciones veraniegas.

Un control exhaustivo de los productos desde que llegan hasta que se ponen a la venta se convierte en vital para conseguirlo.

Cualquier pequeño fallo provoca una aceleración del aumento de bacterias que pueden resultar muy dañinas, además de un aumento de desperdicios por no poder poner a la venta esos productos afectados

Sin duda, el supermercado es un eslabón muy importante para evitar las intoxicaciones alimentarias en verano.

Solamente se trata de aumentar el cuidado con el que trabajas durante todo el año, para que las marcas que ofreces a tus clientes lleguen a su mesa en las mejores condiciones.

Facilitar la compra saludable en tu supermercado es una de las maneras de ayudar a tu cliente a decantarse por productos más beneficiosos para su salud.

Muchas veces la decisión es tan complicada que tiende a no olvidar lo más importante, su salud.

Guiarle en la dirección correcta es una manera más de dar valor a tu supermercado, donde tu cliente encuentra un aliado para su bienestar, una estrategia de fidelizar y ganar su confianza.

La importancia de una dieta saludable

Una alimentación a base de una dieta sana es esencial para una vida plena y activa.

Independientemente de la edad, en cada momento podemos recurrir a una dieta adecuada que nos ayuda a sentirnos mejor.

Una alimentación saludable favorece nuestro bienestar físico, pero hay algo más porque no solo se trata de mantener la imagen que queremos proyectar, sino que influye en muy gran medida en nuestro bienestar emocional.

Basar nuestra dieta diaria en alimentos ricos en nutrientes, mejora nuestro sistema inmunológico, fortalece nuestros huesos, y potencia nuestra capacidad de concentración.

Incluir en ella la cantidad adecuada de frutas, verduras, proteínas y grasas saludables, previene muchas enfermedades como la diabetes o la obesidad.

Una buena hidratación, y una limitación de los alimentos procesados y azucarados lo consigue, o, por lo menos, lo facilita, y es lo que debemos perseguir.

Todo, complementado con la práctica de ejercicio de manera regular, es la dirección a un estilo de vida equilibrado y saludable.

Conseguir esa dieta adecuada muchas veces no es sencillo, la gran variedad de productos a nuestro alcance nos produce confusión, cualquier ayuda es bien recibida, y la de tu supermercado de confianza es la mejor.

Como supermercado, estás en la posición ideal para ayudar a tu cliente en la toma de decisiones saludables a la hora de llenar su carrito.

La responsabilidad de los supermercados

Los supermercados desempeñan un papel crucial en el momento de visibilizar la importancia de mantener una alimentación saludable.

Dispones, en tus estantes, de una enorme cantidad de posibilidades que, ante los ojos de tu cliente, apenas si se diferencian por el precio.

Ante la falta de cualquier otra información, el precio va a ser el factor crucial a la hora de decidir.

No así en el momento en el que se conozcan las diferencias nutricionales de cada uno, y de si hay alguno, de entre todos, que destaque en beneficios saludables.

Fomentar los productos frescos, orgánicos, y mínimamente procesados, es una manera de llamar la atención sobre ellos, en detrimento de los menos saludables, que abandonan el posicionarse como primera opción.

Puedes destacar un etiquetado claro, con promociones saludables que llamen la atención sobre ellos, y sobresalgan por los beneficios que producen.

Una colocación estratégica en los lineales de tus pasillos, facilita hacerlos más visibles y, por los menos, que tu cliente los conozca, y sea consciente de la diferencia de decantarse por ellos.

Son pequeñas acciones que favorecen una buena alimentación, que luchan contra enfermedades y abogan por el bienestar.

Tienes estrategias que pueden ayudar mucho a la toma de la mejor decisión.

6 estrategias de promoción de productos saludables

Muchas veces, solamente colocar un producto en un determinado lugar, o llamar la atención sobre él, hace que el cliente se detenga y tome en consideración comprarlo o no.

Hay unas acciones muy sencillas que puedes implementar, basta con resaltar los beneficios de uno u otro, e incidir en lo beneficioso que es elegir bien para su salud.

01.-Marketing pro alimentos saludables

Una campaña de marketing adecuada puede llevar a los clientes a la compra de un determinado producto, con mucha facilidad.

Una promoción adecuada que destaque ciertos alimentos, influye en las decisiones del cliente, y más si, quien la hace, es su supermercado de confianza.

Aprovecha el poder de la publicidad para mostrar al cliente las mejores propuestas y las más beneficiosas para su cesta de la compra,

Remarcar lo beneficioso de cada alimento, proponer las mejores alternativas a productos procesados, destacar los frescos ante los preparados, facilitar la claridad de las etiquetas, en definitiva, se trata de ayudar a que tu cliente coma bien.

02.-Transparencia en la información nutricional

Una claridad en el etiquetado ayuda mucho a los consumidores, que, por lo general, se encuentran con un montón de palabras y cantidades que no llegan a comprender.

Utilizar un sistema claro en tu marca blanca, donde se lea, y se entienda qué compra, que tenga la certeza de qué contiene y qué beneficios tiene, es una manera de atraer clientes hasta ella.

Muchas veces solo es necesario aclarar las dudas para que se decidan.

Siempre va a preferir el producto que le da más confianza, y se la da quienes le exponen los datos sin complicación, y más, si se dan cuenta de lo beneficioso que es tomar esa decisión de compra.

03.-Impulsa opciones ecológicas

Los supermercados pueden apoyar el consumo de alimentos ecológicos, y beneficiosos para el medio ambiente.

Ayuda a disminuir los envases con la oportunidad de compras a granel, la señalización de opciones vegetariana, veganas y de procedencia sostenible, con todo, tu cliente ve que, a la vez que toma una buen decisión por su salud, lo hace en beneficio del planeta

Es importante ofrecer varias alternativas, que haya una variedad de opciones es determinante para que no se vean obligados a realizar una compra que no les satisface, solo porque no tiene donde elegir,

04.-Alternativas saludables a snacks y tentempiés

Ofrece alternativas saludables para esos caprichos que, muchas veces, nos apetecen y no somos capaces de evitar, incluso cuando sabemos que no nos hacen bien.

Mostrar que hasta en esos momentos de compra impulsiva hay opciones, y no es obligatorio recurrir a un snack, o un alimento procesado, del que luego nos vamos a arrepentir. 

Se trata tan solo de hacerlos destacar, de darles una mayor visibilidad que ofrezca la oportunidad de decidir facilitando una alternativa sana a esos momentos de debilidad.

05.-Descuento en alimentos frescos y saludables

No cabe duda que el precio siempre es un factor importante antes de cualquier toma de decisiones.

Una promoción de los más saludables, con campañas publicitarias y descuentos, es la manera de que se conozcan, y se tengan en cuenta a la hora de decidir.

Puedes añadirlos a los programas de lealtad que tengas a tus clientes, para incentivar, a base de puntos o descuentos, posterior compras.

06.-Lucha contra el desperdicio de alimentos

Promover la lucha contra el desperdicio de alimentos es otra manera de fomentar una alimentación saludable en tu supermercado.

Puedes aumentar la cultura de un consumo sostenible, ofrece la posibilidad de comprar pequeñas cantidades, ya sea a granel o en envases individuales, para facilitar un consumo sin desperdicio.

Evita la obligación de adquirir enormes paquetes cuando se trata de una o dos personas, algo que hace que se desperdicie gran parte de lo que compran.

Fomenta la “cultura del consumo consciente y saludable”

Un supermercado está en una situación privilegiada para dirigir a los clientes hacia unos buenos hábitos de consumo, que faciliten una dieta saludable.

Ofrecer alternativas más sanas, y mostrar sus beneficios, abre los ojos a otra forma de hacer la compra, pensando más en lo saludable que es todo lo que llena su carrito.

Son estrategias de atracción y fidelización de clientes que desde Unagras, Central de Compras alentamos a que inicies en tu supermercado, y que, sin duda, te hacen destacar del resto.